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はなまるマーケット料理レシピ

塩レバーレシピ

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるは?8月5日放送
塩レバーレシピ
塩レバー!初耳♪レバーの保存食と言う感じです。

鶏レバーの栄養は、夏ばて防止のビタミンB1
皮膚粘膜を正常にするビタミンA,新陳代謝を促進させる亜鉛
貧血、冷え症の効果がある鉄など・・・!

特に女性に、ピッタリの食品と言えそうですね。

はなまるマーケットで取り上げられた鶏レバー!
豚肉、牛よりも低カロリー!
安価でオススメと言う事でした。

塩レバーにするのは、塩と酒で独特のクセや臭いをなくし
保存にも適しているからと言う事です。

塩レバーにすると、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能!

■塩レバーレシピ
材料
レバー500g
塩大さじ1
おろししょうが大さじ1
酒大さじ3
油少々
しょうが1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
水200cc
鶏ガラスープの素大さじ1
酒大さじ3
塩小さじ1
鶏レバー500g

(レバーの下ごしらえ)
1.レバーと心臓をそれぞれに分け、レバーの大きさを食べやすく切る
2.心臓は切り目を入れて開いて、血合いを取る
3.レバーのクセを取るため塩でもみこみ5分置く
4.氷水に5分さらし、水気を取る

作り方
1.おろししょうがを皮ごとすりおろし、お酒を混ぜる
2.レバーを15分〜30分漬けておく
3.クッキングペーパーの上に鶏レバーを置き水気をふき取る
4.フライパンに油をひき、鶏レバーを強火で炒め取り出す
5.フライパンに火を弱火にして、にんにく、しょうがを炒める
6.強火にして、たまねぎを炒める
7.たまねぎがしんなりしたら、水、鶏ガラスープの素を入れる
8.更に塩、酒、レバーを加え蓋をして10分強火で煮込む

◎塩レバーを使った栄養レシピ!
はなまるマーケットでは、塩レバーがあれば、簡単レシピで作れるお料理を紹介してくれました。

■塩レバーのから揚げレシピ
材料
大葉10枚(手でちぎる)
塩レバー100g
片栗粉適量
卵白1個分
油適量

作り方
1.塩レバーに片栗粉、卵白、大葉をまぶす
2.180度の油でサッと揚げて完成

■塩レバー親子丼レシピ
材料
塩レバーの煮汁大さじ3
塩レバーの玉ねぎ適量
塩レバー60g
卵2個
三つ葉適量
ご飯1膳

作り方
1.塩レバーの煮汁とたまねぎを中火で一煮たちさせる
2.溶き卵を回しいれ、火が通ったら、刻んだ三つ葉をタップリのせる
3.ご飯の上に乗せて食べる

■塩レバーのバンバンジーレシピ
材料
セロリ1/3本、きゅうり1本
塩レバー60g

(調味料)
練りゴマ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1
醤油大さじ2、ごま油大さじ1、

しょうが(みじん切り)小さじ1
ねぎ(みじん切り)大さじ1

作り方
1.セロリ、キュウリを細切りにして、塩レバーを食べやすい大きさにする
2.(調味料)としょうが、ねぎを混ぜタレを作る
3.切った野菜、鶏レバーにタレをかけて完成

■塩レバーレバニラ炒めレシピ
材料
油大さじ1
卵1個
ねぎ10cm
にら1/2束
酒おおさじ1
醤油大さじ1
水大さじ2
塩レバー120g

作り方
1.フライパンに油をひいて、強火で卵を炒る
2.卵がふんわりしたら、取り出す
3.フライパンで長ネギ、ニラを炒め、酒、醤油、水を加える
4.塩レバーを入れ、卵を戻し、サックリと合わせる

■塩レバーとモヤシのピリ辛和えレシピ
材料
もやし1/2袋
塩レバー60g
酢おおさじ1
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
黒こしょう小さじ1/2
ラー油小さじ1
万能ネギ2本

作り方
1.もやしを茹で、塩レバーとあわせる
2.酢、醤油、ごま油、黒こしょう、ラー油、万能ねぎを入れる
3.全体を混ぜ合わせて完成

■塩レバーとレンコンのピリ辛炒めレシピ
材料
油適量
レンコン120g
サヤえんどう12個
酒大さじ2
醤油小さじ1
しょうゆ小さじ1
塩レバーの煮汁大さじ2
豆板醤小さじ1/2
塩レバー120g

作り方
1.レンコン、サヤエンドウを薄く切る
2.油を敷いた強火のフライパンで炒める
3.具がしんなりしてきたら、酒、醤油、塩レバーの煮汁を入れる
4.豆板醤を入れ炒め合わせて、塩レバーを加える
5.全体をざっくりと混ぜる

■塩レバーのピリ辛おろしのせレシピ
材料
塩レバー適量
大根おろし適量
わさび適量

作り方
1.塩レバーの上に大根おろしをのせて、わさびを好みでのせる

■塩レバーのカレー煮レシピ
材料
鶏がらスープ大さじ5
カレー粉小さじ1
人参1/6本(下ゆでして一口大に切る)
かぶ1個(下ゆでして一口大に切り茎も使う)
塩レバー80g
塩レバー煮汁大さじ5

作り方
1.鍋に塩レバーの煮汁と、がらスープ、カレー粉を入れる
2.にんじん、かぶ、塩レバーを入れて弱火で5分煮込む
3.カブの茎を加えて混ぜる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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