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はなまるマーケット料理レシピ

春サラダレシピ

TBSはなまるマーケット(2009.3月18日)今日のとくまるは?
「春サラダレシピ」
外を歩くと、ボチボチ綺麗なお花が咲いていますね!
お花見の季節も、もう少しですね!
その、お花見にピッタリの春サラダ♪

お花見のお弁当は、結構〜悩んだりしますよね!
ちらし寿司、手まり寿司などと一緒に、春サラダ良いかも♪


■冷しゃぶ風サラダレシピ
材料
※野菜をシャッキリさせるコツ!
(野菜類・水気を切りクッキングペーパーを濡らし固く絞り密閉容器に敷き、野菜類を冷やす)

●(野菜類)
レタス2枚(葉をちぎり1p程度の幅に切り氷水につける)
人参1/8本(細めの千切りにする)
サヤえんどう10枚(下茹でして小さく切る)
ベビーリーフ1/2パック(氷水に浸しておく)
トマト1個(角切り)
水菜1株(食べやすい長さに切り氷水に10分浸す)

●豚肉120g

●(万能ドレッシング材料)
たまねぎ1/8個(すりおろす)
にんにく1/4個(すりおろす)
塩小さじ1弱
レモン汁小さじ1
酢大さじ4
こしょう少々
サラダ油1カップ

作り方
1.豚肉を塩ひとつまみ入れ茹でて冷ます
2.(万能ドレッシング)を混ぜる・油は少しずつ加えていく
3.万能ドレッシングが白っぽくなる迄混ぜ合わせる
4.レタスとベビーリーフを下に敷く
5.豚肉を手で丸めるようにして乗せていく
6.トマトやサヤインゲンを散らす
7.一番軽い人参と水菜をふんわりと高く盛りつける
8.ドレッシングは、食べる直前にかける


■レタスのスチームサラダ HOTきのこソースレシピ
材料
●(野菜類)
レタス1個(半分にし芯を取り6等分の幅に切る)

●(ドレッシング材料)
サラダ油大さじ2
にんにく1かけ
ポン酢醤油大さじ4

●(キノコ類)
シイタケ3個(適当な大きさに切る)
エノキだけ1/2パック(石づきを取りバラバラにする)
シメジ1パック(適当な大きさにする)

作り方
1.フライパンに水を入れ沸騰したら、レタスを入れ蓋をする
2.中火で1〜2分蒸らし水気を切りお皿に移す
3.(ドレッシング)を作ります!フライパンにニンニクを入れる
4.中火で香りが出るまで炒める
5.(きのこ類)を入れ、しんなりするまで炒める
6.しんなりしたら、ポン酢を全体に混ぜる
7.蒸したレタスに(6)のドレッシングをかけて食べる

■春野菜のグリルサラダレシピ
材料
●(野菜類)
菜の花1/2束(ぬるま湯に20分つけてシャキッとさせる)
スナップエンドウ10個(筋を取る)
アスパラガス4本(根元の固い部分を切り半分にする)

●オリーブ油少々
●塩、こしょう適量

●(焼き粉チーズ材料)
粉チーズ適量
黒こしょう適量

作り方

1.フライパンにオリーブ油をひき、野菜を平らに敷き中火で焼く
2.野菜に焦げ目を付けるように、なるべく動かさない
3.焼き色がついたら、ひっくり返し更に2分〜3分焼く
4.両面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きする
5.1分たったら、蓋を開け皿に盛り、塩、こしょうする
6.オリーブ油をかけ、好みで焼きチーズをかける

(焼きチーズの作り方)

1.フッ素樹脂加工のフライパンに粉チーズを敷く
2.弱火で4〜5分焼き、表面が乾燥した状態になったら返す
3.黒こしょうして火を止める
4.2〜3分置きパリパリのせんべい状になるので、サラダの上に粗めに崩してトッピングする


わーい(嬉しい顔)春サラダ!想像していたのと違いました!
お花見に持っていくには、どうかな?
HOTサラダ的なのは、お弁当として冷めても美味しいかな?



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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