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はなまるマーケット料理レシピ

菜の花レシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?「菜の花レシピ」
菜の花と言えば〜菜の花のおひたし♪もう春ですね〜。
菜の花が食べれるなんて、不思議と思ってましたが・・・?
今では、もう普通に、あちらこちらで見かけますね。

菜の花は小松菜、ブロッコリーの仲間って知りませんでした。
Bカロテン・ビタミンC、カルシウム、食物繊維など菜の花って栄養があるんですね〜。
風邪予防、美肌、便秘解消などに良いそうです。
菜の花は、見るからに、綺麗な緑で、栄養がありそうですよね。

■菜の花の下ごしらえ
菜の花の茎は、5mm位切り落とすと良いそうです。
ぬるま湯に菜の花をつける20分位でピンピンするそうです。
※茎を下にして浸すそうです


■菜の花のからし和えレシピ
材料
菜の花1束、塩適量、からし大1/2、めんつゆ50cc

作り方
1.鍋にお湯をわかしたら、塩を加え茎の部分を30秒ゆでる
2.それ以外の部分を入れて30分で、鍋からあげ、流水で冷やす
3.ボールにからしと麺つゆを入れ混ぜ、3cm位に切った菜の花をいれる
4.全体に絡めたら出来上がり


■菜の花のマヨネーズ和えレシピ
材料
菜の花1束、マヨネーズ大2、砂糖小1

作り方
1.菜の花をゆでたら、マヨネーズと砂糖を混ぜたもので和える

■菜の花のゴマ味噌和えレシピ
材料
菜の花1束、味噌大2、砂糖大2、すりゴマ大3

作り方
1.菜の花をゆでる
2.鍋に、味噌、砂糖、すりゴマを入れ混ぜる
3.みそダレと菜の花を和える

わーい(嬉しい顔)ここまでは、菜の花レシピの定番って感じがしますね。
ゴマ味噌和えは、知らなかったけど!美味しそう〜。
この中では、一番食べたいレシピかも!

■菜の花の浅漬けレシピ
材料
菜の花1束

(あわせ酢)
醤油大2、酢大2、砂糖大2、唐辛子適宜

作り方
1.菜の花を通常より、10秒早く、湯から上げ流水でひやす
2.(あわせ酢)を混ぜ、菜の花と一緒に保存袋に入れる
3.唐辛子はお好みで加え、よく揉む
4.空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かす


■菜の花の炒め煮レシピ
材料
菜の花1束(食べやすい大きさに手でちぎる)
※手でちぎる事により、味がしみこみやすくなる

サラダ油大2
塩少々、ホタテ1缶

(味付け調味料)
水100cc、みりん大2、薄口醤油大1

卵2個

作り方
1.フライパンに油をひき、菜の花を加え炒める
2.塩を加え、しんなりさせ、ホタテを汁ごと加える
3.(味付け調味料)を順に入れ、煮立ったら溶き卵を入れる
4.卵が半熟になったら、火を止め蓋をして30秒置く

■菜の花のぺペロンチーノレシピ
材料
菜の花1/2束
(茎と葉、つぼみに分け、スパゲッティの茹であがる30秒前に入れゆでる)

にんにく2片(包丁で潰し、アンチョビ1/2缶(刻む)
茹でスパゲッティ160g、オリーブ油大2、唐辛子2本
塩少々、こしょう少々

作り方
1.フライパンに分量の2/3のオリーブ油を入れ、にんにくを入れる
2.にんにくを弱火で加熱させたら、火止め赤唐辛子とアンチョビを入れる
3.スパゲッティの茹で汁をおたま1杯分入れる
4.弱火に加熱しているフライパンに菜の花ごと、投入する
5.塩、こしょうで味をととのえ、残りのオリーブ油を回しいれる


■菜の花のフリットレシピ
材料
菜の花1/2束、天麩羅粉120g、水150cc
塩レモン適宜

作り方
1.天麩羅粉と水をボールに入れ混ぜ合わせる
2.菜の花に衣を付けて中温の油で、コンガリ色が付くまで揚げる
3.塩とレモンで頂く

わーい(嬉しい顔)菜の花のフリット!美味しそうです!
どの菜の花レシピも色が綺麗ですね♪
アクがないので、色んなレシピに使えそうですね〜。
菜の花は、和えるだけレシピだけではないんですね〜!










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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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