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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット カブレシピ

TBSはなまるマーケット!今日のとくまるは?
「旬のカブ激ウマおかず安くて簡単な秘テク」

カブは、今の時期が旬!他の季節と比べて、皮がやわらかく、甘みたっぷり、みずみずしく、美味しいそうです。
この時期のカブは、皮を剥かなくて良いそうです
でも・・・カブって、料理レシピって、あまり無いような・・!
はなまるマーケット情報では、この時期は、3株で100円位のようです。しかも、意外に栄養も♪
葉の部分は、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム
白い部分は、アミラーゼ(整腸作用)、カリウム(高血圧予防)

ビックリしたのが、葉の部分は、カルシウムが、 ホウレン草に比べ、なんと5倍あるそうです。

■カブの鶏そぼろあんかけレシピ
材料(4人分)
カブ(上下の部分を少し切り落とす、おしりの方にを十字に入る)
4個
だし600cc
砂糖大さじ1
塩小さじ1
しょう油少量

(あんかけ)
鶏ひき肉100g
水溶き片栗粉適量

(あんかけ調味料)
だし300cc
砂糖大さじ1強
しょう油大さじ2
みりん大さじ2

作り方
1.鍋にだしを入れて弱火で沸き立ったら、カブを入れて10分煮る
2.砂糖、塩を入れて再び10分煮込み、しょう油をたらして冷ます
3.沸騰したお湯で鶏ひき肉を完全に火を通し、サッと冷水で洗う
4.鍋に(あんかけ調味料)を入れてサッと煮立たせる
5.鶏ひき肉を入れてひと煮立ちさせる。
6.水溶き片栗粉を混ぜる。

わーい(嬉しい顔)カブ料理の定番的レシピのカブの鶏そぼろあんかけですが、とても綺麗な仕上がりですね〜

■カブの豆乳スープレシピ
材料(4人分)
カブ(茎を少し残し皮はむかずにおしりの方に隠し包丁を入れる)4個
ゴマ油小さじ2
ショウガ1片
ホタテ缶(小)1缶
豆乳400cc
酒大さじ2
ニンジン・塩・コショウ各適量

作り方
1.鍋にゴマ油、千切りのショウガを加えて香りが出るまで弱火で炒める。
2.ホタテを汁ごと入れて、さらに炒める。
3.豆乳、酒、カブを入れて沸騰してから弱火で20分煮込む。
4.薄切りのニンジン、塩・コショウを入れて味付けする。

わーい(嬉しい顔)このカブの豆乳スープレシピがブログで大反響なんだそうです。その理由は・・・!
「あとはこれを作っておくだけで、調味料を色々変えて、アレンジもききます。」って事ですが・・!

1塩とこしょうを、すりゴマと海苔の佃煮に代えると、香り高いスープに!

2塩とこしょうを、豆板醤とおろしニンニクに代えるだけで、カラダも温まるピリッと辛いスープ

3塩とこしょうを、みそに代えるだけで、まろやかな味が楽しめる濃厚なスープ

4カブの豆乳スープ アレンジ術

コショウ ⇒ 海苔の佃煮

すりゴマ
豆板醤

おろしニンニク
みそ

わーい(嬉しい顔)凄いですね〜アレンジ出来るって嬉しいですね〜しかも、美味しそう♪

■カブの葉炒めレシピ
材料(4人分)
カブの葉(適当な大きさに切る) 4個分
ゴマ油 適量
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
七味唐辛子 適量

作り方
1.フライパンにゴマ油をひき、茎と葉を入れ軽くサッと炒る。
2.酒、しょう油、七味唐辛子をふりかけ、まんべんなくあえる。

わーい(嬉しい顔)大根の葉も、この味付けで、お袋の味風に料理しますが。カブの葉でも、美味しく出来そうですね

■カブのフリットレシピ
材料(4人分)
カブ(皮付きのまま、茎を5cmほど残して半分に切る) 4個
小麦粉(下地用・衣用) 各適量
水 適量
塩・コショウ 各適量
サラダ油(揚げる用) 適量

作り方
1.下地用の小麦粉をカブにまぶし、水で溶いた小麦粉をつける
2.低温の油で3分揚げる。
3.表面がキツネ色になったらあげる
4.器に盛り塩・コショウをかけて食べる。

わーい(嬉しい顔)このカブのフリットレシピは、初めて〜♪
簡単&美味しそう〜是非試して見たい一品です。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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