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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 卵レシピ

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるは?「卵レシピ」
卵は料理にかかせない材料ですが!
卵がメイン料理になるって言えばオムレツ?卵炒め、卵とじ!
でも、今日のはなまるマーケットのとくまるでは?
新感覚の卵レシピを紹介してくれるそうです。

美味しい卵の選び方は、卵の表面が艶があるものが良いそうです。
M玉とL玉の違いは、黄身も量は同じで、白身の量が違うそうです。
知りませんでした!ただ単に、卵の全体の大きさだと思ってました。

★定番の親子丼ではなく塩親子丼!
■塩親子丼レシピ
材料(2人分)
●鶏もも肉150g(小さめに切る)
●酒少々
●長ネギ1/2本(縦に細く切る)
●卵4個(軽く黄身がほぐれる程度に混ぜる)

●(塩親子丼調味料)
水160cc、みりん大1弱、砂糖大1弱
鶏がラスープの素小1、塩小1/2

●ご飯2膳
みつば適量(適当な大きさにちぎる)

作り方
1.鶏もも肉に酒をまぶしておく
2.フライパンに(塩親子丼調味料)を順に入れ火にかけ混ぜる
3.沸騰したら、鶏もも肉を入れ中火で8割程火を通す
4.長ネギを加え、火が通ったら強火にして卵2/3を円を描くように入れる
5.軽く表面が固まってきたら残りの卵を回し入れる
6.ご飯にのせ、みつばを乗せる

わーい(嬉しい顔)コレ!よく作ります♪
さっぱりして、塩親子丼の方が好まれるんですよね。


★新感覚のスクランブルエッグ!青森の郷土料理の卵味噌とは?
■卵味噌レシピ
材料2人分
●水100cc、カツオだしの素小1/2
●味噌大2、長ネギ1/2本(細かく刻む)
●卵2個(よく溶いておく)

作り方
1.鍋に水とカツオだしの素を入れ火にかける
2.沸騰したら味噌を入れ、溶けたらネギを入れる
3.中火で煮立ったら、卵を入れスクランブルエッグのように混ぜる
※ご飯にかけたり、豆腐にのせたり、かまぼこに乗せると良いそうです。

わーい(嬉しい顔)優しい味って感じがしますね〜。
具合の悪い時や、二日酔いの時に良さそう〜。
卵味噌は、練り物と、とても合うそうです。


★お次は、韓国式茶碗蒸しだそうです。ケランチム!
ケラン=鶏卵 チム=蒸す と言う意味なんですって!
■ケランチムレシピ
材料
●牛こま肉25g(細かく切る)

●(牛肉下味調味料)
塩、こしょう各少々、酒小1/2、醤油小1/4、おろしにんにく少々

●たらこ1/4腹(皮ごとぶつ切り)

●水200cc、人参1/4本(細かく角切り)
●卵3個(白身を切りながら、しっかりと溶く)
●万能ネギ1本(刻む)

作り方
1.牛こま肉に(下味調味料)で下味を付けて置く
2.土鍋に水、にんじんを入れ火にかける
3.沸騰してから、1分加熱し、牛肉、たらこを入れ混ぜる
4.アクをとりながら、一煮たちさせたら、卵を回し入れる
5.スプーンで大きく混ぜ、蓋をして弱火で3分加熱する
6.3分の間に、2〜3回スプーンで掻き混ぜる
7.万能ネギをちらし、蓋をして1分蒸らして出来上がり

わーい(嬉しい顔)日本の茶碗蒸しと、随分違いますね〜。
ご飯のおかずに良さそう〜。
牛肉とたらこ!意外な組み合わせですね。
卵が主役の新感覚の卵レシピでした♪







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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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