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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ぶりレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる 12月18日放送
「ぶりレシピ」

魚辺に師走の師と書いて鰤と読むそうです。
ぶりは、冬のこの時期が脂がのって一番美味しいそうです。

ぶりで有名な富山県氷見市は、漁師町ランキング第1位!
富山湾は、湾にえさが豊富で魚が集まりやすく、魚が逃げにくいそうです。

富山湾の地形が、ぶりをはじめ沢山の美味しい魚が獲れ、自然の恵みとなっているんでしょうね。
新鮮な刺身など、魚好きには、たまらないですね〜。

ぶりの刺身は、新鮮だからこそ美味しいのでしょうね!
富山県氷見市では、ぶりのお寿司や、軽くアブって食べたりするそうです。
あぶったぶりのお茶漬けなども美味しいそうです。

ぶりの生臭さなんて、ないのでしょうね〜。
東京のスーパーで購入すると、生臭さが気になったりするものです。


◎煮汁の味を決めて具材を煮るのがポイント
■みそ味ぶり大根レシピ
材料
ぶりのあら600g
大根1/2本
水3カップ
酒1カップ
みそ大3
みりん大3
しょうが1片
唐辛子1本

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、酒を加え味噌を溶かす
2.みそ汁位の濃さになったら、下ゆでしたぶりのあら、大根を入れる
3.千切りしたしょうが、刻んだ唐辛子を加える
4.アクが出るので取っていく
5.みりんを加え、煮汁が半分になるよう1時間位煮詰める

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