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はなまるマーケット料理レシピ

奥田政行さんのレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!2012年8月16日放送
「奥田政行さんのレシピ」

今、注目のイタリアンシェフの奥田政行さんのお料理レシピ!
山形県の食材のレストランを銀座に開いているそうです。

美味しい食材を生かされたレストランは、是非行ってみたいですね。
銀座と東京ソラマチにレストランもがプロデュースされてるそうです。

今日のはなまるマーケットは、奥田政行さんの生クッキング!
マグロとトマトのヅケの作り方と、ツナとキュウリのスパゲッティ!

アボカドとトマトのサラダは良く作りますが、マグロもトマトと合いそうですね。
ツナとキュウリのパスタって、珍しいですが、食材の相性ってばっちりですね。
夏のこの時期にピッタリのお料理ですね。

■マグロとトマトのヅケレシピ
材料(1人分)

ニンニク  1片・・ラップにこすりつける
マグロ  150g・・ペーパータオルで拭いて両面に塩を振る
塩  少々
トマト  1個・・皮を剥いて一口大に切る・皮はマグロのサクにはりつける
エクストラバージンオリーブ油  大さじ1

作り方
1.にんにくをこすりつけたラップに、トマトの実の部分を敷く

2.上にマグロのさくを置いて包み12時間冷蔵庫で寝かせる

3.ラップから取り出したら、マグロのさくからトマトの皮を取り除いて一口大に切る

4.4.1.に、トマトの実の部分を敷いて、上にマグロのさくを置いて包み、12時間冷蔵庫で保存する。
5.皿に(4)と一緒に漬けこんでいたトマトの実を盛り付け、おいr−部油を回しかけたら完成。

キュウリと相性抜群ツナパスタです。

■ツナとキュウリのスパゲッティレシピ
材料(2人分)

パスタ  160g
オリーブ油  40cc
ニンニク  2片・・潰す
赤トウガラシ  1/2本
キュウリ  2本・・皮を剥いて千切りにし、実の部分は様々な形に切る
イタリアンパセリ  1/2パック・・みじん切りにする
ツナ缶  160g・・手でよく縛る
ショウガ  少々・・千切りにする
エキストラバージンオリーブ油  大さじ1

作り方
1.お湯の2%の塩を入れて、パスタを茹でる。

2.フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを加え、弱火で熱を通す。

3.ニンニクがほんのりと色づいてきたら、濡らしタオルでフライパンを冷ます

4.赤トウガラシ、キュウリの皮、イタリアンパセリを加え、茹で上がったパスタとからめる。

5.(4)を皿に盛り付け、キュウリと、ツナ、ショウガをのせ、エキストラバージンオリーブ油をまわしかける
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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