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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる冷やし中華レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?6月9日放映
「冷やし中華レシピ」
これから暑くなると、冷やし中華の出番がやって来ますね!

冷やし中華も、色んな味がありますが・・・!
我が家で人気なのは、ごまダレです。

はなまるマーケットでは、冷やし中華レシピのポイントを教えて下さいました♪



●冷やし中華の極意
1.氷水でしめる
2.水気を絞るように切る
3.ごま油を絡める


●基本の冷やし中華の茹で方
1.沸騰した湯に麺を入れ、再沸騰するまでは強火
2.再沸騰したら火加減を調節する(ふきこぼれないように)
3.茹であがったらザルに上げ、流水でぬめりを落とす
4.ぬめりが取れたら、氷水に1分程度つけ麺をしめる
5.麺をザルに上げて、クッキングペーパーなどで絞り麺の水気を切る


わーい(嬉しい顔)冷やし中華を作る時に、ごま油を絡めるのは初!
麺を茹でたときも、しっかり水気を取るんですね〜。

冷やし中華も醤油か、ごまダレ!が多いですが・・・!
飽きてしまうので、色々作れると良いので、助かります。



■混ぜのせ冷やし中華(醤油ダレ)
材料
中華麺2玉
醤油だれ2袋
もやし200g
(ボイルしておく)

貝割れ大根1/2パック
(根を切る)

ハム2枚
(1pの細切り)

キュウリ1/2本
(細切り)

たまご2個
(温泉卵にする)
(卵を常温にしとき、お湯を沸かし沸騰したら火を止め〜
8分程度放置しお湯からだし氷水につけ卵が冷えたら完成)

作り方
1.ボウルに、もやし、貝割れ大根、ハム、きゅうりを加え混ぜる
2.基本の麺を皿に盛り、(1)の具を盛る
3.温泉卵を一番上にのせ、醤油ダレをかけまわして完成



■ザーサイルースー醤油冷やし中華レシピ
材料
中華麺2玉
ザーサイ50g
(食べやすい大きさにザックリと切る)

豚ばら肉100g
(ボイルして食べやすい大きさにする)

大根1/5本
(食べやすい大きさにザックリと切る)

大根
(短冊きり)

水菜1/2束
万能ネギ1/2束
(小口切り)

サラダ油大さじ1

(タレ)
醤油ダレ2袋
しょうが(すりおろし)小さじ2

作り方
1.ボウルに全ての具を入れ、フライパンでサラダ油をかけ混ぜ合わせる
2.麺を基本通りに茹で、(1)の具を盛り付ける
3.タレに、しょうがを混ぜ合わせ(2)に回しかけて完成


■シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華レシピ
材料
中華麺2玉
むきエビ4尾
イカ1/2杯
(皮目に軽く切り込みを入れ1p幅に切る)

たまねぎ1/2個
(スライスして水にさらす)

にんじん1/2本
(千切り)

貝割れ大根1/2パック
ナッツ適宜

(タレ)
ゴマだれ2袋
みそ小さじ1
とうばんじゃん小さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1/2

作り方
1.沸騰したお湯に、剥きエビ、イカを加え湯通ししたら冷水に入れる
2.ボウルに野菜類、水気を切ったイカ、エビを入れる
3.ごまダレに、味噌、豆板醤、にんにくを入れ混ぜる
4.麺を基本通リ茹でたら器に盛り、タレをまわしかける
5.お好みで最後にナッツをふりかけて完成


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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