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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ゴーヤレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?
7月15日放送 「夏野菜ゴーヤレシピ

ゴーヤは、栄養タップリ!
子供達にも食べさせたい野菜です。

ゴーヤの苦味が美味しいのですが・・子供達には・・。ちょっと!
苦味を少なくする方法は、ワタをきちんと取ると良いそうです。

ゴーヤは、ビタミンCがタップリ!
美容にも良い食材ですね〜。

ビタミンC以外にも、ビタミンE、カルシウム
カリウム、ミネラルなど、食物繊維もタップリ♪

ゴーヤが安い時期に、沢山購入して冷凍してます!
油で揚げて、ゴーヤチップもナカナカですよ♪


ゴーヤチップス

今日のはなまるマーケットは、子供も食べやすい
ゴーヤレシピを紹介してくれました!!


■ゴーヤのつくね風バーグレシピ
◎ゴーヤの苦味が気にならない、子供達が食べやすい料理

材料
ゴーヤ1本
鶏ひき肉400g

(味付け調味料)
塩、こしょう各少々
卵黄1個
にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1と1/2
みそ大さじ1
ごま油小さじ2
オイスターソース大さじ1

スライスチーズ4枚
水、酒各40cc

(特製ソース材料)
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2

作り方
1.ゴーヤのワタを取り5o幅に切る
2.鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩とゴーヤを加え30秒湯通しする
3.お湯からゴーヤを上げたら、氷水に漬けクッキングペーパーで水気を取る
4.鶏ひき肉に(味付け調味料)を加え粘り気が出るよう捏ねる
5.ゴーヤを加え、ハンバーグの形に成形する
6.フライパンに油をひいて、タネを入れ強火で3分片面を焼く
7.焼き色が付いたら、裏返し、水、酒を入れ蓋をする
8.弱火で7分蒸し焼きにして、フライパンから出す前にチーズをのせる
9.皿に盛り付ける
10.使用していたフライパンに、(特製ソース材料)を加え混ぜる
11.つくね風バーグにソースをかけて食べる


■ゴーヤと玉ねぎのマヨネーズサラダレシピ
◎マヨネーズを加える事で、ゴーヤの苦味がマイルドに!

材料
ゴーヤ1/2本
たまねぎ1/2個
マヨネーズ大さじ2
塩少々
こしょう少々
レモン汁、カツオ節各適量

作り方
1.ゴーヤのワタをしっかりと取る
2.スライサーでゴーヤを薄くスライスする
3.玉ねぎも同様にスライスする
4.食感を出す為、氷水に2〜3分さらす
5.氷水から取り出し、クッキングペーパーで水気を取る
6.マヨネーズを加え混ぜ合わせる
7.塩、こしょうで味を整え、レモン汁を足す
8.最後にカツオ節をバーンと大量にのせて出来上がり


■ゴーヤの梅肉和えレシピ
◎にんにくを加える事で、味に深みとスタミナが!

材料
ゴーヤ1/2本
梅干し3個
大葉2枚
にんにく(すりおろし)小さじ1/2
カツオ節適量

作り方
1.ゴーヤのワタを取りスライサーでゴーヤを薄くスライスする
2.氷水に2〜3分さらして、水気をキッチンペーパー等で取る
3.粗めに叩いた梅肉と大葉をあわせて包丁で叩く
4.梅肉、大葉、にんにくを混ぜ、ゴーヤと混ぜ合わせる
5.カツオ節を仕上げにのせて完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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