簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

半熟煮たまごレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?(5月26日)
半熟煮たまご
人気ラーメン店のご主人が極上の半熟煮卵を伝授してくれました。

トロトロで美味しい半熟煮たまごって、茹で加減が難しいですよね。

半熟煮たまご作りがマスターできれば、色んな料理に使えて便利で、とてもありがたいです。

(ちばき屋さんから伝授)
■半熟煮卵レシピ
材料
卵10個
水480cc
醤油120cc
砂糖大さじ3
カツオだしの素小さじ1
昆布3x5角

作り方
1.卵は調理する1時間前から冷蔵庫から出しておく
2.沸騰したお湯に卵を入れる
※水から茹でると、黄身から火が入り半熟に仕上がらない
3.沸騰しているお湯に卵を入れ強火で8分茹でる
4.氷水に取り、殻をむく
5.鍋に水、醤油、砂糖、カツオだしの素、昆布を入れる
6.ひと煮たちさせる(タレ出来上がり)
※味付けを濃くすると白身が締まり、プリプリと言う感じがなくなる
7.タレを半熟卵の入ったタッパーに注ぎ、クッキングペーパーをかぶせる
8.タレが冷めたら冷蔵庫で半日以上置く


(町田汁場しおらーめん進化さんから伝授)
■半熟塩煮卵レシピ
材料
鶏ひき肉(もも)200g
水500cc
カツオ節ひとつかみ3g
塩小さじ1
白だし100cc
みりん100cc

作り方
1.鶏ひき肉に水をかけ、沸騰したら弱火で約3分煮る
2.鶏ひき肉を取りだす
3.カツオ節を加え約30秒だけ加熱する
4.塩、白だし、みりんを加えて混ぜる(つけ汁完成)
5.半熟に茹でた卵に、つけ汁を加えクッキングペーパーをかぶせる
6.スープが冷めたら、冷蔵庫で半日以上置く

■塩煮卵サンドレシピ
材料
半熟塩煮卵5個
マヨネーズ大4
お好みの野菜適量
お好みのパン

作り方
1.塩煮卵を潰して、マヨネーズと和える
2.お好みの野菜と一緒に、お好みのパンに挟んだら完成


■塩煮卵おやこ丼レシピ
材料
水大1
みりん大1
薄口醤油大1と1/2
鶏ひき肉(もも)適量
半熟塩煮卵2個
ごはん2膳分

作り方
1.水、薄口醤油、みりんを煮立たせ、塩煮卵の漬け汁で使ったひき肉とあわせる
2.ご飯に塩煮卵と一緒に盛り付け完成


わーい(嬉しい顔)半熟煮卵♪味つけなして、パスタにのせたり色々とアレンジが出来そうです!

いつも水から、ゆで卵を作っていたのですが・・・!
沸騰したお湯から入れると良いとわかりました



<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.