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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 節約レシピ

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるは?8月24日放送
節約レシピ
節約の食材と言えば、もやしですね〜。

夏の節約食材ベスト10
1位=もやし
2位=豆腐
3位=納豆
4位=キャベツ
5位=たまご
6位=豚肉
7位=きのこ
8位=鶏肉
9位=ちくわ
10位=じゃがいも


■もやしを使った節約レシピ・野菜ステーキ
材料
大根1/5本
木綿豆腐2/3丁
モヤシ150g
みりん(加熱してアルコールを飛ばす)大さじ6
醤油大さじ3
砂糖大さじ1
おろしにんにく少々
唐辛子1本
油適量

作り方
1.砂糖、にんにくをボウルに入れる
2.少量のみりんを砂糖で溶かしてから、全部のみりんを入れる
3.醤油を加え合わせ調味料完成
4.木綿豆腐の水気を切り4等分にする
5.合わせ調味料大さじ3に、木綿豆腐を両面5分位馴染ませる
6.大根を豆腐に合わせて四角く切る
7.大根の面取りをして、かぶるくらいの水を入れてレンジで加熱
 (600Wで7分位加熱)
8.フライパンに油を入れて、輪切りした唐辛子を強火で炒める
9.もやしを加えて更に炒める
10.合わせ調味料の残りを加えて、中火で一煮たちさせる
11.粗熱を取り、もやしを汁ごとミキサーにかける
12.豆腐に片栗粉、大根に塩、こしょうを両面まぶす
13.フライパンに油を入れて、強火で大根の両面を焼く
14.大根に焼き色が付いたら中火にして豆腐を加え炒める
15.豆腐に焼き色が付いたら取り出す
16.豆腐の上に大根を乗せて、食べやすい大きさに切る
17.温めた、もやしソースをかけて出来上がり

■もやしを使った節約レシピ・たらこスパ・もやし
材料
オリーブ油大1
にんにく1片
鷹の爪1本
白ワイン大2
レモン汁小1
モヤシ1袋
塩、こしょう少々
たらこ1/2腹
牛乳1/4カップ
大葉と海苔(好み)

作り方
1.たらこは、半分を牛乳でほぐす
※時間短縮でモヤシとたらこが絡みやすくなる
2.ビニール袋にモヤシを入れて、オリーブ油と塩、こしょうを加える
3.袋を振って馴染ませたら、ラップをふんわりかける
4.電子レンジで2分加熱する
5.オリーブ油で小口切りにした、鷹の爪とにんにくを炒める
6.白ワインとレモン汁を加える
7.(4)を入れて、(1)を絡ませる
8.(7)の上に残しておいたタラコと好みで大葉や海苔を飾る

■もやしを使った節約レシピ・もやしだらけ
材料
もやし4袋
豚バラ肉300g
塩、こしょう適量

作り方
1.洗ったモヤシを温めたホットプレートの一面にのせる
2.モヤシの上に豚肉を並べて塩、こしょうを多目にふる
3.蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにすれば完成

■豆腐を使った節約レシピ・冷凍豆腐の煮物
材料
だし3/4カップ
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2
醤油大さじ2
冷凍豆腐1丁
お好みの野菜適量

作り方
1.和風のだしの中に、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて煮立てる
2.沸騰したら、冷凍豆腐を凍ったまま入れて野菜を入れる
3.落し蓋をして、5分煮たら完成


■豆腐を使った節約レシピ・豆腐そぼろ
材料
木綿豆腐2丁
カツオ節2パック
みりん大さじ6
醤油大さじ6
砂糖小さじ2

作り方
1.豆腐を水切りする(クッキングペーパーに豆腐を包みレンジで加熱
(豆腐1丁につき約3分半)
2.加熱した豆腐を平らな皿で上から押して水を切る
3.フライパンで軽く豆腐を潰しておく
4.カツオ節、みりん、醤油、砂糖を加え、強火のまま水分が飛ぶまで加熱する
5.7〜8分加熱して、豆腐がぼろぼろになり色が付いたら完成

■豆腐を使った節約レシピ・豆腐そぼろハンバーグ
材料
豆腐そぼろ200g
たまねぎ(みじん切り)半分
乾燥パン粉40g
卵1個
油少々
水大さじ2

作りかた
1.とうふそぼろ、たまねぎ、乾燥パン粉、卵をボールに入れて捏ねる
2.ハンバーグの形に丸めて、油をひいたフライパンで強火で両面焼く
3.焼き色が付いたら水を加えて蓋をして中火で2分位蒸し焼きする

