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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる 油揚げレシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?
「油揚げ!食卓の主役に大変身」
安い!旨い!絶品おかず ”油揚げ”
節約レシピの人気ものの油揚げですが〜。
食卓の主役になれるんでしょうか?

油揚げは、味噌汁の具、煮びたしが定番ですよね〜。
料理のレパートリーが少ない・・!しかも栄養があるのかな?

はなまるマーケット出演の栄養士の方の説明によりますと・・!
油揚げは、豆腐を揚げているそうです。
油揚げには、豆腐と同様に、植物性タンパク質、カルシウム、鉄が多いそうです。

しかも、安い!コクがある!形も味も変貌自在になるそうです。
又、油揚げレシピの幅も煮汁をアレンジすると和食、洋食、中華とレパートリーが広がるそうです。

今日も、料理研究家の方や、名店の先生が伝授してくれました。

まずは、油揚げを焼くレシピ♪
■ピザ風油揚げレシピ
材料
油揚げ1枚
ベーコン1/2枚(食べやすい大きさに切る)
ピザ用チーズ20g(無ければケチャップでもOK)
コーン大1、ピザソース大1

作り方
1.油揚げを切らず、大きな表面にピザソースを塗る
2.ベーコン、コーン、ピザ用チーズをのせていく
3.アルミホイルの上にのせ、トースターで3〜4分焼く
◎チーズが溶けて、油揚げに焼き色が付いたらOK
・・・・はなまる調べでは、一人分107円の節約レシピ♪

■お好み焼き風油揚げレシピ
材料
油揚げ1枚(袋になっている部分3箇所切り込みを入れ油揚げを広げる)
キャベツ1/2枚(千切りにする)
卵1個
お好み焼きソース大1、桜海老大1、
マヨネーズ、カツオ節、青海苔各適量

作り方
1.油揚げを広げた内側の部分にお好み焼きソースを塗る
2.キャベツを全体に散りばめる(真ん中の部分は開ける)
3.真ん中の部分に卵をのせ、桜海老を散らす
4.オーブントースターに入れる前に卵の黄身を箸で軽く潰す
5.焼き上がりは、約5分で、焼きあがったら4等分にする
6.マヨネーズ、カツオ節、青海苔を振りかけたら完成

・・・・はなまる調べでは、一人分75円の節約レシピ♪

■油揚げと高菜ご飯のお焼きレシピ
油揚げ1枚(油揚げを半分に切り袋状にする)
ご飯1膳、高菜漬け(みじん切り)大2、白ゴマ小1、醤油小1

作り方
1.ご飯に高菜漬け、白ゴマ、醤油をかけ混ぜる
2.油揚げに(1)の高菜ご飯を詰め、全体を手で軽くつぶす
3.オーブントースターで約4分焼く
4.表面がきつね色になったらOK

・・・・はなまる調べでは、一人分84円の節約レシピ♪

★明太マヨをのせて焼いて刻み海苔をかけても美味しく食べれるそうです。
袋にして、キムチと納豆を混ぜたものを入れて焼く!おつまみにピッタリだそうです。

レストラン油揚げの中を旨く広げられない場合は、箸で油揚げをコロコロすると、簡単に袋になるので、それから半分にすると良いそうです。

続いて油揚げを煮るレシピ♪
★油揚げを煮る場合のポイント!
必ず油抜きをする(油が調味料をはじいて、味がしみこみにくくなるため)
油揚げをゆでる方法が一番油抜き出来るそうです。

★油揚げの油を抜く方法
1.半分に切り、強火で1〜2分、茹でる
2.ザルにあけて、よく汁気を切る

■油揚げの袋煮レシピ
材料
油揚げ4枚(油抜きしておく)(半分は裏返しとく)
(切干大根30g、しりめんじゃこ大2を混ぜた物)

(ダシ調味料)
お湯2カップ、顆粒だし小1、酒、砂糖、醤油各大2

卵4個

作り方
1.(切干大根とちりめんじゃこ)裏返した油揚げに詰める
2.つまようじで、縫うように止める
3.鍋に(ダシ調味料)を入れ、(2)を入れ落し蓋で3分煮る
4.残りの油揚げに1ツずつ卵を入れていく(つまようじで止める)
5.(4)を鍋に入れ、4〜5分にてOK
6.卵の油揚げは半分に切ってだすとキレイ!

