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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ぶりの蒸し煮

はなまるマーケットのとくまる
今日の料理は?蒸し料理レシピ!
続いて魚の生臭さが気になるブリを使ったレシピ
子供達は、ブリの生臭さが苦手でナカナカ食べてくれません!
薬丸裕英さんや、岡江久美子さんの試食後の感想が
ぶりの蒸し煮は、全然・・生臭くないそーです。

■ぶりの中華蒸しレシピ
材料(4人分)
ブリ(切り身)4枚
大根(細切り)1/2本
ニンジン(細切り) 1/2本
ゴマ油 小さじ1

(調味料)
水・・・2カップ
ショウガ・・・1片
塩・・・小さじ1と1/3
酒・・・大さじ1
酢・・・小さじ1

作り方
1.ブリは1枚ずつ半分に切り、調味料に30分つける
 (ポリ袋に入れると扱いやすいそうです)
2.大根とニンジンを塩を少々まぶし15分ほどおいて水分を抜く
3.皿に大根・ニンジンを敷き、上にブリをのせる
4.キッチンペーパーでぶりの表面を軽くふき取きとる
5ゴマ油を塗る。
6.蒸し器に入れ、湯が沸騰してきたら強火で7〜8分蒸す

モータースポーツ蒸し器が無い場合は、大きめの鍋に土台になる皿を置き、(3cm位の)水を2cm〜2.5p位入れ、蒸したい皿を入れる
蒸したい皿の下には、布巾を敷き、蒸しあがった時に取りやすいようにすると火傷しなくてよいそうです。
その時の布巾は、火に付いてしまうと危険なので、ゴムなどで縛るなど工夫が必要です。

わーい(嬉しい顔)ブリのあらが安い時に購入して、ブリのアラ煮を作るのですが、まず、子供は食べませんね〜!
今日のはなまるの料理のように、蒸したら生臭さが消えるって良いですね〜他の魚でも代用が効きそうですね!
よく、中華料理に出てくる、鶏の蒸し鶏!ごま油と塩で食べるのですが、何故か蒸すと美味しいですもんね〜!

しかし、魚って高いと思いませんか?
もう少し、安くなって、肉料理と魚料理と交互に出したいなぁって思うのですが、どうしても、お肉料理の方が多くなってしまってます
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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