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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット こんにゃくレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のはなまるは?9月25日放送
「コンニャク・レシピ」
コンニャクと言えばダイエット!低カロリー食材ですね〜。

こんにゃくの栄養は、食物繊維が多い、おなかのお掃除ですね。

コンニャク料理と言えば、コンニャクステーキ!煮物。
おでん、田楽、この位しか思いつきません。
節約食材の一つですが、レパートリーが少ないです。
はなまるマーケットでは、コンニャクレシピが満載♪
しらたきも同様に、教えてくれました。

■コンニャクの下処理方法(アクの取り方)
・コンニャクを手で叩く
・両面に包丁で切り込みを入れる
・コンニャクを調理方法の大きさに切る
・水から鍋に入れて、2分〜3分ゆでる
・水気を良く切る
※しらたきは、水からゆでるだけ


◎しらたきは、味の濃いものと和える
■しらたきのキムチ和えレシピ
材料
しらたき1/2玉
キムチ60g

作り方
1.アク抜きしたしらたきをフライパンに入れる
2.弱火で1分〜2分煎る(油を入れない)
3.キムチを入れて和える
※めんたいこソース・ピーナッツバター、梅肉、ザーサイで和えても美味しいそうです。

しらたきとホウレン草のカッテージチーズ和えレシピ
材料
しらたき1/2玉
(調味料)

だし大1
砂糖小2
醤油小1
みりん小1
ホウレン草2株
カッテージチーズ50g

作り方
1.あく抜きしたシラタキをフライパンで煎る
2.水気が無くなったら調味料を入れ汁気が無くなる迄炒める
3.食べやすい大きさに切ったホウレン草を入れる
4.火を止めカッテージチーズを入れ余熱で混ぜる


◎コンニャクは、下味を付けて煮込むのは短時間!
■麻婆コンニャクレシピ
材料
コンニャク1枚
豆板醤小1
合いびき肉200g
たまねぎ1個(みじん切り)
鶏がらスープの素小2
砂糖少々
味噌大1
醤油大2
湯50cc
片栗粉大1
ゴマ油少々

作り方
1.手でちぎったコンニャクを下ごしらえする
2.豆板醤を手で混ぜて1時間置いておく
3.フライパンに油をひいて、ひき肉と玉ねぎを炒める
4.玉ねぎの色が透き通ったら、鶏がらスープの素を入れる
5.砂糖、味噌、醤油、お湯を入れる
6.コンニャクを入れて、2分位煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける
7.最後にごま油で風味をつける


■コンニャクのカレー煮レシピ
材料
水800cc
鶏がらスープの素小2
ケチャップ大2
ウスターソース100cc
カレー粉大1/2
コンニャク1枚
じゃが芋2個(一口大に切る)
たまねぎ1個(食べやすい大きさに切る)
人参1/2本(一口大に切る)
鶏もも肉200g(一口大に切る)
塩、こしょう適宜
醤油大3

作り方
1.ボールに水、鶏ガラスープの素、ケチャップを入れる
2.更にウスターソース、カレー粉を混ぜる
3.下ごしらえして、手でちぎったコンニャクを入れる
4.1時間漬け込んだら、コンニャクを取り出す
5.コンニャクを取り除いた汁を鍋に入れる
6.じゃが芋、にんじん、たまねぎ、鶏肉を入れる
7.煮立って来たら、蓋をして中火にして20分煮込む
8.塩、こしょう、醤油で味を整え最後にコンニャクを加える
9.2分煮込んだら完成

◎炭水化物の代わりにコンニャクを使い低カロリーに!
■コンニャクのラザニアレシピ
材料
オリーブ油小1
なす1本(スライス)
たまねぎ1/2個(スライス)
こんにゃく1枚(スライス)
ミートーソース300g
スライスチーズ4枚
パン粉大1

作り方
1.コンニャクを下ごしらえして、5mmの厚さに切る
2.耐熱容器にオリーブ油を塗り、ナス、たまねぎを入れる
3.こんにゃく、ミートソースを入れる
4.この順で更にもう一度重ねて入れていく
5.仕上げにスライスチーズを表面に並べていく
6.最後にパン粉を振り掛け、オーブントースターで10分位焼く
7.表面に焦げ目が付いたら完成

■お好みコンニャク焼きレシピ
材料
こんにゃく1枚
牛乳150cc
小麦粉100g
卵1個
ホウレン草3株(1p幅位に切る)
ソーセージ4本(薄切り)
トウモロコシ40g
鶏がらスープの素小1
ごま油大1

作り方
1.こんにゃくは、1/3と2/3に分ける
2.1/3のこんにゃくと牛乳をミキサーにかける
3.ボールに入れ、小麦粉、卵を入れ混ぜて生地を作る
4.2/3のこんにゃくを1p角に切り、生地に入れる
5.ホウレン草、ソーセージ、とうもろこしを入れる
6.鶏がらスープの素を加え混ぜる
7.フライパンにごま油をひき、両面焼き上げる

レストランオールこんにゃくのレシピ本!ダイエットに大助かりな1冊。
こんにゃくのデザート迄載っているのでビックリ!!
もっと食べたい!こんにゃく

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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