簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

どーも・キニナル ささみ

フジテレビ どーも・キニナル!キッチンde SHOW
今日の先生は、「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ又の名をイケメンシェフとも呼ばれている川越達也先生です。
今週のテーマは「使い方色々!調味料&香辛料レシピ」
お料理は?
「ジューシーササミの香るマヨソース&爽やかレタスサラダ」
ポイントは・・マヨネーズに合う意外な調味料
       ひとつまみで本格ドレッシング


■ジューシーササミの香るマヨソース&爽やかレタスサラダレシピ   
材料
鶏のささみ肉(筋を取る)4本
魚肉ソーセージ(斜め切り)2本
塩、黒胡椒、オリーブ油適宜

(マヨソース調味料)
マヨネーズ大5
レモン汁小1/2
ゆずこしょう 小1 1/2

レタス(幅1pの細切り)4枚
パプリカ赤 (ヘタ種を除いて細切り)1/4
塩少量

(ドレッシング材料)
ゆずこしょう小1/2
オリーブ油大2
白ワインビネガー小2
砂糖小1/4

(飾りの具)
温泉玉子1個
ミックスナッツ20g(砕く)
クレソン適宜
黒胡椒適宜
オリーブ油適宜



作り方
1.オリーブ油で、鶏のささみ、ソーセージを焼く 塩胡椒する
2.両面焼けたら器に、鶏のササミの上にソーセージを載せる
3.(マヨネーズソース調味)を混ぜる
4.ボウルにレタス、パプリカ、塩を入れて混ぜる
5.(ドレッシング調味料)を混ぜる
6.(2)のササミを一口大に切る
7.白い皿にマヨソースをポンと載せてすっーと伸ばす
8.中央より右にササミとソーセージを盛る
9.反対方向に温泉玉子を割ってのせ、隙間にミックスナッツを乗せる
10.クレソンを所どころに飾り、合い間に黒胡椒をかける
11.化粧で、オリーブ油をすっとかける

わーい(嬉しい顔)ささみとソーセージを焼いただけのレシピですが、お洒落なフランス料理に変身しました。
盛り付け方が、センス良いですね。
白ワインビネガーって、ワインを発酵させた酢とか、おっしゃってましたが、ドレッシングに最適で、魚介類に合うそうです。
白ワインビネガーを使うときは砂糖を少し入れるのがポイントだそうです。ツンとした感じがまろやかになるんですね〜。

ゆずこしょうと白ワインビネガーが無いので、今日は作れないかな?

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.