簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 大根レシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?(2009.1.6放映)
「大根レシピ」
大根は何故か?購入した後に近所の畑のおじさんが山のようにくれるんです。
沢山大根が有るので嬉しい情報です。

大根は、消化酵素をたくさん含んでいるそうです。
デンプンの分解酵素・アミラーゼ、 タンパク質分解酵素
プロテアーゼ、そして脂肪分解酵素のリパーゼなど・・!
これらが消化を助けるので、胃もたれなどに効果的なんだそうです。そして、生で食べる事がおすすめだそうです。
胃には大根って言うのは、結構有名ですね〜。


■大根と牛肉のキムチ煮レシピ
材料(4人分)
ゴマ油 大さじ1/2
牛肉の切り落とし 150g
焼肉のたれ 大さじ2
キムチ 150g(食べやすい大きさに切る)
水 1カップ
酒 大さじ2
大根 1/2本(皮を剥き2cmのいちょう切り)

作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしレンジで10分チン!
2.牛肉に焼肉のタレをもみ込む
3.鍋にゴマ油を引き、中火にかけ牛肉を入れ炒める
4.キムチも加え、さらに炒める
5.全体に火が通ったら水と酒を加え、ひと煮立ちさせる。
6.柔らかくなった大根を汁ごと入れ、5分煮て出来上がり


■大根の豚肉の重ね蒸しレシピ
材料(4人分)
大根1/2本(皮をむき2ミリくらいの薄い輪切り)
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
豚ばら肉150g

作り方
1.フライパンの一番下に大根の1/4の量を並べる
2.鶏がらスープの素、塩(半量ずつ)を軽くふって味付する
3.さらに大根を重ね、その上に豚ばら肉を敷き詰める
4.同じ要領で残りの大根の半量を並べる
5.鶏がらスープの素、塩(半量ずつ)をふる
6.残りの大根を重ね、フタをして中火で5〜6分蒸す。
☆大根の水分だけで蒸すため、火が強すぎると焦げてしまうので注意!
7.大根がしんなりして豚肉に火が通ったら出来上がり
☆お好みで黒コショウをふって食べてください。

重ねる順番は次のような感じだそうです
大根
鶏がらスープの素・塩
大根
豚ばら肉
大根
鶏がらスープの素・塩
大根

そういえば、七草がゆってありますが、すずしろは大根の事を言うそうです。
勉強になりました!

春の七草の種類は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、
ほとけのざ、すずな、すずしろ

■大根がゆレシピ
材料(2人分)
だし 3カップ
大根 1/3本(半量を1pの角切り、残りの半分はすりおろす)

ご飯 1膳
みそ 大さじ2
大根の葉 適量

作り方
1.鍋にだし、角切りの大根を加え、強火にかける。
2.だしがひと煮立ちしたら、さっと洗ったご飯を加える
3.フタをずらして弱火で15分炊く。
4.大根が透き通り、ご飯が柔らかく炊けたら、みそをだしで溶いて混ぜ合わせる
5.下茹でし細かく刻んだ大根の葉を加えて、器に盛る。
6.大根おろしをたっぷりのせ完成


■大根ステーキレシピ
材料(4人分)
大根 1/4本 (厚さ1.5センチの半月切り)
ベーコン 4枚 (縦半分に切る)
サラダ油 適量
塩・コショウ 少々

作り方
1.大根を耐熱皿に入れ、らふんわりラップでレンジで5分チン
2.ベーコンを大根に巻きつけツマヨウジで留める
3.フライパンに油をひき、中火で大根を焼き色が付くように焼く
☆キレイな焼き色をつけるために、なるべく動かさない!
4.途中で返し、両面に焼き色を付ける
5.仕上げに塩・コショウをふり完成


■大根もちレシピ
材料(2枚分)
大根 150g (大根は皮をむき、すりおろし水気はきらない)

(生地の具)
干しエビ 大さじ1/2 (刻む)
ハム 2枚 (刻む)
片栗粉 大さじ2
上新粉 1/2カップ
塩コショウ 少々

ゴマ油 大さじ1

作り方
1.大根おろしに、(生地の具)を順に加え混ぜる
2.フライパンに半量のゴマ油をひく
3.半量の生地を入れて薄く広げ中火で3〜4分蓋をし蒸し焼き
4.生地を返し、さらに2〜3分蓋をせずに焼き色がつくまで焼いたらOK
5.好みで酢しょう油をつけて食べる

わーい(嬉しい顔)大根ステーキ美味しそう〜。
子供も喜んで食べてくれそうですね!
それから、大根もちも、とっても良いですね〜。
大根レシピは、本当に嬉しいです!
沢山あるので、すっかり飽きちゃって、困ってたのでありがたい!
夕食の一品として、大根が活躍しそうです。
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.