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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケットお餅レシピ

TBSはなまるマーケット!とくまるでは?(2009.1.5放映)
「お餅の魅力を最大限に生かして簡単絶品に食べるお餅活用法を大公開!」
お餅は、この、お正月用に購入していたもの・・!
実家から贈られて来たもの・・・!
沢山お餅が残っているので助かります。
でも、定番のお餅料理は、ちょうど、飽きてしまった所ですね〜。

■納豆とオクラのたたきもちレシピ
材料(2人分)
餅2個
オクラ 3本 (下ゆでし、薄めの輪切り)
たくあん 20g (粗めのみじん切りにしておく)
※ オクラとたくわんは、後で叩くのであまり細かくしない
納豆(ひきわり)20g
しょう油 小さじ2
ラー油 小さじ1と1/2(お好みで調節する)

作り方
1.鍋に水を入れ、沸騰したら餅を入れ、火加減を中火に落とす
2.餅が浮いてきたら、さらに2〜3分引き続き加熱する。
3.オクラとたくあん、納豆をのせる
4.箸で持ち上げると少し伸びる程度に茹でたもちを、先程の食材とあわせて軽く包丁で叩く
 ※包丁に茹で汁を付けると、もちがくっつかなくなる
5.ある程度馴染んだら、しょう油・ラー油を加え軽く叩く
6.全体がなじめば出来上がり


■ネギ塩たたきもちレシピ
材料(2人分)
切りもち 2個
ネギ 1/2本 (みじん切り)
オリーブ油 大さじ1
顆粒だし 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
万能ネギ 適量

作り方
1.鍋に水を入れ、沸騰したら餅を入れ、火加減を中火に落とす
2.餅が浮いてきたら、さらに2〜3分引き続き加熱する
3.ネギに、オリーブ油をかけ、600w電子レンジに2分かける。
4.(3)と顆粒だし・塩・砂糖を加え混ぜる
5.茹でたもちをあわせて軽く包丁で叩いていく。
※包丁に茹で汁を付けると、もちがくっつかなくなる
6.全体がなじんだら出来上がり


■サラダ風たたきもちレシピ
材料(2人分)
切りもち 2個
ダイコン 60g (粗めのみじん切り)
キュウリ 1/2本(粗めのみじん切り)
ホタテ(水煮) 2個
ホタテ缶の汁 大さじ1
中華ドレッシング 小さじ1と1/2

作り方
1.鍋に水を入れ、沸騰したら餅を入れ、火加減を中火に落とす
2.餅が浮いてきたら、さらに2〜3分引き続き加熱する
3.下ごしらえした、大根ときゅうりとホタテ缶を汁ごと和える
4.中華ドレッシング、茹でたもちをあわせて軽く包丁で叩いていく。
※包丁に茹で汁を付けると、もちがくっつかなくなる
5.全体がなじんだら完成。


■鶏もちレシピ
材料(4人分)
切りもち 4個(縦に切る)
※もちが固い場合は包丁に布巾をのせて切ると手が痛くならない
鶏もも肉 160g(鶏もも肉は8枚に削ぎ切り)
※スジや皮は包丁で叩くと火が通りやすく、縮みにくい
しょう油 小さじ2
おろしショウガ 小さじ1と1/2
海苔 適量
オリーブ油 適量
片栗粉 適量
塩 少々

作り方
1.鶏におろしショウガとしょう油で下味を付ける。
2.味付けした鶏肉で、もちを包む
3.海苔を巻き先端に水をつけとめる
4.フライパンに1cm弱になるくらいのオリーブ油を入れ温める
5.鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンに入れフタをする
6.10分ほどの弱めの中火で揚げ焼きをする。
7.途中でもちを2回ほどに返す
※もちの中心部に竹串がスーッと通れば火が通った証拠
8.取り出し、熱いうちに塩を振って完成。

