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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット チキン南蛮レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年9月6日放送
「チキン南蛮レシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、残暑が厳しい季節にピッタリ!

甘酸っぱいタレだけでなく、濃厚なタルタルソースをかけて食べるんですね〜。

タルタルソースは、揚げ物にピッタリですね。
甘酢のタレに、合いそうですね。

チキン南蛮は、サッパリした感じで、お肉をジューシーに仕上げるの秘訣ですね。
鶏むね肉を使うので、家計にも優しいお料理です。

子供も喜ぶお料理だし、夕食のおかずにピッタリですね。

■チキン南蛮レシピ
材料(2人分)

鶏ムネ肉 300g・・そぎ切りにする
卵 1個
塩・コショウ 各適量
小麦粉 適量
レタス 適量・・千切りにする
ミニトマト 適量・・千切りにする

(甘酢タレ)
米酢 100cc
砂糖 大3
塩 小1/4
しょう油 小2

(タルタルソース)
タマネギ 1/2個・・みじん切りにし塩でもみしんなりしたら水で洗いペーパータオルに包んで水気を切る

ゆで卵 1個・・みじん切りにする
ピクルス 30g・・みじん切りにする
マヨネーズ 大6
塩 少々
コショウ 少々
レモン汁 小2

作り方
1.鍋に米酢、砂糖、塩、しょう油を入れて加熱し、砂糖が溶けて少し泡がでてきたら、火からはずして冷ます。

2.ボウルにゆで卵、玉ねぎ、ピクルスを入れマヨネーズを入れ混ぜ、塩、コショウで味を調える

3.レモン汁を加えて混ぜる。

4.鶏ムネ肉に、塩、コショウをかけ、小麦粉を表面全体にまぶす

5.溶き卵につけて、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

6.余分な油をペーパータオルで取り、熱いうちに甘酢に入れて全体を混ぜながら2分漬ける。

7.水気をきって器に盛り付け、レタスとトマトを添え、タルタルソースをかける
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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