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はなまるマーケット料理レシピ

落合務さんのぺペロンチーノレシピ

TBS はなまるマーケット (5月19日放映)
日本一予約が取りにくい事で有名なフレンチレストラン!
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフが生出演♪
とっても有名なシェフですよね〜。落合務さん!!

落合務さんの作ってくださったお料理は?
「アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ」

このイタリアン料理のアーリオはニンニク!
オーリオは油、ペペロンチーノは唐辛子の事を言うそうです。

この組み合わせはパスタの基本なんだそうです。
このパスタからペスカトーレなど様々なパスタに変身していくそうです。




■アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノレシピ
材料
・ニンニク 2片
・オリーブ油/ゆで汁 各大さじ4
・唐辛子 1本
・スパゲッティ 160g
・ブロッコリー/アスパラガス/水菜 各適量
・白すりゴマ…大さじ2

作り方
(1)冷たいフライパンにニンニク、オリーブ油を入れる。
(2)強火で、泡がたくさん出てきたら極弱火にする。
(3)ニンニクに少し色がついたら火を止める。
(4)油が少し冷めてから唐辛子を入れる。
(5)ソースのめどが立ったら、パスタの湯を沸かす
※パスタを茹でる鍋の湯には、湯に対しておよそ1%の塩を入れる。
(6)パスタは、最初だけ混ぜて、ゆで時間は袋の表示より30秒短めにする。
(7)パスタの茹で上がりまで1分半になったら、ブロッコリー・アスパラガスを加えて茹でる。
(8)火を消している、ソースのフライパンに茹で汁を数回に分けて入れ、ゆすり混ぜる。
(9)茹で上がったパスタをソースのフライパンに入れて、炒めずに和える。
(10)和えたら仕上げに白ゴマをふり、水菜を加えて和えて盛り付けて完成。


わーい(嬉しい顔)はなまるマーケットのスタジオが、何となく緊張感が漂っていましたね。
でも、さすが〜美味しそうです。

落合務さんのお料理食べてみたいなぁ〜。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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