■トックレシピ
材料(4人分)
切りもち 4個(横3等分に切る)
ゴマ油 小さじ1と大さじ1
ニンニク 1片 (潰す)
牛ばら肉 150g (食べやすい大きさに切る)
酒 大さじ1
だし汁(昆布)4カップ
しょう油 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 小さじ1
卵 1個
ミツバ 適量
黒コショウ 適量

作り方
1.鍋にゴマ油(小さじ1)を薄くひいて熱する
2.もちを弱めの中火で表面をコーティングするよう返す
3.1分ほど焼付け、 いったん取り出す。
※これで煮溶けなくなるそうです。
このとき、もち同士がくっつかないように間隔をあける
4.先程の鍋にゴマ油(大さじ1)とニンニクを入れる
5.弱めの中火で熱し、香りが立ったら肉を 入れて炒める
6.肉の色が変わり始めたら酒を回しいれ、さっと炒める。
7.だしを注ぎ、煮立ったところで、しょう油みりん塩を加える
8.3〜4分煮る。
10.溶き卵を回しいれたら火を止める
11.、3のもちを加える。
12.器に盛り、ミツバをのせ、黒コショウを入れ完成。

■トッポッキレシピ
材料(4人分)
切りもち 4個 (縦3等分に切る)
ゴマ油 大さじ1/2

(調味料)
水 1カップ
コチュジャン 大さじ1と1/2
おろしニンニク 少々
しょう油 小さじ1/2
ハチミツ 大さじ1


ニンジン 1/4本 (短冊切りにする)
ブロッコリー 1/2株(食べやすい大きさにする)
カマボコ 1/2本 (食べやすい大きさにする)
コショウ 少々
ゆで玉子 2個 (4等分の輪切り)

作り方
.鍋にゴマ油(小さじ1)を薄くひいて熱する
2.もちを弱めの中火で表面をコーティングするよう返す
3.1分ほど焼付け、 いったん取り出す。
※これで煮溶けなくなるそうです。
4.先程のフライパンに(調味料)を順に入れを強火で煮立てる。
5.ニンジン・ブロッコリー・カマボコ・コショウを入れる
6.弱めの中火で火が通るまで2〜3分煮る。
7.ニンジンに火が通り、煮詰まってきたところへもちを加え混ぜる
8.器に盛り、スライスしたゆで玉子をのせ出来あがり


■韓国風おやきレシピ
材料(4人分)
切りもち 1個 (8等分に切る)

(あん用調味料)
黒砂糖・・・大さじ1
ピーナッツ 8粒(細かく刻む)
片栗粉 小さじ1/4


卵黄 1個
砂糖 大さじ1強
塩 小さじ1/4
牛乳 大さじ4
小麦粉 120g
サラダ油 小さじ1と適量

作り方
1.沸騰した湯に餅を入れてふたをして火を止め柔らかくなるまで1分おく
2.(あんの具)を混ぜる
3.ボウルに卵黄、砂糖、塩を入れて混ぜる
4.牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
5.(4)に小麦粉を加えて木べらで混ぜる
6.加熱しておいた(1)のもちを引き上げて水気を切り加え混ぜる。
7.サラダ油(小さじ1)を加えて油がなじむまで、さらに混ぜ合わせる。
8.生地ができたら、包丁にサラダ油を塗って4等分にする
9.手にもサラダ油をぬり、生地の1/4量を手に取り平たく伸ばす
10.生地の真ん中にスプーン3杯分のあんをのせる
11.生地をつまみながらねじるようにしてあんの1/4量を包む。
12.フライパンにサラダ油(適量)を弱火で熱する
13.の閉じ目を下にして2個ずつ焼いていく
14.30秒程焼き、手に取り、焼き色がついていたらフライパンに戻す
15.フライ返しなどを押しつけて平らにして 裏返しまた30秒ほど焼いて、両面をこんがりとさせる

わーい(嬉しい顔)韓国料理のお餅バージョンが、とても美味しそう〜。
子供のおやつなどにベストですね〜。
お餅は、カビが生えやすいので、頑張って作ってみよう!


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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