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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 豆乳レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?10月27日放送
「豆乳レシピ」必見!!豆乳カッティングチーズ♪

最近は、健康思考で豆乳ブームが続いてますね。
10年前に比べると45倍の売れ行きなんですって!

豆乳は世界でも愛されている飲料で、欧米で人気。
豆乳一人当たりの年間消費量は、香港が15.6ℓ
ちなみに、日本は、1.4ℓと言う事です。

飲んでも良いし、料理にも活用できて、健康、美容に良い!
無調整豆乳は料理に!調整豆乳は飲料に最適。
なんと!!豆乳でカッティングチーズも出来ちゃうそうです。

豆乳を使うことで、カロリーコレステロールダウン!
これからも、ますます豆乳ブームは続きそうですね。


■豆乳の栄養
豆乳に含まれている栄養素、大豆タンパク質の効果は、血液中のコレステロールを下げるそうです。
体脂肪を低減させる効果も!!
更年期障害の症状軽減に役立つ
抗酸化作用もあり、老化の進行を和らげる働きがある
鉄分が豊富で貧血や冷え性の予防にもなるそうです。

■豆乳の作り方
1.水でもどした大豆をすりつぶし加熱してからこす
(コップ1杯200ccで150〜200粒の大豆)
※豆乳をこした時に出来たのがおからとなる
※豆乳に、にがりを加え固めると豆腐となる


■ブルーベリーミックス
材料
豆乳1カップ
ブルーベリージャム大2
ヨーグルト大3

作り方
1.ミキサーに材料を入れて、スイッチオン。

■うめはち
材料
豆乳1カップ
ヨーグルト大3
梅干し2個(種を抜く)
蜂蜜大2

作り方
1.ミキサーに材料を入れて、スイッチオンする

■白菜と豚肉の豆乳煮
材料
白菜適宜
豚肉適宜
だし3/4カップ
豆乳1/2カップ

作り方
1.鍋に豚肉と白菜をダシで煮て、最後に豆乳を加える

■豆乳みそ汁
材料
みそ汁4人分
豆乳1/4カップ
作り方
1.水を少なめに作ったみそ汁に、最後に豆乳を加える

■豆乳ドレッシング
材料
豆乳3に対しマヨネーズ7

作り方
1.材料をよく混ぜる(シーザードレッシングのような感じ)

■豆乳カッティングチーズ
材料
豆乳1カップ
レモン汁大1
塩適量

作り方
1.フライパンに豆乳を入れ沸いてきたら火を止める
2.レモン汁を加え、混ぜ合わせると段々固まってくる
3.ガーゼの上に落とし、ギュッと絞り好みで塩を振りかける

■豆乳ホワイトソースの作り方
材料
バター大2
小麦粉大2
豆乳2カップ

作り方
1.鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え弱火で炒める
2.馴染んできたら、豆乳を少しづつ加える
位置情報豆乳ホワイトソースを煮込みに使う時は、分離してしまうので、最後に加え弱火にする事がポイント!

■豆乳クリームシチュー
材料
鶏もも肉300g
塩、こしょう適宜
小麦粉大1
サラダ油大2
玉ねぎ1個(くし切り)
カボチャ1/4個(一口大に切る)
洋風だし2と1/2カップ
豆乳ホワイトソース2カップ

作り方
1.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉と袋に入れまぶす
2.サラダ油をひいた鍋で中火で炒める
3.焼き色が付いたら、玉ねぎを加え、かぼちゃも加える
4.水とダシをひたひたになる位に入れたら、蓋をして10分煮る
5.具が柔らかくなったら、豆乳ホワイトソースを加える
6.強火にしないで、弱火で煮たら完成

■豆乳グラタンレシピ
材料
マカロニ160g
玉ねぎ1個(薄切り)
ブロッコリー1株(食べやすいようにわける)
エビ10尾
(豆乳ホワイトソース1カップ)
バター大3、小麦粉大3、豆乳3カップ、塩、こしょう適宜

粉チーズ適量

作り方
1.鍋にマカロニを入れ、野菜とエビを一緒に表示時間ゆでる
(野菜を茹ですぎないように、表示時間でタイミングの良い時に加える)
2.全体が茹であがったら、ザルにあげ水を切る
3.豆乳ホワイトソースを上記の材料で作る
※塩、こしょうは水で溶いて加えると馴染みやすい
4.耐熱容器に、野菜、エビ、マカロニを入れる
5.豆乳ホワイトソースを入れ、粉チーズをふりかける
6.220度のオーブンで10分焼き色を付けて完成
※とろみのある、グラタンを作る場合、濃いタイプの豆乳を使うと、とろみもコクも出る

わーい(嬉しい顔)豆乳を加えたら火は弱火と言うのがダマにならないコツなんですね〜。

◎必見!チーズを使わないフォンデュ!!
■豆乳和風フォンデュレシピ
材料
豆乳2カップ、だし2カップ
水溶き片栗粉
しょう油大2と1/2

作り方
1.だしと豆乳を加えた鍋を弱火にかける
2.温まると表面に細かい泡が出たら、水溶き片栗粉を加える
3.最後にしょう油を加え混ぜる
※分離を防ぐ為、最後にしょう油を加える
4.好きな野菜や食材を茹でてつけて食べる
※はんぺんがオススメの具なんですって。
位置情報とろみの付いている汁をご飯にかけて食べると、とろろご飯のような感じで美味しい

食べる豆乳
豆乳おいしいレシピ
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(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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