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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 豆料理レシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?(2009.1.14放映)
「女性に嬉しい栄養豊富!水煮豆レシピ」
「ヘルシー!おいしい!かわいらしい!豆料理レシピ」
と言う事で!美容食レシピありがたいですね〜。

お正月の黒豆!鏡開きの小豆!節分の大豆!
1月、2月は豆を食べる機会が多いですよね?
それは、冬に是非取り入れたい食材だからなんだそうです。

豆に多い栄養素は?
エネルギーの代謝を促すビタミンB1が豊富
肌の健康を保つビタミンE、亜鉛が豊富
腸の働きを活発にする食物繊維が豊富
筋肉、内臓などの元になる、タンパク質が豊富
骨や歯のもとになる、カルシウムが豊富
・・・・・・・・なんだそうです。凄い栄養があるんですね〜。

毎日、少しづつ食べていると体にとても良いそうです。
今、ヘルシーな豆料理が女性に流行しているそうです。
ダイエット、美容、健康と三拍子揃ってますものね〜。
知りませんでした〜。煮豆を使えば家庭でも簡単レシピなんだそうです。

★黒豆は、味が濃いので、さっぱりとした素材が合うそうです。
甘い黒豆は、軽く水で洗って甘さを取るのがポイントだそうです。


■黒豆のおろし和えレシピ
大根おろし1/2カップ
黒豆甘煮大2
すし酢大1
塩少々
三つ葉(刻む)適量

作り方
1.黒豆の甘煮は、和え物にする前に、軽く水で洗う
2.水気をふき取り、大根おろしと合える
3.すし酢を加え混ぜ、塩で味を整え、彩りに三つ葉を添える

■黒豆のクリームチーズ和えレシピ
材料
クリームチーズ60g
無調整豆乳大1
塩少々、黒胡椒少々、黒豆甘煮大3
あればクラッカー適量

1.常温で柔らかくしたクリームチーズを更にこねる
2.豆乳を加え、塩、黒胡椒、黒豆を入れ混ぜる
3.クラッカーがあれば、載せて食べる

■黒豆の白和えレシピ
材料
黒豆甘煮大3、木綿豆腐1/2丁、
(調味料)
練り白ゴマ大2
味噌大1、みりん大1、塩少々

作り方
1.水を切った豆腐に(調味料)を混ぜ黒豆を合える



★水煮豆は、味がないので味の濃い物と混ぜるとグッドだそうです。

■水煮豆の混ぜるだけレシピ

水煮豆大6+海苔の佃煮大3 (お豆の海苔和え)

水煮豆大6+キムチ150g+大葉適量(お豆のキムチ和え)

水煮豆大6+梅肉大3+オリーブ油1 1/2(お豆の梅肉和え)

水煮豆大6+塩辛大4+ゴマ油小1+七味唐辛子適量(お豆の塩辛和え)

レトルトのミートソースに水煮豆を加えて電子レンジで1分半加熱
スパゲッティにかけて食べる


■豆バーグレシピ
材料(4人分)
合いびき肉300g、おから100g、水煮豆大3
たまねぎ1/2個(みじん切りで電子レンジで2分加熱)

(調味料)
味噌大1/2、卵1個、みりん大1/2
ケチャップ大2、ウスターソース小1/2、塩、胡椒少々

酒大1 1/2

作り方
1.ひき肉におからを加える(おからがパン粉の代わりになる)
2.たまねぎを加え、豆を加える
3.(調味料)を順に加え、よく捏ねる
 (豆は、つぶれても潰れない部分があってもよい)
4.成型したら、フライパンに油を軽くひいて焼く
5.片面が焼けたら、ひっくり返して酒をハンバーグの周りに流す
6.弱火で2分、蓋をして蒸し焼きにする

■お豆とサバのドライカレーレシピ
材料(4人分)
サバみそ煮缶詰2缶
ねぎ(みじん切り)大2
トマト1個(サク切り)
カレー粉大2
ひよこ豆1カップ、ウスターソース大1、黒胡椒少々

お好みで卵の黄身

作り方
1.フライパンにサバ缶を汁ごと入れ、弱火にして煮る
2.ねぎを加え、トマトを入れたら強火にして、サバの身を潰す
3.カレー粉を加え、トマトをある程度潰す
4.煮詰まったら、ひよこ豆を加え、ウスターソースを加える
5.黒胡椒で味を整え完成!
6.お好みで卵の黄身をのせる

■豆と魚介の温サラダレシピ
材料(4人分)
水1ℓ、塩小2、白ワイン80cc
シーフードミックス大4、ミックスビーンズ大4
レモン汁大2、オリーブ油大2、好みの残り野菜、ドレッシング適量

作り方
1.鍋に水を入れ、白ワインを入れて沸かす
2.ザルを入れて魚介類を入れ3分で、アクが出るので取る
3.豆を入れ30秒加熱し、アクを取る
4.ザルを上げてボウルに移す
5.レモン汁、オリーブ油を加え軽く和える
6.葉もの野菜に、好みのドレッシングをかける
7.上に(5)を載せて完成

■豆とソーセージのトマト煮こみレシピ
材料(4人分)
ソーセージ大4、にんにく(みじん切り)小1
白ワイン80cc、トマトソース缶1
ひよこ豆大4、ハーブ、バジルなど適量、塩胡椒少々

作り方
1.フライパンに油をひいて熱したらソーセージを強火で炒める
2.ソーセージに焼き色が付いたら中火に火を落とす
3.にんにくを加え、香りがたってきたら白ワインを加える
4.アルコールが飛んだら、トマトソースを加える
5.トマトソースが沸騰したら、ひよこ豆を加える
6.トマトソースが煮詰まったら、ハーブを手でちぎって、完成

わーい(嬉しい顔)豆レシピ!とっても参考になりました。
黒豆の使い方は、出来れば正月明けに知りたかったなぁ〜。
豆類は、毎日の料理に少しづつ使いたいと思っていたところなので、とっても嬉しいです。
おから入りのハンバーグに、更に豆を加えてヘルシーにするって凄いですね。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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