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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 小松菜

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?1月18日放送
「小松菜レシピ」

小松菜と言えば、お雑煮で使いました!!
それ以外は、炒め物、おひたし・・・位でしょうか?

東京の江戸川は、小松菜の産地なんですって!
都会で育つ、栄養満点の野菜と言う事なんですね。
東京の江戸川には、小松菜の自動販売機がある程!
そして、サラダ小松菜も春には、販売されるそうです。

◎小松菜の栄養
カルシウム、ビタミンC、鉄分、βーカロテン!
ホウレン草や、チンゲンサイより優れているそうです。
小松菜の栄養βーカロテンは、油と一緒に炒めると、吸収率がアップし、風邪、老化予防になるそうです。

栄養価を考えるなら青物野菜を購入するなら、小松菜ですね〜。

★小松菜の便利な調理方法
・小松菜は、ゆでて保存しておくと色んな料理に使える
・炒める時、ゆでる時は、茎と葉の時間差を行う


■小松菜のゆで方
材料
小松菜5株
味付け海苔2袋
ポン酢醤油大1と1/3
白ゴマ適宜

作り方
1.小松菜の軸を良く洗い、葉もサッと洗う
2.鍋に湯を沸かし、軸だけ30秒、茎と葉を30秒ひたす
3.冷たい水にさらし、水気を切り食べやすい大きさに切る
4.味付け海苔、ポン酢、白ゴマを振って完成

■小松菜ピザトーストレシピ
材料
小松菜2株
食パン2枚
ミニトマト6個
ピザ用チーズ、粉チーズ各適量
オリーブ油小2

作り方
1.食パンを軽くトースターでコンガリと焼く
2.小松菜を基本のゆで方でゆでる
3.水気を切り、4p幅に切り、ミニトマトは1/4に切る
4.食パンにオリーブ油を塗り、小松菜を敷き詰める
5.ミニトマト、ピザ用チーズ、粉チーズをふりかけトーストする
6.チーズがとろりと溶けてきたら完成

■小松菜のみぞれ和えレシピ
材料
小松菜5株
さけ1切れ
大根おろし大3

作り方
1.小松菜を基本のゆで方でゆで、食べやすい大きさに切る
2.焼いた鮭をほぐし、小松菜にふりかけ、大根おろしをかけて完成

■小松菜とエリンギのオイスターソース炒めレシピ
材料
小松菜12株
エリンギ2本
パプリカ1/2個
(調味料)
オイスターソース、酒各大1と1/2
しょう油大1
砂糖、片栗粉各小1

作り方
1.洗った小松菜を4p位に切り、茎と葉に分ける
2.エリンギとパプリカを小松菜と同じ位に切る
3.(調味料)を混ぜ合わせる
4.フライパンにサラダ油を入れ熱して、小松菜の茎を炒める
5.エリンギ、パプリカを入れ軽く1分30秒炒める
6.葉を加え1分炒め、全体に油が回ったら調味料を加え炒める
7.全体が馴染んで来たら完成

■小松菜のぺペロンチーノレシピ
材料
小松菜3株
トマト1個
シメジ1/2パック
にんにく1片
赤唐辛子1本
スパゲッティ160g
オリーブ油大1
ツナ缶1缶
塩、こしょう各適宜

作り方
1.小松菜を洗い、3cmのザク切りにし、茎と葉に分ける
2.トマトは、8等分のくし切りにし、種を取る
3.しめじは、手でほぐし、にんにくはスライス、赤唐辛子は種を取り輪切りにする
4.塩を入れた湯でスパゲッティをゆでる
5.茹で上がり3分前になったら、フライパンにオリーブ油を入れる
6.赤とうがらし、にんにくを入れ炒める
7.しめじ、トマト、ツナ缶を入れ炒める(汁ごと)
8.茎を加え1分30秒炒め、スパゲッティを加え炒める
9.葉を加え1分炒めて、塩、こしょうで味を整え完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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