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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット サンマレシピ

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるは?9月1日放送
サンマレシピ

サンマが安くなりましたね〜!節約料理に大助かりです。
今年のサンマは、身も大きく脂がのってるそうです。

サンマは、色んな料理に活用できるのですが・・。
下ごしらえが、面倒〜ワタが取ってあるのは、少し高いし・・。


サンマの臭みを上手に取ると、子供達も食べてくれるのですが〜。
好んでは食べてないみたい。

頭が良くなる?食材と言われてるみたいだし!
秋は、サンマ中心で行ってみようかな?

◎美味しいサンマの選び方
目の色が黒色を選ぶ
サンマの表面の色は、綺麗な銀色

■美味しいサンマの塩焼き
作り方
1.包丁でサンマのウロコを尾っぽから、逆立てるように取る
2.水で軽く洗い、30cmの高さから、両面に塩を振る
3.10分程度置き、水分をキッチンペーパーで拭き取る
4.表に切り込みを入れる
5.再度、30cmの高さから、両面に塩を少し振る
6.グリルを余熱して、裏面を中火で5分焼く
7.ひっくり返して、3分焼き、外から見て焦げ目が見えたら開ける
8.サンマの切れ目から、透明な汁が出てきたら完成
※塩加減は、1回目の塩が片面小さじ1位


■さんまのピリ辛煮レシピ
材料
サンマ1尾

(調味料)
水、酒、醤油各120cc
にんにく1片
鷹の爪1本
コチュジャン小さじ1/2

作り方
1.ニンニク、鷹の爪は薄い輪切りにする
2.鍋に(調味料)を入れて強火で、ひと煮たちさせる
3.煮汁が1/3になって、とろみが出たら、サンマに汁をかけながら、1分煮て完成


■サンマの炊き込みご飯レシピ
材料
サンマ2尾
塩適量
米3合

(調味料)
塩小さじ1
みりん小さじ1
顆粒だし小さじ1/2
薄口醤油、濃口醤油各大さじ1
水適量
ごぼう1/5本
干ししいたけ3枚

作り方
1.サンマは、頭と尾を取り、尾から腹にかけて包丁を入れる
2.内蔵を洗い、両面に塩を振り15分置く
3.塩を洗い流し、水気を取る
4.サンマを真ん中で半分に切り、片面に切り込みを入れる
5.フライパンに油をひき熱したら、サンマに焦げ目が付くように強火で両面を焼く
6.炊飯器に、お米と(調味料)を入れ、表示通リに水を混ぜ入れる
7.ごぼうは、ささがきにして、干ししいたけは細切りにして入れる
8.最後にサンマを乗せて炊く
9.炊き上がったら、さんまの骨を取り、身をほぐし全体を混ぜる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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