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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる ネギレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?11月4日放送
「ねぎレシピ」
ネギの収穫量全国1位は、埼玉
今年のネギは、昨年の倍位の収穫があるそうです。

今日のはなまるマーケットは、ネギは、甘さを引き立てる方法!
ネギの煮込み方
美味しいネギの選び方などを教えてくれましたね。

位置情報ネギの栄養&糖質
繊維1.0%、脂質1%、糖質75%、タンパク質1.4%
糖度は、みかんと同じ位あるそうです。

位置情報ネギの選び方
・ネギの白い部分と緑の境目が、しっかりしているか?
・ぎっしり詰まっているものが良い
(プカプカしているものは駄目)
・ブルームが付いているものが良い
(ネギの緑の部分が白くなっているもの)

位置情報ネギの保存方法
・新聞誌に包んで立てて保存(冷蔵庫には入れない)
(新聞誌が余分な水分を取ってくれる)
・食べやすい大きさに切り保存方法に入れるのは良くない)
・途中使ったネギも、新聞誌に包んで立てて保存

位置情報ネギの甘みを出す炒め方のコツ
ネギは長い時間をかけて炒めると、甘みがアップする。
2分間以上加熱すると良い

■牛肉のネギ巻きレシピ
材料
ネギ適宜(3cm位に切る)
薄切り牛肉適宜
塩、こしょう、しょう油、油各適宜

作り方
1.フライパンに油をひき、ネギをしっかり炒めて焦げ目を付ける
2.牛肉の薄切りをネギに巻いていく
3.フライパンで炒めて好みで塩、こしょう、しょう油で味を付ける

■ネギのキムチチーズ焼きレシピ
ネギ適宜
油適宜
キムチの素適宜
とろけるチーズ適宜

作り方
1.ネギをしっかりと炒めて焦げ目を付ける
2.グラタン皿に、焼いたネギ、キムチの素、チーズをかける
3.オーブントースターでチーズが焦げ目が付く程度にチン!

■ネギのポン酢炒めレシピ
材料
ネギ1本
豚バラ肉70g
コンニャク1/2枚
油大1
ポン酢醤油大3

作り方
1.長ネギを6等分に切り隠し包丁を入れる
2.油をひいたフライパンにネギを入れ中火で2分炒める
3.ネギに焼き色が付いたら、豚肉を加え炒める
4.豚肉が半分位炒めたら、こんにゃくを入れ炒める
5.最後にポン酢で味を調える

位置情報ネギの煮込みのコツは?
ネギをしっかり炒めてから煮込む

■ネギとカキのバターしょう油煮込みレシピ
材料
ネギ1本
カキ4個
しょうが1片
薄口しょう油大2と1/2
みりん1/2カップ
バター(有塩)大1
酒1/2カップ
ごま油大1
山椒適量

作り方
1.ネギの白い部分は6等分に切り隠し包丁を入れる
2.ネギの緑の部分は、縦半分に切り、横半分に切る
3.つまよう枝で、白いネギを2本づつ刺してバラけるのを防ぐ
4.バターをひいたフライパンにネギを入れ弱火で炒める
5.ひっくり返したら、ネギの緑の部分も加える
6.火を止めて、酒、みりんを入れ中火で一煮たちさせる
7.薄口しょう油で味をつけ、汁が半分位になるよう煮詰める
8.カキと千切りにした、しょうがを加える
9.仕上げにごま油と山椒を振り完成


位置情報ネギの緑の部分は緑黄野菜なみの栄養がタップリ!
タンパク質、ミネラル、βーカロテン、ビタミンCがタップリ

■残りものの春巻き揚げレシピ
材料
春巻きの皮
ネギの青い部分適宜(開く)
きのこ、エビ、チーズ適宜 お好みで

作り方
1.春巻きの皮にネギの緑の部分を広げてのせ、好みの具をのせる
2.巻いていき、油で揚げて食べる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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