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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット オリーブ油

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?3月15日放送
「オリーブ油」

3月15日は、何と!!オリーブの日なんですって♪
昭和天皇がオリーブの種を昭和25年に小豆島にまいたそうです。
オリーブ油の植物油が、今年大注目。
確か、ダイエット、美肌にも良いと他テレビで見た事があります。

油は、太ると言うイメージがありますが・・。
過酸化脂質を抑え、老化も抑えるそうです。

ペン植物油のメリット(摂取めやすは大さじ1〜2杯)
・脂溶性のビタミンの吸収率をアップさせる
・コレステロールを抑える
・薄味でも美味しく、塩分を控えられる

ペン植物油の種類
1@ーリノレン酸系
えごま油亜麻仁油シソ油
心筋梗塞、動脈硬化の抑制
神経系(脳の働きに必要なDHAが含まれている)
位置情報仕上げにかけて食べると、味に深みが出る

■ヘルシーキノコサラダレシピ
材料
シメジ1パック
マイタケ1パック
しいたけ6枚
セロリ1/3本
ポン酢大1と1/2
塩適宜
えごま油大1

作り方
1.耐熱容器に、適当な大きさに切ったキノコ類を入れる
2.粗みじんにしたセロリ、塩をかけ、ポン酢をかけ混ぜる
3.600Wの電子レンジで2分半加熱し、えごま油を混ぜる
※加熱すると酸化するので、過熱してから油を混ぜる

2オレイン酸系
オリーブ油、ひまわり油、紅花油、なたね油、落花生油など
悪玉コレステロールを下げる
レッドパーム油は、βーカロテン、ビタミンEが豊富
モータースポーツスプーン1杯で、一日に必要なβーカロテン、ビタミンEが摂れるそうです。
黄色の色が付くので、チャーハンなど黄金色に!!
モータースポーツ落花生油 中華料理によく使われ、緑のものに合う

■スナップエンドウとアスパラの油ゆでレシピ
材料
塩適量
落花生油大1
スナップエンドウ1袋
アスパラガス3本

作り方
1.沸騰したお湯に、塩と落花生油大さじ1を入れる
2.野菜類を入れると通常より早く茹で上がる
3.好みで塩を振り食べる(落花生の風味がある)

3リノール酸系
ごま油、グレープシード油、コーン油、大豆油、綿実油など
必須脂肪酸、新陳代謝を保つ働きがある
コレステロールを下げる

パンプキンシードオイル

全く精製してないので、酸化しやすいのでかけて食べる

必見!!老化防止ソース
■シソオリーブ油ソース
材料
青シソ10枚
梅干し2個
らっきょう(酢漬け)5粒
塩小1/2
砂糖小1/2
酢大1
オリーブ油大4

作り方
1.容器にシソ、種を取った梅干しを入れる
2.らっきょう、塩、酢を入れ、オリーブ油を加える
3.ハンドミキサーでペースト状にする
※ミキサー、すりばちなどを利用しても良い
※豆腐にかけたり、色々アレンジできるソース!

◎しそオリーブ油ソースを使ったレシピ
■タコとじゃがいものしそオリーブ油ソース
材料
じゃがいも2個
ゆでたこ150g
シソオリーブ油ソース大2

作り方
1.じゃがいもは、一口大にし、加熱しておく
2.茹でたこも食べやすい大きさに切り加える
3.シソオリーブ油ソースを加え和える

■ズッキーニとホタテのシソオリーブ油ソース
材料
オリーブ油少々
ズッキーニ1/2本
ホタテ4個(スライスする)
シソオリーブ油ソース大2

作り方
1.輪切りにしたズッキーニをオリーブ油をひいたフライパンにおく
2.皿に、シソオリーブ油ソースをひく
3.ズッキーニと、ホタテを交互に並べていく
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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