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はなまるマーケット料理レシピ

タラレシピ、しらこレシピ

TBS はなまるマーケット!今日のとくまるの料理は?
「旬のタラ絶品調理術&超簡単!岡江レシピ」
岡江久美子さんの簡単レシピ♪楽しみですね〜。
たらは、淡白なので!食べやすいし子供も大好き!
タラに旨みと香りをプラスするのがポイントのようです!

■タラの煮付けキノコ餡かけレシピ
材料
(煮汁調味料)
水250cc、酒250cc、砂糖30g、醤油100cc

タラ4切れ
(片栗粉を軽くまぶし沸騰している湯で5秒程、霜降利する)
※片栗粉で、身が崩れにくく、プリっとした食感になるそうです。

しょうが1片(スライス)

(キノコ類)
エノキタケ1袋、シメジ1パック(各ほぐす)シイタケ(スライス)2枚
水溶き片栗粉大1

作り方
1.鍋に(煮汁調味料)を入れタラを入れ、しょうがを入れ7分煮立てる
2.別の鍋に(キノコ類)を入れ、(1)の煮汁を加える
※(1)の方は、少し煮汁が残った状態で弱火で煮付ける
3.キノコがしんなりしたら、弱火で水溶き片栗粉を少しずつ入れる
4.タラの煮汁に(3)のキノコのあんをかけていただく


■タラの柚庵焼きレシピ
材料
柚子4切れ(スライス) タラ4切れ

(調味料)
酒100cc、醤油100cc、みりん100cc、味噌大1/2

作り方
1.ボールに(調味料)を混ぜ、柚子を加えタラを30分漬ける
2.グリルで片面5分づつ焼く


■タラのミルク煮レシピ
材料
タラ4切れ(塩、こしょう、オリーブ油少々)

バター40g、にんにく1片(みじん切り)、たまねぎ1/2個(スライス)、かぶ1個(くし形切り
塩適量、牛乳200cc、
作り方
1.タラに塩、こしょうで味付けし5分置く
2.オリーブ油をひいたフライパンに中火でタラを炒める
※タラのゼラチン質を利用するので、少し焼き目を付ける
3.一度タラを取り出し、バター、にんにく、たまねぎ、カブを入れる
4.にんにくが茶色になるまで炒めたら、牛乳を入れ蓋をして弱火にする
5.4分たったら、器に盛り塩で軽く味付けする


■タラとトマトの蒸し煮レシピ
材料
にんにく2片(潰す)、オリーブ油大1、たら4切れ
エノキタケ1袋、塩適量、トマト2個、水大3

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ炒める
2.香りが出たら、フライパンから油を取り出し、フライパンにタラを入れ炒める
3.今度はタラを取り出し、油をフライパンに戻す
4.エノキを炒め、塩で味付けし、タラを加え、トマトを加える
5.水を加え沸騰したら、弱火で5分で、トマトを潰す
6.塩で味を整えれば完成

■しらこポン酢レシピ
材料
しらこ適宜(塩水に15分〜30分つけ、取り出し熱湯で湯通しする)
ポン酢適宜

作り方
1.しらこの下ごしらえをしたら、ポン酢をかけてOK


■岡江久美子さんのしらこのバター焼きレシピ
しらこ200g、塩、こしょう、小麦粉各適宜
オリーブ油小2、バター10g

作り方
1.しらこに塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす
2.オリーブ油とバターをフライパンに入れソテーする
※軽くおして、表面をカリっとさせる


わーい(嬉しい顔)岡江久美子さんの、しらこのレシピ超簡単で良いですね〜。
タラのイタリアン風のは、パスタに合いそうですね。
タラは、チーズとも合うし、今日のはなまるマーケットのレシピも取り入れて夕食を楽しみたいです。




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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