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はなまるマーケット料理レシピ

アスパラご飯レシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?(2009.4.7放映)
「アスパラレシピ」
アスパラを使った料理を色々と紹介してくれました!
その中でも、メモしたアスパラレシピは?
アスパラご飯レシピ、アスパラソースの春色パスタレシピかな?

アスパラは、美味しいのですが、少しお値段が高いような・・!
でも、今、アスパラは旬なんだそうです。
少し、値段が安くなっているかな?



■アスパラご飯レシピ
●アスパラ4本
(皮をむかず5mm幅の小口切りにする・穂先5cmは縦半分に切る)

●米3合(洗って水に浸し米を入れ3の目盛り迄水を入れる)

●ちりめんじゃこ30g
●昆布5x10cm角
●塩小さじ1

作り方
1.炊飯器にアスパラ、ちりめんじゃこ、昆布、塩を入れて炊く
2.炊き上がったら、軽く混ぜる



■アスパラソースの春パスタレシピ
材料
●アスパラ6本
(根元1/3程度皮をむいて5cm幅に切る)
(穂先は飾り用に残しておく)
(ピューレにするので、下端は切り落とす必要がない)

●オリーブ油大さじ2
●バター大さじ2
●たまねぎ1/4個(大きめにスライスする)
●水1カップ
●パスタ180g
●塩、こしょう、鶏がらスープの素各少々
●お好みで粉チーズ少々

作り方
1.フライパンにバターとオリーブ油を入れて中火にかける
2.バターが溶けたら玉ねぎを入れ、しんなりする迄炒める
3.アスパラを入れて弱火におとし2分30秒火を通す
4.水を入れ強火にし、煮立ったら約1分煮込む
5.ボウルに移し、あら熱を取りフードプロセッサーなどでピューレにする
※食感が残るように、粗めに潰す
6.鍋にお湯を沸かし塩を少々加えパスタをアルデンテの硬さに茹でる
7.パスタが茹で上がる1分前にアスパラの穂先を入れて一緒に茹でる
8.フライパンにアスパラソースとパスタを入れる
9.塩、こしょう、鶏がらスープを加え火にかけ絡めて行く
10.器に盛り、お好みで粉チーズをかける


わーい(嬉しい顔)アスパラご飯は、簡単ですね〜。
アスパラの緑色が、鮮やかです。
じゃこが、旨みの素ですね。
フードプロセッサーを持ってないので、細かくすり鉢で潰して作ってみようかな?
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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