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はなまるマーケット料理レシピ

おしゃべりクッキング 豚とごぼうのプラム風味レシピ

おしゃべりクッキングの今週のテーマは?
「体にいいごちそう・食物繊維たっぷり」
今日の料理は、プラムを使った豪華なレシピでした!
まるで、レストランで頂くディナーコースに出てきそうな!
お洒落なレシピ♪白いお皿に赤いソースがマッチして、是非作ってみたい一品です!(2008.11.7)放映
このようなレシピを教えてもらえると嬉しい〜!

■豚とごぼうのプラム風味レシピ
材料(4人分)
豚バラ肉(かたまり)(4cm角に切る) 500g
ゴボウ (5cmの長さに切り縦4等分に切り水にさらす)150g
干しプラム(種なし) 150g
タマネギ (タマネギは縦に薄切り)100g
小麦粉 大さじ1
バルサミコ酢 1/4カップ
赤ワイン 1カップ
ブイヨン 2カップ
パセリ(みじん切り) 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
ヴァージンオイル 適量

作り方
1.豚バラ肉に塩胡椒しヴァージンオイルを入れフライパンで焼く
2.焼いた豚ばら肉を鍋に入れる
3.フライパンの肉の油を取り、タマネギを透明感が出るまで炒める4.小麦粉を混ぜバルサミコ酢と赤ワイン(アルコール飛ばす)を入れる
5.(4)を鍋に移し、ブイヨン、ゴボウ、干しプラムを入れる
6.紙蓋をして、中火で40〜50分煮込む
7.塩、胡椒で味を整え器に盛ってからパセリのみじん切りをふる

モータースポーツ豚とごぼうのプラム風味レシピのポイントは
豚バラ肉に、焼き色をつける
豚ばら肉の余分な脂を出す

レストラン上沼恵美子さんと浅香唯さんの感想は?
口に入れた瞬間浅香唯さんのん〜っ!て声が美味しさを思わせてました
結婚記念日に合いそうなお料理です
サラダ、フランスパンなどが合いそう
とっても美味しいそうです

わーい(嬉しい顔) バルサミコ酢の出番があり嬉しいです
最近、購入して、調味料の使い道が欲しかったので!
お洒落なレストランで頂くような、お料理が家庭で作れるって嬉しいですね〜でも、本当は、お洒落なレストランへ行きたいですが!
先生が味見をした瞬間「おいしい」って言われてたのが、印象に残ります!誰が作っても美味しくできるとおっしゃってました♪
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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