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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 明太子

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?1月12日
「明太子レシピ」

1月10日は、明太子の日
何故?明太子の日かと言うと、昭和24年1月10日
初めて明太子が博多で販売されたそうです。
新幹線の開通で全国に広がったそうです。

明太子の名前の由来は、韓国語で明太をミョンテと言い
明太(ミョンテ)は、スケトウダラと言う意味。
スケトウダラの子供なので、明太子と言うそうです。

甘口明太子や昆布味の明太子などレパートリーが豊富。
訳あり商品やアウトレット商品のように、切れ子がお買い得。
いか明太は定番ですが、数の子明太、腹づ明太いわし
腹づめ明太さんまなどもあるそうです。

明太子の味のバリエーションとして洋風なものも!
ブラックペッパー明太、マスタード明太、ババネロ明太。

東京都港区浜松町やまやさん
ランチタイムの明太子食べ放題が人気。
ごはんのお代りも自由。

明太子を使った簡単明太子レシピを名店から伝授。

◎まずは、ごはんに合う明太子レシピ
■ゴマ油明太ごはんレシピ
材料
明太子+ゴマ油+白ゴマ+刻みネギ

作り方
1.明太子にごま油をかけ、ゴマとネギを和えてご飯にのせる

■明太おろしご飯レシピ
明太子+大根おろし+しらす+カツオ節+万能ネギ

作り方
1.大根おろしと明太子を和える
2.ご飯にしらすをのせ、その上に〔1〕を乗せる
3.好みで万能ネギとカツオ節をかけて食べる
※おだしの汁をかけると、お茶漬けにも♪

■ごちそう明太子丼レシピ
材料
明太子30g
刻みきゅうり、海苔、かまぼこ、白ゴマ各適宜

作り方
1.ご飯に刻んだ具を好みの順で乗せていく

■とろろ明太子丼レシピ
材料
明太子30g
おろし長いも、刻み大葉、刻み海苔、うずらの卵各適宜

作り方
1.ご飯の上に、長いも、明太子を乗せる
2.大葉、海苔、うずらの卵を乗せて、かき混ぜて食べる


◎次は、明太子で一品料理
■鶏のササミの明太はさみ焼きレシピ
材料
鶏のササミ4本
おお葉4枚
明太子100g

作り方
1.ささみを半分に切り開く(切り込みをいれるだけ)
2.ササミを包丁の裏で叩いて伸ばす
3.明太子の切れ目の方に大葉、明太子を乗せる
4.ササミを元に戻す感じに包み込む
5.フライパンに多目の油を入れ、ササミの具が入っている方を下にする
6.強火で1分焼き、ひっくり返して蓋をして弱火で2分
7.食べやすいように切り皿に盛り付け完成

■シイタケの明太チーズ焼きレシピ
材料
シイタケ、明太子、ピザ用チーズ各適量

作り方
1.シイタケの軸を取り、明太子、ピザ用チーズをのせる
2.オーブントースターで5分焼いたら完成

■明太ジャガ炒めレシピ
材料
にんにく(すりおろし)小1
じゃが芋2個(千切り)
明太子25g
オリーブ油大1/2
こしょう少々

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、じゃが芋を炒める
2.中火で1分炒めたら、明太子をオリーブ油で混ぜたものを入れる
3.火を止めて、全体を混ぜ合わせていく
4.最後にこしょうを振り混ぜて完成


◎そして、明太子合わせレシピ
■明太バター磯辺焼きレシピ
餅1枚
明太子+バター各適量
しょう油少々
海苔1枚

作り方
1.海苔の上に焼いた餅をのせ、明太子+バターとしょう油を挟む
※しょう油は、香りづけ程度で良い
2.クルクルと海苔を巻いて皿にのせて完成

■明太バターうどんレシピ
材料
うどん1玉
明太子25g
バター10g
大葉2枚
玉子1個
めんつゆ(ストーレート)大2

作り方
1.ゆでて水気を切ったうどんに、明太子をのせる
2.バター、大葉をのせ、麺つゆをかける
3.玉子をのせ、全体を混ぜ合わせて食べる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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