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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 鶏チャーシュー

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるは?(5月22放映)
鶏チャーシュー
最近、話題になっているレシピなんだそうです。

チャーシューって、通常は豚肉ですよね?
でも、鶏もも肉の方が簡単でジューシーに仕上がるんですって♪

しかも鶏チャーシューを作りおきしとけば・・・!
色んなアイデア料理に応用できるそうです。

■鶏チャーシューレシピ
材料
●鶏もも肉
(皮を下にしてフォークで何度も刺しておく)

●(調味料A)
みそ大さじ2
豆板醤大さじ2

●(調味料B)
水4カップ
酒大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ3
オイスターソース大さじ2
しょうが、にんにく各2片
(軽く潰しておく)

作り方
1.味噌と豆板醤を強火でフライパンで軽く炒める
2.(調味料A)を軽く炒め、(調味料B)を加える
3.鶏もも肉を皮目を上にしてフライパンに入れ強火にかける
4.沸騰してきたら、中火で15分煮込む
5.煮汁を2カップ取り出し、再び強火で5分煮詰めて完成

※鶏もも肉チャーシューの煮汁は、旨みがタップリ!
色んなお料理に使えるそうです。

※鶏もも肉チャーシュの保存方法は?
保存容器に煮汁と一緒に入れておくと味がしみて美味しいそうです。

◎鶏チャーシューを使ってバリエーションレシピ

■鶏チャーシューのホイコーロー風レシピ
材料
●鶏チャーシュー半分
(皮目を上にして薄くスライスする)

●キャベツ1/6個
(食べやすい大きさに切る)

●ピーマン1個
(食べやすい大きさに切る)

●醤油大さじ2
●鶏チャーシューの煮汁大さじ2

作り方
1.フライパンに油をひき、きゃべつ、ピーマンを入れる
2.醤油を加え強火で軽く炒める
3.チャーシューの煮汁を加えサッと炒める
4.最後に鶏チャーシューを加え絡ませて完成

■鶏チャーシューのつけ麺レシピ
材料
●鶏チャーシュー適量
(薄くスライスする)

●中華麺生2玉

●白髪ねぎ、万能ネギ、糸唐辛子各適宜
●鶏チャーシュー煮汁1カップ
●塩少々

作り方
1.鶏チャーシューを重ならないように、トースターに入れる
2.高温で4分加熱する
※あぶる事で、香ばしく美味しくなる
3.茹でた中華麺に、鶏チャーシューをのせる
4.チャーシューの煮汁に塩を加える
5.白髪ネギ、万能ネギ、糸唐辛子を乗せる


■あぶり鶏チャーシューの炊き込みご飯レシピ
材料
●米2合
(洗って炊飯器に入れる)

●鶏チャーシューの煮汁1/2カップ+水1/2カップ

●塩小さじ1

●しょうが2片分
(千切りにする)

●鶏チャーシュー1枚
(薄くスライスする)

●三つ葉1/3束

作り方
1.米を炊飯器に入れ、鶏チャーシュー煮汁と水を2合分入れる
2.塩を加えて軽く混ぜ合わせて炊く
3.しょうが、あぶり鶏チャーシューを入れて5分間蒸らす
4.器によそったら、三つ葉をのせて完成

わーい(嬉しい顔)鶏チャーシュー簡単ですね。
豚肉でチャーシューを作る時は、結構煮込み時間がかかるんです。
冬の寒い時期に、ストーブの上で作る時以外は、ちょっと・・!

でも、鶏チャーシューなら、すぐに出来るので失敗もなさそうですね。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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