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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 豚肉レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年8月29日放送

「豚肉レシピ」

夏バテ解消にピッタリな食材として豚肉があります。
豚肉が夏バテに良いのは、お肉でスタミナが付くからって言うイメージ!

ところが、豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復ビタミンと言われてるそうです。
鶏肉、牛肉の5〜10倍も含まれてるって驚きですね。

更にビタミンB1とアリシン、クエン酸を一緒に摂ると良いそうです。

肌荒れ解消には、豚肉などの良質なたんぱく質、ナイアシン、ビタミンC。
眼疲れ解消には、豚肉と、ビタミンB1、アントシアニン、β―カロティンなど。

豚肉と一緒に摂ることで、夏バテから来る様々な疲れを解消できるようです。

今日のはなまるマーケットは、豚肉を使ったお料理が沢山紹介されました。

■豚シソらっきょうレシピ
材料(4人分)

豚肩ロース 300g・・広げて醤油を塗り込む
ラッキョウ 20粒・・薄切りにする
シソ 20枚
しょう油 大1

作り方
1.豚肉の上に、ラッキョウをのせて折りたたむ。
2.温めたフライパンに豚肉の巻き目を下にして並べ、蓋をして中火で両面焼く

■豚もものタラコ炒めレシピ
材料(4人分)

豚もも薄切り 300g・・一口大に切る
タラコ 70g+酒・・皮に切れ目を入れ包丁の背で中身をこそぎ出し、酒で伸ばす
マイタケ 200g・・ほぐす
パプリカ 1個・・種を取りくし型に切り更に斜め半分に切る

(肉下味調味料)
酒 小2
しょう油 小2
サラダ油 小1
片栗粉 大1

醤油適宜

作り方
1.豚肉に、酒、しょう油をもみ込み、片栗粉とサラダ油を混ぜ合わせてほぐす。

2.温めたフライパンで豚肉、マイタケ、パプリカの順に炒め合わせ、40秒蓋をして全体に強火で火を通す。

3.タラコを混ぜ合わせ、しょう油で味を調えて完成。

■ブルーベリー酢豚風レシピ
材料(4人分)

豚こま肉 300g・・一口大に切る
ニンジン 1/2本・・斜め1p幅に切る
ナス 2個・・斜め1p幅に切る
ピーマン 2個・・一口大に切る
タマネギ 1/2個・・一口大に切る

(肉下)
しょう油 小2
 
(調味液)
ブルーベリージャム 大3
赤ワイン 大3
しょう油 大1と1/2
レモン汁(又は酢)大1
鶏がらスープの素 小1
片栗粉 小1

作り方
1.ニンジンの上にナスをのせ、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。

2.豚肉に、しょう油をもみこむ。

3.ボウルに調味液の分量を混ぜ合わせる。

4.温めたフライパンで豚肉が固まりになるよう意識しながら炒め、ピーマン、タマネギ、ナスとニンジン、調味液の順に炒め合わせて強火にし、とろみがつけば完成。

■ネギキムチレシピ
材料(2人分)

ネギ 1/2本(30g)・・細切りにし、水に5分さらす
めんつゆ(2倍濃縮) 大1/2
酢 小1
ゴマ油 小1
粉唐辛子(又は一味唐辛子小1/3) 小1

作り方
1.めんつゆ、酢、粉唐辛子を混ぜ合わせ、ネギと絡めれば完成。

■サムジャンレシピ
材料(2人分)

コチュジャン 大1
みそ 大1
ニンニク(おろし) 小1
ネギ(みじん) 小2
ゴマ油 小1
酒 小1
白すりゴマ 少々

作り方
1.ボウルにすべての材料を混ぜ合わせて完成。

■つけ塩ダレレシピ
材料(作りやすい分量)

ゴマ油 適量
塩 少々
コショウ 少々

作り方
1.すべての材料を器によそって完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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