・・・・はなまる調べでは、一人分68円の節約レシピ♪

★袋にを味を変えると、洋風、中華風になるそうです。

■中華風・油揚げの袋煮レシピ
材料
油揚げ4枚(油抜きし、袋にし、半分は裏返す・半分は卵を入れておく)
卵4個
春雨20g(熱湯で戻して、少し短めに切る)
豚ひき肉80g、ねぎ1/5本(刻む)

ごま油大1、しょうが1片(千切りにする)

(調味料)
水2カップ、鶏がらスープ小1、酒各大2、オイスターソース大2

作り方
1.ボウルに豚挽き肉、ねぎ、春雨を入れ、裏返した油揚げの袋に詰める
2.鍋にごま油をひき、しょうがを入れて炒める
3.(調味料)を順に入れ、沸騰したら(1)と卵入り油揚げを入れる
4.落し蓋をして、中火で4〜5分煮る

・・・・はなまる調べでは、一人分96円の節約レシピ♪

■洋風・油揚げの袋煮レシピ
材料
油揚げ4枚(油抜きし半分は裏返す、半分は卵を詰めておく)
もち2枚
ハム2枚、チーズ4枚

(調味料)
水・トマトジュース各1カップ
玉ねぎ1/2個(スライス)、白ワイン大2、
コンソメスープの素1個、ケチャップ大1

作り方
1.裏返した油揚げに、ハム、チーズ、餅を詰める
2.鍋に(調味料)を順に入れ、強火にかけ沸騰したら(1)を入れる
3.落し蓋をして約3分煮る
4.卵入り油揚げを入れ、落し蓋をし中火で4〜5分煮る

・・・・はなまる調べでは、一人分114円の節約レシピ♪

★信田巻きで、お弁当などにお勧め♪〜油揚げで他の食材を巻いた料理

■ウインナー&チーズの油揚げロールレシピ
(調味料)
水3/4カップ、顆粒だし小1/2、酒、砂糖、醤油各大1

(好みの食材)
ウインナー、チーズなど
作り方
1.油揚げは開いてから(調味料)で煮る(約中火で4〜5分)
2.よく汁気を切り冷まし、油揚げを1枚に開く
3.ご飯を片面に乗せ、好みの食材をご飯の上に並べる
4.ご飯の、のっている側から、クルクル巻いていく
5.両端を手でかためるようにし、一口サイズに切る

・・・・はなまる調べでは、一人分109円の節約レシピ♪

★キューリ、ツナマヨなどを包んでも美味しいそうです。


■油揚げと野菜のかき玉丼レシピ
材料
油揚げ4枚(油抜きし縦半分に切り6.7等分にする)
ほうれん草2株(食べやすい大きさに切る)
ごぼう1/3本(ささがきに切る)
ネギ1/2本(斜めスライス)
卵2個
ご飯適宜

(調味料)
水120cc、みりん大3 1/2、顆粒だし小1
酒大2、醤油大2 1/2

作り方
1.油をひいたフライパンを温め、ごぼうを入れ炒める
2.ほうれん草、ねぎ、油あげを入れ炒める
3.(調味料)を順に加えていく
4.最後に溶き卵を入れ、ごはんにかけてOK

・・・・はなまる調べでは、一人分81円の節約レシピ♪

わーい(嬉しい顔)油揚げ!考えようによっては、詰めるだけなので〜
物凄い!簡単レシピですよね〜。しかも安いので節約レシピ♪
何でも詰めて作れるので、色々アレンジできそうですね〜。
カレーの残ったのとか、入れるとどうなんだろう?
















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(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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