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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット おせちレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは? 12月28日放送
「これさえあればレシピ」
「」

お正月のおせち料理に役立つレシピ満載ですね!
おせち料理は、毎年、購入しようか作ろうか悩んだ結果・・。
やっぱり、心をこめておせち料理を作ります。

銀行も混んでいるし、スーパーや買出し場所は混みあい忙しいですね。
今日のこれさえあればレシピに大助かり
簡単に作れる絶品常備菜で、保存ができて、身近な食材で色んな料理に活用できるんですものね!
お正月のおせち料理が一段と楽になりますね。

◎はなまるマーケット!「これさえあれば」レシピシリーズ
何かと便利なレシピが勢揃いでしたね♪

塩そぼろ
鶏カツオ
塩イカ
豚味噌
合わせ薬味
塩レバー

◎お正月のおせち料理に便利なレシピでアレンジ
1.鶏チャーシュー(2009年5月22日放送)
2.しょう油豚(2008年8月12日放送)
3.半熟煮玉子(2009年5月26日放送)
4.ゆで鶏(2008年9月18日、2008年12月24日放送)


◎年末年始に大活躍鶏チャーシューレシピ
中国四川料理・天悠の嶋典雄料理長から伝授

■1.基本の鶏チャーシュー
材料

鶏もも肉 2枚

(鶏チャーシュー材料)
水 4カップ
みそ 大さじ2
トウバンジャン 大さじ2
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
ショウガ 2片(包丁の腹で潰す)
ニンニク 2片(包丁の腹で潰す)

作り方
1.鶏肉は皮目を下にして、フォークで刺す
2.フライパンにみそ、トウバンジャンを入れ強火で軽く炒める。
3. (鶏チャーシュー材料)を入れ沸騰するまで強火にかける。
4.沸騰したら、中火にして15分煮る。
5.1煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器に取る
6.中火から強火に変える鶏肉を返して皮目を下にする
7.煮汁をかけながら強火で5分煮詰めて完成。

位置情報保存方法
・鶏チャーシューは煮汁と一緒に密閉容器に入れる
・冷蔵保存で3〜4日、冷凍で2週間保存可能。
・煮汁と一緒でパサつきがなく、煮汁が肉にしみ込んむ

◎鶏チャーシューのアレンジを長岡美津恵さんから伝授
■あぶり鶏チャーシューのつけ麺レシピ
材料

鶏チャーシュー 適量
中華麺(生) 2玉
煮汁 1カップ
塩 少々
ネギ、糸唐辛子、万能ネギ・・・適宜

作り方
1.鶏チャーシューを食べやすい厚さに切る
2.クッキングシートをひいた天板に重ならないように並べる
3.高温に設定しトースターで4分程度あぶる。
4.中華麺は、袋の表記時間通りに茹でる
5.水にさらし水気をよく切る。
6.煮汁を温め、塩を少々加えよく混ぜる。
7.中華麺を皿に盛り付けて、あぶった鶏チャーシューを飾る
8.白髪ネギ、糸唐辛子、万能ネギを好みで盛り付ける
9.温めた煮汁を器に盛って完成。

◎鶏チャーシーでアレンジレシピ
■あぶり鶏チャーシューの炊き込みご飯レシピ
材料

鶏チャーシュー 1枚
米 2合
煮汁 1/2カップ
水 適量
塩 小さじ1
ショウガ 2片分
ミツバ 1/3束

作り方
1.鶏チャーシューを食べやすい厚さに切る
2.クッキングシートを引いた天板に重ならないように並べる
3.高温に設定したトースターで4分あぶる。
4.炊飯器に米、煮汁を加え目盛りに足りない分の水を加える。
5.さらに塩を加え、よくかき混ぜたら炊飯のスイッチを入れる。
6.炊き上がったら、あぶった鶏チャーシューを入れる
7.ショウガの千切りを入れて、5分蒸らす。
8.よくかき混ぜ、ミツバの茎を2cmの長さに切ったものを加える、9.さらに混ぜ合わせ、器に盛り、 ミツバの葉を添えて完成。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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