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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット レインボースープ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?1月8日放送
「レインボースープ」

レインボースープって、初耳ですが!
野菜タップリで栄養満点ですね。

ダイエット、美容、健康に良さそうなスープですね。
ストックスープとして、大量に作って冷凍しておくと便利!!

◎スープ研究家東條真千子さんから伝授!「レインボースープ」
七色の旨みが広がる味なんですって!

■レインボースープレシピ
材料 

手羽先 6本
ニンニク 1/2片(みじん切り)

(野菜類)
タマネギ 1と1/2個
ニンジン 1本
セロリ 1/2本
大根 1/2本
シイタケ 4枚

水 1.5リットル
オリーブ油 小さじ2
塩 小さじ2
コショウ 少々

作り方
1.野菜は同じ大きさになるよう1cm角のさいの目切りにしておく。
2.鍋にオリーブ油の半量を入れ、手羽先を両面強火でサッと焼き取り出す。
3.同じ鍋に残りのオリーブ油を入れ、弱火でニンニクを炒める
4.香りが立ったたら中火でセロリ、 タマネギ、ニンジン、大根、シイタケの順に入れ炒める。
5.全体がしんなりしたら鍋に水と手羽先を加える
6.強火で沸騰するまで煮込む。
7.沸騰したらアクを取り、フタをして弱火でコトコト1時間煮込む。
8.1時間経ったら、塩コショウで味を調える。
9.最後に手羽先を取り出してほぐし、骨をはずし身をスープに戻し完成。

位置情報具を入れたまま冷凍保存袋で冷凍保存可能。

◎スープアレンジ方程式
ミネストローネ=レインボースープ + トマト缶
クラムチャウダー=レインボースープ+ あさり + 牛乳
サンラータン=レインボースープ+ 酢 + ゴマ油


◎レインボースープの絶品アレンジ料理
■長イモと明太子のとろとろスープ
材料

レインボースープ(具・スープ) 各おたま2杯
長イモ 100g(すりおろす)
明太子 25g (ほぐす)
しょう油 小さじ1

作り方
1.レインボースープの具とスープ各おたま2杯ずつ入れる
2.長イモと明太子を混ぜたものを加えて中火にかける。
3.沸々したらしょう油で味付けして完成。


■長イモと明太子のとろとろスープごはん
材料

長イモと明太子のとろとろスープ 適量
ご飯 1膳
カツオ節 適量

作り方
1.ご飯にカツオ節を混ぜ合わせ、そこに長イモと明太子のとろとろスープをかける


■長イモと明太子のとろとろスープうどん
材料

長イモと明太子のとろとろスープ 適量
うどん 1玉
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
万能ネギ 適宜

作り方
1.うどんを茹でて水を切り、ゴマ油と塩で和えて器に入れる。
2.長イモと明太子のとろとろスープをかけてからめる
3.小口切りにした万能ネギをかけて出来上がり。


■豆腐のポタージュレシピ
材料

レインボースープ(具・スープ)各おたま2杯
絹ごし豆腐 1/2丁
しょう油 小さじ1
パセリ 適宜
オリーブ油 適宜

作り方
1.ミキサーにレインボースープの具とスープを各おたま2杯ずつ入れる
2.絹ごし豆腐、 しょう油を入れてなめらかになるまで混ぜる。
3.鍋にうつして中火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。
4.器に盛り、パセリとオリーブ油でトッピングして出来上がり。


■豆腐のポタージュ・スープごはん
材料

豆腐のポタージュ 適量
ご飯 1膳
ドレッシング(しょう油味) 小さじ1

作り方
1.ご飯にドレッシングを混ぜ合わせる
2.そこに豆腐ポタージュをかけて出来上がり。


■豆腐のポタージュ・ポテトグラタン
材料

豆腐のポタージュ 適量
ジャガイモ 1個
ケチャップ 適量
ピザ用チーズ 25g

作り方
1.塩茹でした1cm角のジャガイモと豆腐ポタージュを混ぜる
2.耐熱容器に入れる。
3.そこにピザ用チーズ、ケチャップ、ピザ用チーズの順でのせる
4.オーブントースターで加熱し、 チーズが溶けたら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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