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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 冷やし酸辣湯(スーランタン)レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!2012年7月9日放送
「冷やし酸辣湯(スーランタン)レシピ」

今日のはなまるマーケットは、冷やし酸辣湯(スーランタン)レシピ。
酸辣湯は、黒酢をタップリ入れて食べると疲れが取れますね。

猛暑時は、冷たい酸辣湯が家で簡単に作れると嬉しいです。

はなまるめーケットでは、家庭で巨匠の冷やしスーラータン麺を伝授。
中国料理 たけくまさんの中華 巨匠竹熊健策料理長にスーラータン麺を伝授。

名店の酸辣湯麺を、家で簡単に作れるように教えてくれたので、夏の定番にさせて頂きたいです。
野菜がタップリで、健康にも良いお料理ですね。


■冷やしスーラータン麺
材料(2人分)

中華麺 2玉
タケノコ 30g
シイタケ 1枚〜5mm幅程度の細切りに切る

鶏肉 30g〜蒸し鶏にして、5mm幅程度の細切りに切る
ハム 4枚〜5mm幅程度の細切りに切る
豆腐 1/3丁〜5mm幅程度の細切りに切る
水 600cc
鶏がらスープ 大さじ1
しょう油 大さじ5
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
卵 2個
酢 大さじ3
ラー油 大さじ2

作り方
1.鍋に水を入れ、強火で熱しながら、しょう油、塩、鶏がらスープの素を入れていく。

2.沸騰したら切った具材をいれて煮る。

4.再度沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

5.溶いた卵を回し入れ、卵が浮いてくるまで20秒ほどそのまま待つ。

6.火を止めてお酢を混ぜ合わせ、冷やしたらスープの完成。

7.麺は表示時間より30秒長く茹で、氷水でしめる。

8.麺を器にいれ、冷やしたスープ、ラー油をかけて完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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