■豆腐を使った節約レシピ・親子丼
材料
絹ごし豆腐2丁
ごはん4膳
納豆4パック
めんつゆ(2倍濃縮)200cc
水600cc
万能ネギ4本

作り方
1.絹ごし豆腐を手でちぎり、ご飯の上にのせる
2.納豆を混ぜて、上にのせる
3.めんつゆを麺のかけ汁程度に薄めて上にかける
4.万能ネギをふって完成

■納豆を使った節約レシピ・和風クリームチーズ納豆
材料
納豆1パック
クリームチーズ40g
万能ネギ少々
大葉2枚
カツオ節3g
黒こしょう少々
シーザードレッシング大さじ2
ポン酢大さじ2
サニーレタス適量

作り方
1.納豆を50回混ぜる
2.クリームチーズを細かくサイコロ状に切る
3.万能ネギ、大葉、黒こしょう、納豆を合わせて25回混ぜる
4.シーサードレッシングを加え、よく混ぜる
5.皿に盛り付け、ポン酢をかける
6.カツオ節を上からかけて、サニーレタスを添えて完成

■納豆を使った節約レシピ・納豆チーズトースト
材料
納豆1パック
タレ、辛し、マヨネーズ各適量
食パン1枚

作り方
1.納豆を混ぜてパンの上にのせる
2.納豆の上からチーズをのせる
3.トースターで約2分焼いたら完成

■納豆を使った節約レシピ・納豆チャーハン
材料
ご飯2膳
豚ひき肉100g
納豆2パック
たくあん30g
カツオ節5g
万能ネギ8本
塩小1/4
こしょう少々
ごま油大1
醤油小2
きざみ海苔適量

作り方
1.耐熱ボールに、豚挽き肉、塩、こしょう、ごま油を入れる
2.軽く混ぜて、ラップをフワっとかけてレンジで2分半加熱
3.カツオ節を入れて、加熱した肉汁を吸わせる
4.納豆、醤油、たくあん、ご飯、万能ネギを加え混ぜる
5.ボールにラップをしてレンジで更に2分半加熱する
6.小口切りにした万能ネギをタップリと混ぜる
7.皿に盛り、刻み海苔をのせて完成

■卵を使った節約レシピ・半熟卵煮
材料
卵10個
水480cc
醤油120cc
砂糖大さじ3
カツオだしの素小さじ1
昆布3X5cm角

作り方
1.卵は調理する約1時間前に冷蔵庫から出しておく
2.沸騰したお湯に卵を入れる
※水から茹でると黄身から火が入り半熟にならない
3.沸騰しているお湯に卵を入れて強火で8分茹でる
4.氷水に取り、殻をむく
5.鍋に水、醤油、砂糖、だしの素、昆布を入れて一煮たちさせる
※味付けは濃くしない(味が濃いと白身が締まりプリプリ感がなくなる)
6.タレを半熟卵の入ったタッパーに注ぐ
7.クッキングペーパーをかぶせて、タレが冷めたら冷蔵庫で半日以上置く

■キャベツを使った節約レシピ・キャベツステーキ
材料
キャベツ1/4個
水1と1/2カップ
コンソメスープの素小1弱
塩小1/2
粉チーズ大1と1/2
バター20g
レモン汁大1と1/2
パセリ適量

ポイント
キャベツは茹でてから焼く ガスの場合中火で10分
チーズとあわせる

作り方
1.キャべツを芯の方から半分に切る
2.鍋に水を入れて火にかけて調味料を入れて溶かす
3.沸いたらキャベツを入れて、蓋をして芯が柔らかくなるまで10分加熱する
4.茹でたキャベツをのせる皿をアルミホイルで作る
5.キャベツが柔らかくなったら、アルミホイルの上に置く
6.粉チーズをキャベツの葉の間にまぶす
7.キャベツの表面にもチーズをまぶす
8.アルミホイルの受け皿ごと、オーブントースターへ入れて7分焼く
9.キャベツの茹で汁を中火にかけて、半分煮詰めたら弱火にしてバターを溶かす
10.レモン汁とパセリを加え混ぜる
11.キャベツにかけて完成

