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はなまるマーケット料理レシピ

枝豆のゆで方、枝豆レシピ

はなまるマーケット TBS〜今日のとくまるは?
7月9日放送 「枝豆のゆで方

枝豆は、夏が旬ですが!
おつまみとして、茹でて食べる、枝豆ご飯!
とっても美味しいですよね♪

枝豆を上手にゆでるには、ポイントがあるようです。
せっかくの枝豆を、しわしわにしちゃったら大変!!!

■枝豆の塩茹でレシピ
材料
枝豆300g
水1ℓ
塩(塩もみ用)小さじ2
塩(塩茹でよう)大さじ1と1/2
塩(振り塩用)小さじ1

作り方
1.枝豆の下準備をしている間、鍋に水を入れ火にかけておく
2.ボウルに枝豆と塩を入れて揉みこむ
※こーする事で、色良く茹で上がる
3.もんだ枝豆を水洗いし、産毛と汚れを取る
4.鍋の湯が沸騰したら、(味付け用塩)を入れる
5.枝豆を入れたら3分だけ茹でる
※3分以上茹でると食感、色合い、風味が悪くなる
6.枝豆を熱湯から出し、水気を切り(振り塩用)を振る
※枝豆が熱いうちに振るのがポイント
※茹でた後、冷水に付けるのは、甘みが落ちるのでうちわなどで余熱を冷ます


■枝豆を電子レンジで、簡単に塩茹でする方法
材料
枝豆150g
塩小さじ1
塩適量

作り方
1.ボウル内で塩もみした枝豆を洗い水気を切らずに耐熱皿に入れる
2.耐熱皿の両端に隙間ができるようにラップをかける
3.電子レンジで3分加熱する(600w)
4.熱いうちに、振り塩をして出来上がり


■枝豆のだし煮レシピ
材料
枝豆150g
塩小さじ1
ダシ1カップ(粉末のダシでも可)
砂糖小さじ1/2
醤油小さじ2
おろししょうが小さじ1/2

作り方
1.枝豆を塩もみして水洗いし、産毛や汚れを落とす
2.枝豆の両端を切り味がしみやすくする
3.鍋にカツオだしを入れて沸騰させる
4.枝豆を加えて強火で2分煮る
5.砂糖、醤油を加えて1分煮る
6.火を止めて香り付けのしょうがを加えて完成


■焼き枝豆レシピ
材料
枝豆150g
塩小さじ1
水500cc

作り方
1.ボウルに枝豆を入れて塩もみし、産毛と汚れを落とす
2.枝豆の水気を切ったらフライパンに入れる(油はひかない)
3.フライパンに水を加え蒸し焼きにする
4.蓋をして3〜4分加熱して水分が無くなったら、蓋をはずす
5.中火で2分たったら出来上がり

わーい(嬉しい顔)茹で枝豆は、お湯で茹でるよりも、電子レンジの方がかなり簡単に出来ますね!
焼き枝豆は、とっても簡単で、ふっくらして良いですね!
これからは、焼き枝豆にしよっと♪





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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