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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ニラレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?4月12日放送
「春ニラ・ニラレシピ」

春キャベツ、新たまねぎなど、春は野菜が美味しいですね。

今が美味しい旬のニラ大特集!

◎良いニラの見分け方
・切り口がきれいに揃っている。

◎ニラの食べ方(根元から食べよう)
・ニラの根元は、アリシンが葉先よりも多く含まれている
・糖度も高くニラの風味を多く含んでいる


◎ニラの栄養成分
葉 
・βカロテン
・ビタミンE

根元
・アリシン
・糖分

◎ニラに含まれているアリシンとは?
・疲労回復効果
・抗菌効果
更に細かく刻むとアリシンが増加するそうです。


■春ニラの辛子味噌和えレシピ
材料

ニラ1束 (110g)
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
練り辛子 適量

作り方
1.ニラの根元をみじん切り、葉の部分は2cm程度の長さに切る。
2.密閉袋に切ったニラ、全調味料を入れて密閉する
3.、全体がなじむまでもむ。


■春ニラのゴマしょう油和えレシピ
材料(4人分)

ニラ 1束(110g)
しょう油 大さじ3
ゴマ油 大さじ3

作り方
1.ニラの根元はみじん切り、葉の部分は2cm程度の長さに切る。
2.密閉袋に切ったニラ、調味料をすべて入れて密閉する
3.全体がなじむまで揉む。


■ニラ玉レシピ
材料

ニラ1束(110g)
豚ばら肉 50g
卵 4個
しょう油 大さじ1
酒 小さじ1
ゴマ油 小さじ1

作り方
1.ニラは根元を5mm幅に切り、葉の部分は5cmに切る。
2.豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.フライパンに油を入れて強火で温め、そこに溶き卵をすべて流し入れる
4.箸でかき混ぜる。
5.半熟より少し硬めに火を通したら、お皿に移す。
6.同じフライパンに、油(大さじ3)を入れて温める
7.豚肉、ニラの根元を入れて炒める。
8.肉に火が通ったら、葉の部分を入れ、15秒ほど炒める
9.取り出した卵、酒、しょう油、ゴマ油を入れ全体が混ぜる

絶品ニラ玉のポイント
・卵は最初に炒める!
・豚肉に下味はつけずニラの根元の香りをうつす!
・葉を炒めるのは15秒!


■ニラしょう油(激ウマ調味料)
材料

ニラ 1束(110g)
しょう油 1カップ

作り方
1.ニラは根元も葉の部分も同じようにみじん切りにする。
2.耐熱ボウルに切ったニラ、しょう油を入れてラップをかける
3.電子レンジ(500w)で1分加熱する。(600w:50秒)
4.密閉容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
(1週間は持つ)

位置情報卵かけご飯、冷やっこにかけて食べる

野菜大好き!子どもに人気の野菜料理


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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