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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット イカの塩辛レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?10月23日放送
イカの塩辛レシピ

万能調味料として、すし酢、から揚げ粉が紹介され前ページにメモしました!!
イカの塩辛も、万能調味料の一つになるそうです。

旨み成分のグルタミン酸がタップリのイカの塩辛!
生臭いと言うイメージがありますが!!
加熱すると、イカの塩辛の生臭さが消えるそうです。

炒め物や煮物の味が足りないと言う時の決め手にも!
イカの塩辛は、ジャパニーズあんちょびとも言うそうです。

教えてくださったのはトークも楽しい浜内先生。

■塩辛のスパゲッティレシピ
材料
スパゲッティ100g
ブロッコリー1/5株
キャベツ1枚
イカ塩辛大1強

作り方
1.フライパンにお湯を沸かし、塩はいつもより少なめにする
2.表示時間通リゆでる(途中、ブロッコリーキャベツも入れ一緒にゆでる)
※強火で水分を飛ばすようにしていく
3.水気が無くなったら、塩辛を入れて和える

■じゃが芋とピーマンの塩辛炒めレシピ
材料
にんにく1片
じゃが芋1個
ピーマン3個
イカ塩辛大3
黒こしょう適宜

作り方
1.フライパンに細切りにしたじゃが芋を入れ中火で炒める
2.じゃが芋の表面が透き通ってきたら、ピーマン(細切り)を加える
3.野菜が炒まったら、塩辛を加え炒める
※イカ焼きの良い香りがするそうです。
4.好みで黒こしょうを振れば完成

■大根の塩辛煮レシピ
材料
大根1/2本
イカ塩辛大3強
水大4
しょうが1片
万能ネギ2本

作り方
1.大根を皮を剥いて乱切りにする
2.フライパンに入れ、水を入れず弱火にし蓋をして蒸す(15分)
3.大根が透き通って来たら、水と塩辛を加える
4.しょうがの千切りを加え、水分が無くなるまで煮詰める
5.最後に万能ネギを刻んで加えて完成

塩辛づくり隠し技
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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