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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ボンゴレレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?3月25日放送
落合シェフの生クッキング!ボンゴレ♪
「あさりと菜の花のスパゲッティ」


ボンゴレ!アサリからダシが出て美味しいですよね〜。
あさりの美味しい季節!旬の味覚を楽しむお料理ですね。

落合シェフが教えてくれたボンゴレは、簡単なようで、ポイントが沢山!!
プロの味が家庭でも作れちゃいますね。春休みにチャレンジしよっ!!

■あさりと菜の花のスパゲッティレシピ
材料
オリーブ油大4
にんにく2片(スライスする)
赤唐辛子1本(種を抜く)
イタリアンパセリ(みじん切り)大1
あさり400g(砂抜きして殻を洗っておく)
水大2
塩適宜
スパゲティ140g
菜の花1/2束(5pの長さに切る)

作り方
1.フライパンが熱くないうちに、オリーブ油を入れる
2.にんにくを入れ、最初は強火で炒める
※油が熱いと、すぐにニンニクが焦げるのを防ぐ為
3.にんにくから、泡がフツフツ出てきたら中火にする
4.にんにくを焦がさないように、じっくり火を通す
5.一度火を止め、唐辛子を加える
6.フライパンをゆすりながら、パセリを加える
7.アサリを加え、水を加え蓋をして強火にする
8.アサリが跳ねる音が聞こえなくなったら中火に落とす
9.フライパンをゆすって行くとアサリの蓋がドンドン開く
10.火を消して、アサリ、にんにく、唐辛子をボウルに取り出す
11.フライパンから、汁をボウルに入れると砂が残るので捨てる
※アサリの砂を取る事で、更に美味しくなる
12.フライパンに汁を戻し、弱火にかける
13.味を見て、塩分の調整をする
14.オリーブ油を加え、ソースを乳化させる
15.お湯に塩を1%加え溶かす
16.表示時間の1分前に、茹で上げる
※麺が湯に浸るまで、箸でかき回し、後は放置しておく
17.スパゲッテイの残り2分前に、菜の花を加え茹でる
※菜の花は茎を先に入れ、時間差で花の部分を入れる
18.フライパンにアサリを加え火をつけ温めておく
19.スパゲッテイの水気を切り、フライパンに麺を加える
20.弱火で全体を和えていく
※フライパンで和えずらかったら、ステンレスボールに入れ和えると簡単に出来る
21.器に麺を盛り付け、アサリを乗せて完成

落合シェフの美味しすぎるイタリア料理
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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