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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる エリンギレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?9月2日放送
エリンギレシピ

エリンギは、歯ごたえがあって、美味しいきのこですね!

日照不足で、野菜がピンチ!野菜が不足して価格が高騰・・・。
でも、エリンギは、価格が安定しているそうです。
その訳は、エリンギは工場で栽培されているから!!

エリンギは、コレステロールや中性脂肪の吸収を抑制!
メタボを予防してくれる食材!ダイエットに嬉しい食材!

でも、エリンギの使い方が、よく分からないです。

今日のはなまるマーケットでは、エリンギ活用法を紹介してくれました。
エリンギは、淡白なので、高級食材にも変身♪


■エリンギ調理の基本
エリンギは、切ると言うより、縦に裂く(食感が残る)


■エリンギのバター炒めを美味しく作るコツ
材料
エリンギ2本
塩、こしょう各少々
オリーブ油小2
バター20g
水大1
レモン1/4個

作り方
1.フライパンに塩、こしょうを入れ、オリーブ油とバターを入れる
2.強火に火を付けたら、フライパンをゆすりバターを溶かす
3.バターが泡が出たら、泡が小さくなり、無くなり茶色になるようにする
※バターを焦がすのが、プロの技!
4.縦に裂いたエリンギを加え、全体を和えながら炒める
5.水を加えて、フライパンを振り、最後にレモン汁を加え混ぜる
※フライパンの中は、さいばしなどを使わず、フライパンを振り混ぜていく


◎塩昆布を使って簡単レシピ
■エリンギの炊き込みご飯レシピ
材料
エリンギ2本
米2合
塩昆布30g

(炊き込みご飯の具)シメ/ジパック
にんじん1/3
油揚げ1枚

作り方
1.エリンギは、半分に切り、好きな大きさに手で裂く
2.米は、普通に炊く時と同じ水加減にする
3.塩昆布を加え、(炊き込みご飯の具)を小さく切って入れる
4.最後にエリンギを加え、炊飯スイッチをオン!


◎超簡単で、評判大の浅漬け
■エリンギの浅漬けレシピ
材料
エリンギ2本
シメジ1/2本
キュウリ1/2
キャベツ5枚
しょうが1片
浅漬けの素適量

作り方
1.エリンギは、縦に半分に切り、一口大の乱切りにする
2.耐熱容器に、シメジとエリンギを入れて加熱する
3.エリンギとシメジの汁ごと、ポリ袋に入れる
4.キャベツとキュウリも食べやすい大きさに切り一緒に入れる
5.しょうがの千切りを加え、浅漬けの素を加え揉みこむ
6.冷蔵庫で、10分漬け込む


■エリンギのお吸い物レシピ
材料
エリンギ2本
三つ葉1/2束
だし汁800ml
(調味料)
酒大3
塩小1/2
みりん大1
薄口醤油小2

作り方
1.エリンギは、薄いたんさく切りにする
2.だし汁に(調味料)を入れて軽く煮て、三つ葉を入れて出来上がり


◎エリンギがイタリアの高級食材ボルチー二に見立てて♪
■エリンギのスパゲッティレシピ
材料
エリンギ2本
オリーブ油大3
唐辛子1本
にんにく2片
トマト1個
バジル5枚
塩少々
こしょう少々
パスタ160g

作り方
1.エリンギを手で、縦半分に裂き、斜め薄切りにする
2.フライパンにオリーブ油を入れ、手でちぎった唐辛子を入れる
3.香りが出たら、包丁で叩いたにんにくを入れる
4.香りが出たら、エリンギを加え炒める(にんにくは取り出す
5.トマトを小さい角切りにして、加えて馴染ませる
6.手でちぎったバジルを加え、塩、こしょうで味を整える
7.フライパンに、パスタの茹で汁を少し加え、パスタを加え絡める


◎エリンギが、ホタテに?
■エリンギのクリーム煮レシピ
材料
エリンギ2本
片栗粉大1
ネギ1/5本
しょうが1/2片
鶏がらスープ80cc
牛乳150cc
ホタテ水煮缶1缶

(調味料)
酒大1と1/2
塩少々
こしょう少々
砂糖小1

アスパラガス3本

1.エリンギを輪切りにする(ホタテに見立てる)
2.エリンギに塩を振り、軽くもみ、湿り気が出たら、小麦粉をまぶす
3.フライパンに油をひき、斜めに切ったネギ、しょうがを入れる
4.中火で炒めたら、鶏がらスープ、牛乳を加える
5.ホタテの缶詰を汁ごと加える
6.(調味料)を加え、下茹でして斜め薄切りにしたアスパラを加える
7.中火のまま、一煮たちさせたら、エリンギを入れる
8.弱火で2分煮込んだら、出来上がり

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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