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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる しょうがレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?11月18日放送
「しょうがレシピ」
今話題のジンジャラー!
ショウガ大好き・何でも入れちゃう方の事を言うそうです。

マヨーラーと同じような感じなんでしょうね♪

しょうががブームで、しょうが特設コーナーがスーパーに有るほど♪

★しょうがの効果
殺菌作用、抗酸化作用、エネルギー消費を高める
すなわち、肥満防止、体を温める作用有り!
と言う事は、体の冷えの防止にGOOD!

ショウガの料理を摂ることによって、
寒い冬は特に、体温を高めて、免疫力アップで感染に負けない体を作る

ジンゲロン・ジンゲロール・ショウガオール
交感神経を刺激し、体温UP、免疫力UP、風邪、インフルエンザ予防になる。

はなまるマーケットでは、ジンジャラーの方にレシピ伝授!

位置情報ショウガシロップの作り方!
■ショウガシロップ
材料
ショウガ100g
砂糖100g
水1と1/2カップ

作り方
1.薄くスライスしたショウガを塩でもむ
2.水で洗い、水を切る。
3.ショウガが浸るくらいの水を入れしょうがを入れる
4.火にかけ、沸騰したらゆでこぼしでアクを抜く。
5.(3〜4)の工程を2度行う
6.しょうが、砂糖、水を加えて15分ほど弱火で煮込む。
※冷蔵庫で1ヶ月保存が可能。
レストランお湯、炭酸で割って飲む・紅茶やヨーグルトに加える
お菓子作りに使っても良いそうです。

位置情報しょうがを冷凍して使いやすさアップ
■しょうがの冷凍の方法
1.まるごと洗ってラップに包んで冷凍庫へ入れる
2.そのまますりおろすときめ細かくおろせる

位置情報しょうがを冷凍にするメリット
・冷凍のショウガなら繊維が出ることなくすりおろせる
・冷凍しても香りや味も飛ばない
・辛味が少なく食べやすい
・日持ちする
レストラン刻んだり、みじん切りにするのは適してないそうです。
あくまでも、おろして使うときに便利!

位置情報冷凍しょうがで簡単スープ
■ショウガおろしとトマトのスープレシピ
材料
トマト1個
水1カップ
しょう油小さじ2
ショウガ適量
ゴマ油小さじ1/2

作り方>
1.鍋に1cm角に切ったトマト、水を入れて中火にかける。
2.沸騰してきたら、しょう油、冷凍ショウガをすりおろし加える
3.最後にゴマ油を加えて完成。
(冷凍しょうがをすりおろすのは多目の方が美味しいそうです)

位置情報毎日使いに超便利!万能ショウガオイル
■ショウガオイル
材料>
ショウガ50g
オリーブ油1カップ
唐辛子1本

作り方
1.皮付きのまま薄くスライスしたショウガを保存ビンに入れる
2.オリーブ油、 唐辛子を加え、半日程置く。

■ショウガオイルパスタレシピ
材料
パスタ80g
小松菜1/2束(ざく切りにする)
ショウガオイル大さじ2
塩適量

作り方
1.パスタの茹で上がり2分ほど前に小松菜を加えて一緒にゆでる。
2.パスタと小松菜が茹で上がったら皿に盛り付ける
3.ショウガオイルをかけ、好みで塩をかけて食べる

位置情報ショウガ万能調味料
■ショウガだしつゆ
材料
しょう油1カップ
みりん1カップ
酒1カップ
昆布5×10cm
カツオ節15g
ショウガ3片

作り方
1.鍋にしょう油、みりん、酒を入れて、昆布とカツオ節、皮付きのままスライスしたショウガを加える。
2.中火にかけ、沸騰したら火を止めて、粗熱がとれるまで15分から20分置く。
3.ザルでこし、最後の一滴まで押し絞る。
ショウガだけをつゆに戻す。
※冷蔵庫で2週間保存可能。
レストラン刺身のつけダレ!卵焼きにかけるなど!
卵ごはんのタレにしたり、冷奴にも合うそうです。
そばのタレ(2倍に薄める)にもなるそうです。


■ショウガだしつゆの肉ジャガレシピ
材料
ゴマ油大さじ1
タマネギ1個
牛肉180g
ジャガイモ2個
ショウガ1/2片
砂糖大さじ1
ショウガだしつゆ1/2カップ
水1カップ
作り方
1.ゴマ油で野菜、肉を炒め、お好みでショウガのスライスを加える。
2.(1)に砂糖、ショウガだしつゆと水を加え煮込み、皿に盛り付けたらお好みで白髪ネギをのせて完成。

■しょうがだしつゆを使った焼きうどんレシピ
材料
ゴマ油大さじ1
ニンニク1片(潰してみじん切り)
ショウガ1片(千切り)
唐辛子適量
豚ばら肉50g
お好みの野菜(ニンジン、白菜、ネギ)適量
うどん1玉
塩コショウ適量
昆布茶小さじ1/2
ショウガだしつゆ大さじ2

作り方
1.フライパンにゴマ油をひき、にんにく、しょうがを入れる
2.更に唐辛子を入れ炒めていく
3.香りが出てきたら、豚肉、うどん、野菜を入れて炒める。
4.塩・コショウ、昆布茶、ショウガだしつゆを加え軽く混ぜる

しょうがレシピ129
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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