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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 春ごぼうレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?(5月21日放映)
「ごぼうレシピ」
殆ど主役になる事が無いイメージのごぼうですが・・・!

汁ものなどに入れると味が物凄く良くなるし!
炒めたり、煮たりすると、ごぼうの食感がとても良いですよね。
でも、下ごしらえが、ちょっと面倒な気がします。

今、旬のごぼうは、皮を剥かなくても美味しく食べれるそうです。
使う前に水で洗うだけで、良いと言うことです。

春のごぼうの、新ごぼうは、繊維が柔らかくてアクが少ないそうです。

通常のごぼうは、土、冷蔵庫などに保存して出荷されてるそうです。
新ごぼうは、今年、収穫したものなんだそうです。

■新ごぼうの南蛮漬けレシピ
材料
しんごぼう2本(筒状に5cm程度に切り縦4等分する)
片栗粉大さじ2
水180cc
酒大さじ2
酢大さじ1
砂糖大さじ2
黒ごま大さじ1

作り方
1.新ごぼうに片栗粉をまぶす
2.フライパンに水、酒、酢、砂糖を入れ一煮立ちさせる(タレ)
3.取り出して、黒ゴマを加える
4.170度位の油に、ごぼうを2分間揚げる
※表面がカリっとし初めと時が、油から出すポイント
5.新ごぼうと(タレ)とを絡め、粗熱を取る
6.冷蔵庫で1時間冷やす


■新ごぼうのバターソテーレシピ
材料
新ごぼう2本(筒状に切り縦半分に切る)
塩少々
バター40g
ベーコン40g

作り方
1.ごぼうに軽く塩を振り、よく揉む
2.バターを溶かしたフライパンに、平面の面が下にくるようごぼうを置く
3.蓋をして中火で3分間蒸す
4.ベーコンを加えてフライパンを軽くゆする
5.蓋をして2分間蒸す
6.蓋をあけ、軽く炒めて全体にバターを馴染ませて完成



■新ごぼうのアンチョビ炒めレシピ
材料
オリーブ油大さじ2
新ごぼう2本(大きめに切る)
ブラックオリーブ8粒(スライスする)
アンチョビ4枚
塩少々
黒こしょう少々

作り方
1.オリーブ油をひいたフライパンで、新ごぼうを強火で4分炒める
2.ブラックオリーブとアンチョビを加え塩、黒こしょうする
3.味を整えたら完成



■新ごぼうの温サラダレシピ
材料
新ごぼう1本(大きめに切る)
アスパラガス2本
サヤインゲン8本
ブロッコリー1/2株
塩適量
オリーブ油大さじ2
ミニトマト4個

作り方
1.沸騰した湯に、ごぼうを入れ強火で沸騰させ6分ゆでる
2.ごぼうを取り出し、軽く塩を振りオリーブ油をかける
3.好みの野菜を茹で、新ごぼうと合わせる
4.再び塩をふりオリーブ油をかける


わーい(嬉しい顔)ごぼうが、主食のおかずになるレシピでした!
中でも、新ごぼうの南蛮漬けレシピが大絶賛でしたね。
ごぼうを揚げて食べると美味しいのは、知っていたのですが〜。
下処理が面倒で、なかなか作らずにいました。

今が旬なので、春ごぼうを味わいたいですね。






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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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