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はなまるマーケット料理レシピ

サワー漬けレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?(5月18日放映)
「酢を使ったサワー漬けレシピ」

お酢がとても体に良いという事は分かっているのですが・・!
なかなか普段の食生活に取り入れる事が出来ないでいました。
サワー漬け!!良いですね〜。

今日のとくまるで、野菜などのサワー漬けを覚えれば!
お弁当などでも活躍しそうですね。

■基本のサワー漬けレシピ

材料
・好みの野菜 150g(好みの大きさに切る)
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・塩 大さじ1/2

作り方
(1)酢、砂糖、塩を10:10:1の割合で入れて混ぜ合わせる。
(2)野菜と(1)を500ml程度の大きさの密閉可能な容器に入れる。

※容器は、ガラスや陶器製のもの、インスタントコーヒーの空き瓶などがお勧めと言う事です。

※野菜が少し顔を出す程度まで流し込むそうです。
蓋を閉めて、2、3時間置いておけば完成。

■うずら玉子のサワー漬けレシピ
材料
・ウズラの卵 15個
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・塩 大さじ1/2

作り方
(1)酢、砂糖、塩を10:10:1の割合で入れて混ぜ合わせる。
(2)ウズラの卵と(1)を、500ml程度の大きさの密閉可能な容器に入れる。


■黒コショウを入れたキュウリのサワー漬けレシピ
材料
・キュウリ 1+1/2本(150g)好みの大きさに切る
・黒コショウ 10粒
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・塩 大さじ1/2

作り方
(1)酢、砂糖、塩を10:10:1の割合で入れて混ぜ合わせる。
(2)きゅうりと黒コショウを、密閉可能な容器に入れる


■カレー粉を入れたタマネギのサワー漬けレシピ
材料
・タマネギ 1/2本(150g)好みの形に切る
・カレー粉 小さじ1
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・塩 大さじ1/2

作り方
(1)酢、砂糖、塩を10:10:1の割合で入れて混ぜ合わせる。
(2)タマネギとカレー粉を、密閉可能な容器に入れる。
(3)容器に、(1)を入れ、蓋を閉めて、2、3時間置いておけば完成。

■ミックス野菜のサワー漬け寿司レシピ
◎野菜のサワー浸けの液を調味液で使用して、鮭などと一緒に御飯と混ぜたご飯

材料
・ミックス野菜のサワー漬け 150g
・ミックス野菜のサワー漬けの調味液 1/2カップ
・鮭フレーク 80g
・錦糸玉子 適量
・カイワレ大根 適量
・ご飯 4膳分

作り方
(1)ミックス野菜のサワー漬けに使った液を、炊き立てのご飯に流し込んで全体を混ぜ合わせる。
(2)ご飯の粗熱を取り、鮭フレーク、ミックス野菜のサワー漬けを入れて軽く混ぜ合わせる。
(3)錦糸玉子とカイワレ大根をのせて、完成。

■長イモのサワー漬けレシピ
材料
・長イモのサワー漬け 200g
・長イモのサワー漬けの調味液 大さじ4
・納豆 3パック
・オクラ 10本
・しょう油 大さじ1

作り方
(1)納豆に、長イモのサワー漬けの調味液としょう油を合わせ、粘りがしっかり出るまでかき混ぜる。
(2)長イモのサワー漬け、小口切りにしたオクラを加え、よくかき混ぜれば完成。

■タマネギのサワー漬けと豚肉のさっぱりショウガ焼きレシピ
材料
・タマネギのサワー漬け 200g
・タマネギのサワー漬けの調味液 大さじ3
・しょう油 大さじ2
・おろししょうが 適量
・豚肉(ショウガ焼き用) 400g
・塩 少々
・コショウ 少々
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量

作り方
(1)タマネギのサワー漬けを、漬けたときに出た調味液、しょう油、すりおろしたショウガとともに混ぜ合わせる。
(2)豚肉の両面に塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
(3)サラダ油をひいてよく温めたフライパンで、豚肉を中火で焼く。
(4)こんがりと焼き色がついたら裏返し、(1)を加える。その後、約2分間焼けば完成。


わーい(嬉しい顔)サワー漬けを作っておくと、色んな料理に使えて便利ですね〜。
特に、うずら卵のサワー漬けが美味しそう♪
お弁当にも良さそうですね。

夏は、酢でスタミナつけよう〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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