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はなまるマーケット料理レシピ

ワカメレシピ

TBSはなまるマーケット!今日のはなまるは?ワカメレシピ
今、ワカメが旬なんだそうです。
ワカメレシピって、味噌汁の具!サラダ!酢の物位しか使わないです。
色んな料理に活用できるみたいですね〜。

ワカメの栄養は?ヨード(基礎代謝の改善)フコイダン(高血圧の予防)
アルギン酸(便秘の解消)など嬉しい効果があるそうです。
勿論!低カロリーなので、ダイエットにも最適ですね〜。
定番のワカメレシピも、ちょっとしたコツで更に美味しくなるそうです。
ワカメを沢山食べるコツも紹介してくれました。


☆1つ目は絡めるワカメレシピ!

■ワカメスープレシピ
材料
ごま油小2、しょうが1片(スライス)、豚挽き肉50g、水3カップ
塩小1/2、醤油小1、戻しワカメ80g、ネギ1/4本、ラー油適宜

作り方
1.鍋にごま油をひき、しょうが、ひき肉を加え炒める
2.水を加えアクを取り、塩、醤油で味を整える
3.戻したワカメを入れ、一煮たちしたら、ラー油を加え完成


■ワカメの酢のものレシピ
材料
(味付け調味料)
カツオだし1/2カップ、酒大1/2、塩1/3、薄口醤油小1酢小1/2

(水溶き片栗粉)
片栗粉小1 1/2、水大1

きゅうり1本(薄切り・塩水につけておく)
戻しワカメ50g(食べやすく切る)

作り方
1.鍋に火を付け(味付け調味料)を順に入れていく
2.水溶き片栗粉を混ぜながら入れる
3.とろみが付いたら、鍋から出し、きゅうりとワカメに絡める


■ワカメサラダレシピ
材料
戻しワカメ100g

(下味調味料)
塩少々、オリーブ油少々

(ドレッシング材料)
マスタード小2、マヨネーズ大2、醤油小2、オリーブ油大1

(お好みの野菜)
レタス、きゅうり、かいわれなど適宜

1.ワカメに(下味調味料)を加え混ぜ下味をつけておく
2.(ドレッシング材料)を混ぜ、ワカメと合わせ絡める
3.好みの野菜と混ぜあわせる


■ワカメのクリームチーズ和えレシピ
材料
クリームチーズ40g、醤油小1、戻しワカメ100g
新たまねぎ1/2(スライス)、カツオ節1パック

作り方
1.クリームチーズを伸ばし滑らかにしたら、醤油を加え混ぜる
2.ワカメを加え混ぜ、たまねぎ、カツオ節を加え混ぜる


☆2つ目はピューレ状にするワカメレシピ

■ワカメあんレシピ
材料
戻しワカメ60g、カツオだし1 1/2カップ
薄口しょうゆ、みりん大1 1/2

作り方
1.鍋にワカメ、だしを加え強火にし、みりん、薄口醤油を入れる
2.煮立ったら弱めの中火で10分煮る
3.火を止め粗熱を取り、煮汁ごとミキサーにかける
※魚の蒸し物や、おかゆなど色んな料理のあんになるそうです。


☆3つ目は、カットワカメをそのまま使用するレシピ

■わかめと野菜の漬物レシピ
材料
きゅうり1本(食べやすく切る)、大根適量(一口大に切る)
カットワカメ大1(水にさらして汚れを取る)
しょうが1片(みじん切り)、塩小1/2、酢大1

作り方
1.ビニール袋に、きゅうり、だいこん、ワカメを入れる
2.しょうが、塩を加え、袋の中でもみ、空気をぬき15分おく


■ワカメの炒めものレシピ
材料
カットワカメ大2(軽く水洗いし汚れを取る)ごま油大2、卵2個、
たまねぎ1個(3o幅に切る)しいたけ8枚(スライス)
たけのこ75g(水煮)(スライス)

(味付け調味料)
酒大1、チキンスープの素小2、醤油大1/2

サヤエンドウ12個(茹でて、斜めスライス)

作り方
1.卵をゴマ油をひいたフライパンで、塩、こしょうで炒り、取り出す
2.フライパンにごま油をひき、たまねぎをしんなりする迄炒める
3.しいたけを加え、たけのこも加え炒め、ワカメを入れる
4.(味付け調味料)を順に入れ、炒り卵、サヤエンドウを加える
5.さっくり混ぜたら出来上がり
※カットワカメが、余計な水分を取ってくれて、シャキッとした野菜炒めになるそうです。


■ワカメと鶏肉の肉団子レシピ
材料
鶏ひきにく200g、人参1/3本(みじん切り)
たまねぎ1/4個(みじん切り)しょうが1片(する)
塩、こしょう少々、醤油小1、カットワカメ大1

(煮汁材料)
じゃがいも2個(4等分に切る)、カツオだし3カップ

(調味料)
酒、みりん各大1、醤油大1 1/2

作り方
1.ボールに、鶏ひき肉、人参、たまねぎ、しょうがを入れる
2.しょうがの搾り汁、塩、こしょう、醤油を加え混ぜる
※ポリ袋を手袋のようにして混ぜる
3.カットワカメを加え混ぜ、ポリ袋を裏返して入れておく
4.鍋にじゃが芋とダシを入れ(調味料)を順に加える
5.落し蓋をして、中火で煮る
6.ポリ袋の端を切り、スプーンで種を入れていく
7.全体が煮えたら出来上がり

わーい(嬉しい顔)カットワカメが、肉団子のつなぎになってくれるんですね〜。
ワカメあんが、評判良かったですね〜。
とっても優しくて、上品な味になるようです。
ワカメは、ヌメっとして、子供達も好んでは食べ無いのですが・・!調理方法が悪かったみたい!
ワカメは、安いし、節約料理になるので、これから、ドンドン取り入れていきたいです。





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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