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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 節約レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?1月22日放送
「節約レシピ」

節約食材は、厚揚げ、魚肉ソーセージ、キャベツ!
この冬、安くて美味しい素材を利用した節約食材。

給料日前に、覚えておくと便利な節約レシピ

◎厚揚げを使った節約レシピ
厚揚げのゴーヤチャンプル
豆腐の代わりに厚揚げを使って炒めると味にコクが。

厚揚げのチリソース炒め
甘辛いチリソースで炒めると、ごはんのおともに。

■厚揚げの袋煮レシピ
材料
厚揚げ2枚
鶏ひき肉80g
ネギ1/5本(みじん切り)
片栗粉小1


(味付け調味料)
和風だし1と1/2
みりん大2
しょう油大1
砂糖小1

(仕上げ調味料)
水小2
片栗粉小2
しょうが小2(すりおろす)

作り方
1.厚揚げは、味をしみやすくするように沸騰したお湯をかける
2.厚揚げを半分に切り、白い部分に四角い切り込みを入れる
3.スプーンで厚揚げの中身をくり抜く
※厚揚げを袋状にする
4.ボールに鶏ひき肉、厚揚げの中身、ネギ、片栗粉を混ぜる(具)
5.袋状にした厚揚げの中に片栗粉をまぶし、具を詰める
6.(味付け調味料)を鍋に順に入れ、厚揚げを両面5分煮る
7.水溶き片栗粉でとろみを付け、おろししょうがを加え三角に切る

位置情報オイスターソースで煮ると中華風の袋煮
コンソメで煮ると、洋風の袋煮が出来ちゃうそうです。

沢山作って冷凍保存しておくと、お弁当にも便利な一品。


◎魚肉ソーセージの節約レシピ
料理研究家小林まさみさんのレシピ

魚肉ソーセージは、旨みが凝縮されているので便利食材
魚肉ソーセージ野菜炒め
魚肉ソーセージをスライスして、野菜と炒める

魚肉ソーセージは、タラ、ほっけ、たちうおなど白身魚が材料
すり身が、簡単に作れてしまいす。

■魚肉ソーセージおつみれ風鍋レシピ
材料
水大2
みそ大1
玉ねぎ1/4
小麦粉100g
エノキたけ1袋(小口切り)
魚肉ソーセージ2本
和風だし7カップ
酒大3
塩小2
ネギ1本

好みの野菜類

作り方
1.まな板の上で魚肉ソーセージを包丁の腹で潰す
2.すりおろした玉ねぎに、味噌、小麦粉、味噌を加え混ぜる
3.更に、エノキタケと、魚肉ソーセージを入れ混ぜる(具)
4.ダシ、塩、酒を鍋に入れ、具を丸めていれていく
5.5分煮込んで、野菜類を加える

■魚肉ソーセージのワンタンスープレシピ
材料
魚肉ソーセージ1本
エリンギ小2本(粗みじん切り)
小麦粉大1と1/2
水大1
ごま油小1
ワンタンの皮24枚

(スープ材料)
水6カップ
鶏がらスープ小2
塩小2/3
こしょう適宜
ニラ1束(3cm位に切る)
ごま油大1/2

作り方
1.魚肉ソーセージをまな板におき、包丁の腹で潰していく
2.エリンギ、水、小麦粉、ごま油を混ぜる(具)
3.ワンタンの皮に具をのせ、三角に折り水で止める
4.(スープ材料)を鍋に入れ、沸騰したらワンタンを入れ2分加熱
5.ワンタンの皮が透き通ったら、ニラを加え、塩、こしょうで味を調える

◎キャべツで節約料理
愛ある料理人 枝元なほみさん

冬キャベツは、巻きがしっかりしていて、ボリュームがあり、甘みもある
加熱すると、更に甘みが増す

■冬キャベツの丸ごとスープ煮レシピ
材料
豚ひき肉200g
塩、こしょう各適宜
にんにく小1(みじん切り)
しょうが小1(みじん切り)
卵1個
パン粉大5
玉ねぎ1/4個(みじん切り)
冬キャベツ1個
湯2カップ
塩小2/3
コンソメスープの素小1と1/2
バター20g

作り方
1.豚ひき肉に塩、こしょうをふり、にんにく、しょうがを入れる
2.更に、卵、パン粉、玉ねぎを加え、粘りが出るように混ぜる
3.軽く握るようにして、俵型にする (具)
4.キャベツは4等分に切る
5.鍋に塩とコンソメスープの素を加え、キャベツを入れる
6.キャベツとキャベツの間に(具)をいれていく
7.キャベツの上には、バターをのせる
8.蓋をして30分煮込んで出来上がり

◎普段捨ててしまう、固い芯、葉の部分を利用する節約レシピ

■冬キャベツのかき揚げレシピ
材料
冬キャベツの葉5枚
桜えび大3
小麦粉2/3カップ
片栗粉大1と1/2
冷水2/3
焼き海苔1枚

作り方
1.キャベツの葉の部分を太目の千切り、芯の部分を粗みじん切りにする
2.切ったキャベツをボールに入れ、桜えびと小麦粉大1をまぶす
※小麦粉を混ぜておくと、かき揚げがバラバラになりにくい
3.残った片栗粉を別のボールに入れ、冷水と小麦粉を混ぜる
4.キャベツ全体に流しいれ、混ぜ合わせる(具)
5.フライパンに油を熱し、具を固まりになるよう入れる
※両面がキツネ色になるまで、動かさず揚げる
※具に海苔をちぎって入れると、風味が変わり美味しい

まとめて一度に!作りおき節約レシピ

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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