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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット きゅうり料理レシピ

TBS はなまるマーケット とくまる〜2012年7月10日(火)放送
「きゅうりレシピ」

今日のはなまるマーケットは、きゅうりを使った料理レシピ!
毎日、暑い日が続いてますね〜。

うちの子は、日射病で頭が痛いと言って学校を休んでます。
節電の夏は、エアコンも控えめにしたいので、体を冷やす食事に注目したいです。
きゅうりが、体を冷やす食品として、今年は大ブレークしそうですね。

キュウリの成分は95%以上が水分!
ミネラルやビタミン、糖が含まれ、水分補給やミネラル補給が出来るそうです。
キュウリのカリウムが老廃物と同時に体の熱を排出してくれるそうです。

はなまるマーケットは、きゅうりを使った料理レシピを沢山伝授してくれましたね。
定番のキュウリの浅漬け、夏におすすめの冷やし汁、ちょっと変わった品のあるサラダ寒天。
ランチに最適な、イタリアンキュウリうどん、山形の郷土料理!だし。
キュウリの梅おろし和え、きゅうりの茶碗蒸しなど、夏に大助かりのレシピです。

■キュウリの浅漬けレシピ
材料(4人分)

キュウリ 5本
塩 大さじ1/2
白だし 小さじ4(※お吸い物で10倍濃縮タイプを使用)
ショウガ 30g
水 50cc

作り方
1.キュウリは斜めに切り、ショウガは千切りにする。

2.ビニール袋に1.を入れ、塩、白だし、水を加えたら袋の口を縛ってよく揉み、3時間置いたら出来上がり。

■冷やし汁レシピ
材料(4人分)

水 1リットル
みそ 80g
だしの素(顆粒) 小さじ1/2
キュウリ 1/2本
シソ 5枚

作り方
1.水にみそ、顆粒だしを溶かす。

2.1.にスライサーで薄く切ったキュウリ、粗みじん切りにしたシソを加え氷を入れて出来上がり。

■サラダ寒天レシピ
材料(4人分)

棒寒天 1本
水 1カップ
牛乳 1カップ
砂糖 大さじ5
キュウリ 1本
ニンジン 1/4本
マヨネーズ 大さじ6
塩 少々
卵 2個

作り方
1.棒寒天を水で戻しておく。

2.鍋に1.と水、牛乳を加え中火で溶かしながら混ぜ合わせ、砂糖を加えたら弱火にする。

3.キュウリは輪切り、ニンジンは千切りにし、マヨネーズ、塩で和えたら2.に加え入れる。

4.容器にスライスしたゆで卵を敷き3.を注ぎ入れ、残りのゆで卵をのせたら冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。

■イタリアンキュウリうどんレシピ
材料(1人分)

市販のイタリアンドレッシング 大さじ3
トマトジュース(有塩) 大さじ3
キュウリ 1/2本
稲庭うどん 適量

作り方
1.キュウリを縦に半分に切り、中心部分の種をスプーンで取り除き、ピーラーで薄くスライスして麺のようにし、水にさらしておく。

2.トマトジュースとイタリアンドレッシングを混ぜ、そこに1.で取り除いたキュウリの種を加え混ぜ合わせる。

3.稲庭うどんを表示時間茹で、水でしめたら皿に盛り、1.をのせ2.をかけたら出来上がり。

■山形の郷土料理 だしレシピ
材料(4人分)

キュウリ 2本
ナス 1本
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1  
だしの素(顆粒) 小さじ1
ミョウガ 1個
長ネギ 5cm
シソ 5枚
昆布 3g

作り方
1.キュウリ、ナスは5mm角に切り、ナスは水にさらしておく。

2.しょう油、みりん、顆粒だしを混ぜ合わせておく。

3.1.にみじん切りにしたミョウガ、長ネギ、シソ、昆布を加えたら2.を加え、よく混ぜ合わせる。

4.冷蔵庫で1時間程置いて味をなじませたら出来上がり。
※昆布はがごめ昆布を使用。

■キュウリの梅おろし和えレシピ
材料(3人分)

キュウリ 1本
塩 小さじ1
しょう油 小さじ4
酒 小さじ4
ホタテ 3個
大根おろし 60g
梅干し 2個
ミョウガ 1個
酢 少々

作り方
1.キュウリは薄い輪切りにし、ボウルに移し塩をふっておく。

2.しょう油と酒を混ぜ合わせた中にホタテを入れ5分程つけておく。

3.フライパンにクッキングシートを敷き、その上につけておいたホタテを置いて、焦げ目がつかない程度に半生の状態に焼き、皿に移して冷めたら、食べやすい大きさに裂く。

4.梅干しは種を取ってたたき、大根おろしと混ぜ合わせる。

5.器に1.3.4.をそれぞれ盛り付け、最後にミョウガの千切りを盛り付ける。

■キュウリのサラダ茶碗蒸しレシピ
材料4人分

卵 2個
だし 150cc
牛乳150cc
薄口しょう油 少々
塩 少々
.<材料>【ドレッシング】(4人分)
サラダ油 120cc
酢 小さじ4
塩・コショウ・砂糖 各少々
キュウリ 1/2本
タマネギ 1/4個
トマト 1/2個

作り方
1.ボウルで卵を溶き、だし、牛乳、薄口しょう油、塩を加え混ぜ合わせる。

2.1.を漉したら器に入れ、中火で10分蒸す。蒸しあがったら冷やしておく。

3.サラダ油に酢、コショウ、砂糖、塩を加えよく混ぜ合わせる。

4.キュウリ、トマト、タマネギは5mm角に切る。タマネギは水にさらしておく。

5.3と4を混ぜ合わせる。

6.5を冷やしておいた茶碗蒸しにかけ、お好みで千切りにしたシソ(分量外)をのせたら出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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