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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 牛肉の切り落としレシピ

はなまるマーケット!とくまるでは?(2008.11.10放映)
「円高還元!お買い得の牛肉で激安絶品おかず」
今、輸入牛肉は、普段よりも1割程度安くなってるそうです!
もしかしたら、年明けの頃には、2割位安くなるかも・・との事です。特に、牛肉の切り落としが、節約主婦でもゲットしやすいお値段だと言う事です。
そこで、牛肉の切り落としを使ったご飯に合う料理♪
和食、韓国料理、中国料理、イタリアンと簡単レシピ伝授。

牛肉の切り落としは、硬いというイメージがあります?
そこで、秘伝が牛肉の切り落としには、「しょうが」!
お肉が柔らかくなるそうです。
牛肉の切り落としを使った、超簡単レシピが嬉しい〜!
男の人が大好きなレシピですね?

■牛肉の切り落としで作る牛肉のしぐれ煮レシピ
材料
牛肉切り落とし300g
水(湯通し用)300cc
酢大2
水150cc
すき焼きのタレ120cc
しょうが(千切りにする)3片

作り方
1.を酢の入った湯で軽く湯通しする(臭みをけす)
2.火が入ったら、湯を捨てる
3.中火にかけて、水、すき焼きのタレ 生姜を入れて混ぜる
4.焼きのタレがなくなるまで中火で煮立てる
5.に生姜を入れてかき混ぜる

続いて上記の牛肉のしぐれ煮を利用して♪
■牛肉の肉豆腐レシピ
材料(1人分)
牛肉のしぐれ煮80g
ダシ150cc
好みの野菜適宜
焼き豆腐適宜

1.牛肉の時雨にの入った鍋に、だしを入れる
2.好みの野菜、豆腐を入れて弱火の中火で煮詰める


今度は、韓国料理!先程のレシピより少し材料を揃える必要が!
韓国では、牛肉料理に梨を使うんですって!
牛肉が柔らかくなり、甘みが出てベストマッチなんですって
牛肉には、酒につけて柔らかくするそうです。

■牛肉のピーマン炒めレシピ
材料(4人分)
牛肉切り落とし(細かく切る)300g
にんにく(叩く)2片
酒大2
梨(千切り)1個
ごま油大1
ピーマン(千切り)2個
醤油大21/2
胡椒少々

作り方
1.牛肉に梨とにんにく、酒で馴染ます(5分以上)
2.フライパンにごま油で、(1)で漬けた肉を炒める
3.ピーマンを入れて1〜2分炒めたら醤油、胡椒を加える

■牛肉の柔らか蒸しレシピ
材料(4人分)
牛肉切り落とし(一口大に切る)300g

(合わせ調味料)
酒大2
にんにく摩り下ろし大1
砂糖大1
胡椒少々
ごま油小1
卵1
豆板醤小1
生姜大摩り下ろし1
醤油大1/2
サラダ油小1

上新粉(無ければ小麦粉でOK)
サニーレタス適宜

作り方
1.(合わせ調味料)を合わせて牛肉の切り落としを漬ける
2.(1)に上新粉をかけて肉にまぶす
3.皿に肉を平らに入れてラップをして電子レンジで4分でOK
 (ラップをしたら、竹串等で、数箇所穴をあける)
4.サニーレタスの上に出来上がった肉を載せる

■イタリアンカツレツレシピ
牛肉の切り落とし400g
じゃがいも(細かく四角に切り電子レンジでチンしとく)1/2
粉チーズ大2
赤ワイン大1
塩、胡椒少々
パセリ(みじん切り)大3
パン粉80g
小麦粉適宜
卵1個
サラダ油大3

作り方
1.ラップをまな板に広げて、牛肉を肉を広げて載せる
2.肉を棒で叩きます
3.肉の上にじゃが芋と粉チーズを載せて、ラップで包み手で押す
4.肉をラップから外し、赤ワインに漬ける(5分位)
5.肉に塩、胡椒をする パン粉とパセリは混ぜておく
6.肉に卵をつけて、(5)のパン粉とパセリをつける
7.少なめの油で強火で2〜3分焼くように揚げる


わーい(嬉しい顔)和食、中国料理!超簡単レシピですね〜!
材料も簡単にゲットできるので、気楽に作れそう〜。
牛肉のしぐれ煮は、さっそく、生姜を買って来て作りたくなりました。
中国料理の蒸煮は、電子レンジで出来ちゃうって感動〜!
今日のように、やっぱり簡単なレシピを紹介して貰えるのが激嬉しいです

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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