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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる ブロッコリーレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?12月7日放送
「ブロッコリーレシピ」

今、旬のブロッコリー!サラダで大活躍。
でも、ブロッコリーは、レパートリーが少ないのが残念。

◎ブロッコリーは栄養
・ビタミンC 風邪予防、肌荒れ予防
・ビタミンB群 疲労回復
・ビタミンE 血行促進
・β−カロテン 抗酸化作用、粘膜の再生
・ビタミンK 骨の健康を保つ
・スルフォラファン ガン予防


◎ブロッコリーの保存
ブロッコリーは、すぐに花が咲いてしまうのでチルド室など温度の低い所で保存する


凄い栄養満点ですね〜
今日のはなまるマーケットは、ブロッコリー新提案♪
新しいブロッコリーの調理方法を教えてくれました。
ブロッコリーのレパートリーが増えますね。


◎ブロッコリーを茹でずに生で食べる
■ブロッコリーの茎サラダ
材料
ブロッコリーの茎1株分(茎の柔らかい部分を使う)
アンチョビ(フィレ)2枚
ニンニク1片(つぶす)
オリーブ油大さじ2

作り方
1.茎の外側の皮を厚めに切り取り2等分にして、スライスする。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れ弱火で加熱。
3.香りが出てきたら、アンチョビを手で裂きながら入れ炒める。
4.ブロッコリーにアンチョビソースを熱いままかければ完成。
位置情報熱いソースをかけることで絶妙な食感になる


◎ブロッコリーを生の状態で加熱する
■ブロッコリーブルスケッタレシピ
材料
ブロッコリー 1株分(つぼみの部分を使う)
アンチョビ(フィレ) 2枚
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
モッツァレラチーズ 適宜
フランスパン 適量

作り方
1.ブロッコリーは、つぼみの部分をより細かく分ける。
2.フライパンでオリーブ油を熱し、ニンニクを入れ弱火で加熱。
3.ニンニクの香りが出たら、アンチョビを手で裂き入れ炒める。
4.ブロッコリーに粉チーズ、モッツァレラチーズをよく和える
5.アンチョビソースを熱いままかけて、よく混ぜる。
6.スライスしたパンの上にのせ、オーブントースターで4分焼く。
(天板・クッキングシートを使用する事)


◎ブロッコリーを和える・電子レンジを使う
■ブロッコリーのカッテージチーズ和えレシピ
材料
ブロッコリー 1/2株
オリーブ油 大さじ3
カッテージチーズ 100g
塩 少々
スライスアーモンド 適宜

作り方
1.ブロッコリーは、つぼみの部分をより細かく分ける
2.茎は厚めに皮をむき、食べやすいようにスティック状に切る
3.耐熱皿に切ったブロッコリーをのせる
4.大さじ2〜3の水をまわしかけ、 ふんわりとラップをかけチンする
((600w)で2分30秒加熱・加熱後はすぐにラップをはずす)
5.加熱したブロッコリーに塩、オリーブ油、カッテージチーズを入れる
6.よく和えたら、飾り付けにスライスアーモンドを散らし完成。


■ブロッコリーの明太マヨ和えレシピ
材料
ブロッコリ 1/2株
明太子 大さじ2
マヨネーズ 大さじ4
エビ 4尾
バジル 適宜

作り方
1.ブロッコリーは、つぼみの部分をより細かく分ける
2.茎は厚めに皮をむき、スティック状に切り分ける。
3.耐熱皿に切ったブロッコリーをのせ、少量の水をまわしかける
4.ふんわりとラップをかけて電子レンジでチンする
(600wで2分30秒加熱)
5.マヨネーズに明太子をよく混ぜる
6.加熱し終わったブロッコリーとボイルしたエビを和えれば完成。


◎ブロッコリーを炒める・パパッと簡単レシピ
■ブロッコリーと小エビのソテーレシピ
材料
ブロッコリー 1株
エビ 10尾
ニンニク(みじん) 1片
ゴマ油 小さじ2
酒 大さじ1
塩・コショウ 各少々

作り方
1.ブロッコリーは、つぼみの部分をより細かく分ける
2.茎は皮をむき、食べやすいようにスティック状に切り分ける
3.耐熱皿にブロッコリーをのせ、水を軽くまわしかける
4.ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600w)で2分30秒加熱
5.フライパンでゴマ油を熱し、ニンニクを入れ、中火で加熱。
6.ニンニクに色がついたら、火をとめ、プロコリーを入れる
7.再度火を付けブロッコリーに火が通ったらエビを入れる
8.さっと加熱し、酒、塩、コショウで味を調えたら完成。


◎ブロッコリーを煮る
■ブロッコリーのトマトチーズ煮込みレシピ
材料

ブロッコリー 1株
ホールトマト 1缶(400g)
ニンニク 1片(刻む)
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
水 50cc
塩・コショウ 各少々

作り方
1.ブロッコリーは、つぼみの部分をより細かく分ける
2.茎は皮をむき、食べやすいようにスティック状に切り分ける。
3.耐熱皿に切ったブロッコリーをのせ、水を軽くまわしかける
4.ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱。
5.鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ火をつけ加熱。
6.ニンニクに色がついたら火を止め、ホールトマトを入れる
7.軽くつぶし、水を入れ、火をつける。
8.沸騰してきたら、塩・コショウで味を調える
9.加熱したブロッコリーを入れ、中火で1分30秒加熱
10.火を止め、 粉チーズを入れる。
11.皿に盛り、粉チーズを散らせば完成。

ケンタロウの野菜がうまいッ!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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