■豚肉を使った節約レシピ・豚こまとんかつ
材料
小麦粉大3
卵半分
水50cc
冷凍豚こま肉200g
パン粉適量

作り方
1.小麦粉に卵、水を加えて混ぜて衣を作る
2.冷凍した豚こま肉の固まりに衣を付けてパン粉をまぶす
3.180度の油で火が通るまでじっくり揚げる

■豚肉を使った節約レシピ・冷凍団子の中華風スープ
材料
冷凍肉団子200g
水3カップ
鶏ガラスープの素小さじ2
お好みの野菜適量
塩小さじ2/3
醤油小さじ2/3
酒大さじ1
卵1個
ごま油少々

作り方
1.鍋に水を入れて火にかける
2.沸騰する直前に、冷凍肉団子を加える
3.鶏がらスープの素、野菜、塩、醤油、酒を加える
4.最後に溶き卵を落として、ごま油で香りつけをしたら完成

■ミックスきのこを使った節約レシピ・キノコのマリネ
材料
ミックスきのこ200g
酢250cc
水150cc
砂糖大さじ2
塩小さじ2
唐辛子1本

作り方
1.酢と水をフライパンに入れて中火で沸かす
2.沸いたら、砂糖、塩、唐辛子を入れて混ぜ合わせる
3.ミックスキノコを入れて、一煮たちする
4.冷やして盛りつけたら完成

■ミックスきのこを使った節約レシピ・きのこのサッパリ煮
材料
ミックスきのこ200g
酒大さじ6
みりん大さじ2
濃口醤油大さじ2
梅干し大2個

作り方
1.フライパンにミックスキノコを中火で火を通す
2.酒、みりん、薄口醤油を3対1対1の割合で煮る
3.梅干しを手でちぎって入れて煮る

■鶏肉を使った節約レシピ・ゆで鶏
材料
水2ℓ
鶏もも肉500g
酒大2
ネギ(葉)1本
しょうが1片
塩小2
こしょう少々

作り方
1.鍋の水を強火で沸騰させる
2.鶏肉を入れ、酒、ネギ、しょうがを加える
3.アクが取り、材料を入れた後に沸騰したら中火にして蓋をせず20分茹でる
4.20分茹でたら、アクをもう1度取り除き、塩、こしょうを加え火を止める
5.じっくり冷まして鶏肉を鍋から出して完成

■鶏肉を使った節約レシピ・茹で鶏茶漬け
材料
茹で汁800cc
醤油小2
ご飯4膳
茹で鶏200g

作り方
1.茹で汁に醤油を入れて温める
2.ご飯と茹で鶏を盛り付け、(1)の汁をかける

■鶏肉を使った節約レシピ・葱油鶏
材料
ネギ(みじん切り)大3
しょうが(みじん切り)大1
ごま油大2
茹で汁大2
茹で鶏200g
キュウリ1本

作り方
1.茹で鶏を食べやすい大きさに切る
2.ボールにネギとしょうがを入れて、熱したごま油をかける
3.醤油、茹で汁を加えて混ぜ合わせる
4.千切りにしたキュウリと茹で鶏にかけたら完成

■ちくわを使った節約レシピ・ちくわのぺペロンチーノ
材料
ちくわ4本
エリンギ2本
オリーブ油大2
唐辛子1本
酒大2
塩少々
こしょう少々
ガーリックパウダー適量

作り方
1.ちくわとエリンギを細切りにする
2.オリーブ老いるで唐辛子を炒めて香りがでたら、ちくわを炒める
3.ちくわのふくらみが出たらエリンギを入れて炒める
4.皿に盛り付け、仕上げにガーリックバターをかけて完成

■じゃが芋を使った節約レシピ・タコとじゃが芋のピリ辛
材料
茹でだこ100g
じゃが芋2個
トマトケチャップ大3強
マヨネーズ小さじ2
白ワインビネガー(酢)小さじ2
タバスコ少々
パセリ(みじん切り)適宜

作り方
1.タコをぶつ切りにする
2.2p角に切ったじゃが芋を茹で、茹で上がる直前にたこを入れる
3.トマトケチャップ、マヨネーズ、白ワインビネガー、タバスコを混ぜてソースを作る
4.タコとジャガモの水を切り、ソースと和えてパセリをふり完成

わーい(嬉しい顔)節約レシピ!!いざと言うときに使わせてもらおう〜。
でも、節約食材以外に、沢山材料がいるんだなぁ〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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