はなまるマーケット料理レシピ
はなまるマーケット 大根レシピ
TBSはなまるマーケット！今日のとくまるは？（2009.1.6放映）
「大根レシピ」
大根は何故か？購入した後に近所の畑のおじさんが山のようにくれるんです。
沢山大根が有るので嬉しい情報です。
大根は、消化酵素をたくさん含んでいるそうです。
デンプンの分解酵素・アミラーゼ、 タンパク質分解酵素
プロテアーゼ、そして脂肪分解酵素のリパーゼなど・・！
これらが消化を助けるので、胃もたれなどに効果的なんだそうです。そして、生で食べる事がおすすめだそうです。
胃には大根って言うのは、結構有名ですね～。
■大根と牛肉のキムチ煮レシピ
材料（4人分）
ゴマ油 大さじ1/2
牛肉の切り落とし 150g
焼肉のたれ 大さじ2
キムチ 150g（食べやすい大きさに切る）
水 1カップ
酒 大さじ2
大根 1/2本（皮を剥き2ｃｍのいちょう切り）
作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしレンジで10分チン！
2.牛肉に焼肉のタレをもみ込む
3.鍋にゴマ油を引き、中火にかけ牛肉を入れ炒める
4.キムチも加え、さらに炒める
5.全体に火が通ったら水と酒を加え、ひと煮立ちさせる。
6.柔らかくなった大根を汁ごと入れ、5分煮て出来上がり
■大根の豚肉の重ね蒸しレシピ
材料（4人分）
大根1/2本（皮をむき2ミリくらいの薄い輪切り）
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
豚ばら肉150g
作り方
1.フライパンの一番下に大根の1/4の量を並べる
2.鶏がらスープの素、塩（半量ずつ）を軽くふって味付する
3.さらに大根を重ね、その上に豚ばら肉を敷き詰める
4.同じ要領で残りの大根の半量を並べる
5.鶏がらスープの素、塩（半量ずつ）をふる
6.残りの大根を重ね、フタをして中火で5～6分蒸す。
☆大根の水分だけで蒸すため、火が強すぎると焦げてしまうので注意！
7.大根がしんなりして豚肉に火が通ったら出来上がり
☆お好みで黒コショウをふって食べてください。
重ねる順番は次のような感じだそうです
大根
鶏がらスープの素・塩
大根
豚ばら肉
大根
鶏がらスープの素・塩
大根
そういえば、七草がゆってありますが、すずしろは大根の事を言うそうです。
勉強になりました！
春の七草の種類は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、
ほとけのざ、すずな、すずしろ
■大根がゆレシピ
材料（2人分）
だし 3カップ
大根 1/3本（半量を1㎝の角切り、残りの半分はすりおろす）
ご飯 1膳
みそ 大さじ2
大根の葉 適量
作り方
1.鍋にだし、角切りの大根を加え、強火にかける。
2.だしがひと煮立ちしたら、さっと洗ったご飯を加える
3.フタをずらして弱火で15分炊く。
4.大根が透き通り、ご飯が柔らかく炊けたら、みそをだしで溶いて混ぜ合わせる
5.下茹でし細かく刻んだ大根の葉を加えて、器に盛る。
6.大根おろしをたっぷりのせ完成
■大根ステーキレシピ
材料（4人分）
大根 1/4本 （厚さ1.5センチの半月切り）
ベーコン 4枚 （縦半分に切る）
サラダ油 適量
塩・コショウ 少々
作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、らふんわりラップでレンジで5分チン
2.ベーコンを大根に巻きつけツマヨウジで留める
3.フライパンに油をひき、中火で大根を焼き色が付くように焼く
☆キレイな焼き色をつけるために、なるべく動かさない！
4.途中で返し、両面に焼き色を付ける
5.仕上げに塩・コショウをふり完成
■大根もちレシピ
材料（2枚分）
大根 150g （大根は皮をむき、すりおろし水気はきらない）
（生地の具）
干しエビ 大さじ1/2 （刻む）
ハム 2枚 （刻む）
片栗粉 大さじ2
上新粉 1/2カップ
塩コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
作り方
1.大根おろしに、（生地の具）を順に加え混ぜる
2.フライパンに半量のゴマ油をひく
3.半量の生地を入れて薄く広げ中火で3～4分蓋をし蒸し焼き
4.生地を返し、さらに2～3分蓋をせずに焼き色がつくまで焼いたらＯＫ
5.好みで酢しょう油をつけて食べる
大根ステーキ美味しそう～。
子供も喜んで食べてくれそうですね！
それから、大根もちも、とっても良いですね～。
大根レシピは、本当に嬉しいです！
沢山あるので、すっかり飽きちゃって、困ってたのでありがたい！
夕食の一品として、大根が活躍しそうです。
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大根は何故か？購入した後に近所の畑のおじさんが山のようにくれるんです。
