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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット グリンピース

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?4月8日放送
「グリンピース」

春の豆と言えば!
さやえんどう、ソラマメ、スナップエンドウ、グリンピース!
今日は、スナップエンドウとグリンピース特集!!
スナップエンドウは、前のページにメモ♪

iモードグリンピースの美味しいコツ
グリンピースを購入する際は、サヤ付きがお勧め!

iモードサヤ付きグリンピースが良い訳
サヤから豆を取り出して食べるのが一般的ですが、サヤから甘いダシが取れる

iモードグリンピースの栄養
旨み成分のグルタミン酸を多く含む
グルタミン酸は、茹でると水に流出してしまう。
サヤ、茹で汁も使うことが栄養的にも良い

■基本のサヤスープの取り方
グリンピースのサヤ1袋分
水4カップ

作り方
1.グリンピースのサヤを鍋に入れ、水から強火にかける
2.中火にして10分煮たら、サヤを取り出す
※お吸いもの、みそ汁、スープなどに使える

■グリンピースのサヤスープレシピ
材料
グリンピースのサヤ1袋分
水4カップ
塩小1/2
こしょう少々
大葉2枚
長ねぎ(みじん切り)小1

作り方
1.基本のグリンピースのスープを取り、塩、こしょうを加える
2.ネギのみじん切り、大葉の千切りを加える

■シワ無しの豆ご飯レシピ
材料
グリンピース(サヤ付き)2袋
米3合
水5カップ
塩小1と1/2
薄口醤油小1

作り方
1.グリンピースをサヤから取り出し、水を入れた鍋にサヤを入れる
2.強火にかけ、沸騰したら10分煮込んだらサヤを取り出す
3.弱火にして、グリンピースを加え3分ゆでる
※豆の旨みも加わり、濃いだしが出来る
4.鍋に入れた状態で、そのまま常温に冷ましておく
※こうする事で豆のシワ予防ができる
(豆が熱いうちに、お湯から取り出すと、シワの原因になる)
5.豆をザルでこして、米を洗い、炊飯器に汁を入れる
※炊飯器の目盛り分量まで汁を入れる
6.塩、薄口醤油を加え、炊飯器のスイッチを入れる
7.炊き上がったら、グリンピースを加え、5分蒸らす

■グリンピースのスープあんかけレシピ
材料
グリンピース1袋分
水2カップ
タマネギ1/4個(1p角に切る)
セロリ1/2本(1p角に切る)
塩小1弱
こしょう少々
むきエビ8尾(背ワタを取り一口大に切る)
水溶き片栗粉小2
ごま油小1

作り方
1.基本のグリンピースのサヤのスープを作る
2.油を熱したフライパンにタマネギ、セロリを加え強火で炒める
3.茹で汁を1カップ、グリンピースを加える
4.塩、こしょうして、中火で4分煮込む
5.エビを加え軽く煮たら、水溶き片栗粉を回しかける
6.とろみが付いたら、香り付けにごま油を回しかける

■グリンピースのスープマリネレシピ
材料
グリンピース(サヤ付き)1袋
パプリカ各1/4個(一口大に切る)
塩小1/2
こしょう少々
酢大1
オリーブ油大2
水2カップ

作り方
1.基本のグリンピースのサヤスープを作る
2.塩、こしょうし、沸騰したらサヤから取り出した豆を加える
3.更にパプリカを加え、強火で30秒火にかける
4.火を消して、オリーブ油、酢を加える
5.そのまま、ゆっくり冷まして完成

体においしい!野菜の絶品レシピ



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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