沢山大根が有るので嬉しい情報です。
大根は、消化酵素をたくさん含んでいるそうです。
デンプンの分解酵素・アミラーゼ、 タンパク質分解酵素
プロテアーゼ、そして脂肪分解酵素のリパーゼなど・・！
これらが消化を助けるので、胃もたれなどに効果的なんだそうです。そして、生で食べる事がおすすめだそうです。
胃には大根って言うのは、結構有名ですね～。
■大根と牛肉のキムチ煮レシピ
材料（4人分）
ゴマ油 大さじ1/2
牛肉の切り落とし 150g
焼肉のたれ 大さじ2
キムチ 150g（食べやすい大きさに切る）
水 1カップ
酒 大さじ2
大根 1/2本（皮を剥き2ｃｍのいちょう切り）
作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしレンジで10分チン！
2.牛肉に焼肉のタレをもみ込む
3.鍋にゴマ油を引き、中火にかけ牛肉を入れ炒める
4.キムチも加え、さらに炒める
5.全体に火が通ったら水と酒を加え、ひと煮立ちさせる。
6.柔らかくなった大根を汁ごと入れ、5分煮て出来上がり
■大根の豚肉の重ね蒸しレシピ
材料（4人分）
大根1/2本（皮をむき2ミリくらいの薄い輪切り）
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
豚ばら肉150g
作り方
1.フライパンの一番下に大根の1/4の量を並べる
2.鶏がらスープの素、塩（半量ずつ）を軽くふって味付する
3.さらに大根を重ね、その上に豚ばら肉を敷き詰める
4.同じ要領で残りの大根の半量を並べる
5.鶏がらスープの素、塩（半量ずつ）をふる
6.残りの大根を重ね、フタをして中火で5～6分蒸す。
☆大根の水分だけで蒸すため、火が強すぎると焦げてしまうので注意！
7.大根がしんなりして豚肉に火が通ったら出来上がり
☆お好みで黒コショウをふって食べてください。
重ねる順番は次のような感じだそうです
大根
鶏がらスープの素・塩
大根
豚ばら肉
大根
鶏がらスープの素・塩
大根
そういえば、七草がゆってありますが、すずしろは大根の事を言うそうです。
勉強になりました！
春の七草の種類は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、
ほとけのざ、すずな、すずしろ
■大根がゆレシピ
材料（2人分）
だし 3カップ
大根 1/3本（半量を1㎝の角切り、残りの半分はすりおろす）
ご飯 1膳
みそ 大さじ2
大根の葉 適量
作り方
1.鍋にだし、角切りの大根を加え、強火にかける。
2.だしがひと煮立ちしたら、さっと洗ったご飯を加える
3.フタをずらして弱火で15分炊く。
4.大根が透き通り、ご飯が柔らかく炊けたら、みそをだしで溶いて混ぜ合わせる
5.下茹でし細かく刻んだ大根の葉を加えて、器に盛る。
6.大根おろしをたっぷりのせ完成
■大根ステーキレシピ
材料（4人分）
大根 1/4本 （厚さ1.5センチの半月切り）
ベーコン 4枚 （縦半分に切る）
サラダ油 適量
塩・コショウ 少々
作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、らふんわりラップでレンジで5分チン
2.ベーコンを大根に巻きつけツマヨウジで留める
3.フライパンに油をひき、中火で大根を焼き色が付くように焼く
☆キレイな焼き色をつけるために、なるべく動かさない！
4.途中で返し、両面に焼き色を付ける
5.仕上げに塩・コショウをふり完成
■大根もちレシピ
材料（2枚分）
大根 150g （大根は皮をむき、すりおろし水気はきらない）
（生地の具）
干しエビ 大さじ1/2 （刻む）
ハム 2枚 （刻む）
片栗粉 大さじ2
上新粉 1/2カップ
塩コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
作り方
1.大根おろしに、（生地の具）を順に加え混ぜる
2.フライパンに半量のゴマ油をひく
3.半量の生地を入れて薄く広げ中火で3～4分蓋をし蒸し焼き
4.生地を返し、さらに2～3分蓋をせずに焼き色がつくまで焼いたらＯＫ
5.好みで酢しょう油をつけて食べる
大根ステーキ美味しそう～。子供も喜んで食べてくれそうですね！
それから、大根もちも、とっても良いですね～。
大根レシピは、本当に嬉しいです！
沢山あるので、すっかり飽きちゃって、困ってたのでありがたい！
夕食の一品として、大根が活躍しそうです。
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 | 簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪ お問い合わせはこちらへ lala77@auone.jp |
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