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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 蒸し器を使わない蒸しレシピ

tbsはなまるマーケット!今日の料理は?
「おうちで簡単に作れる」「ヘルシー蒸しレシピ」
とっても便利蒸し器を使わない蒸レシピ
寒くなるこの季節は、蒸し料理が大人気だそうです。
蒸し料理専門店も数多くあるらしいですね

油を使わず、ヘルシーって言う所が、ダイエットや健康志向の女性に人気の秘訣のようです!
美味しい(素材の旨みが凝縮)、ヘルシー(油を使わない)、イージー(調理が簡単)の3拍子

蒸し料理は、とっても簡単レシピなんだそうです!
入れてしまえばおしまいって事ですが・・楽々レシピ
でも、家庭では、なかなか作らない奥様が多いようです!
専門の調理器具がね〜って感じでしょうか?
今日のはなまるでは、家庭にある材料で蒸し料理を伝授!
ありがたい企画ですね〜

★蒸し器を使わない蒸方
材料
●蓋付きの大きめの鍋、台になる皿(小)蒸し料理の皿 布巾
1.鍋に、皿をさかさまにして入れる
2.蒸し料理のさらを布巾で包んで載せる
(こーする事で、蒸した皿をふきんで持ち上げる事ができる)
(注意、布巾の端が火に付かないようにゴムで鍋蓋に付けるなど工夫が必要)

◎まずは、簡単な豆腐をむしてみました
■蒸し豆腐
材料
木綿豆腐1丁
出し昆布

作り方
1.鍋底に2cm位の水を入れる
2.皿にだし昆布をひく
3.そのうえに木綿の豆腐を載せる
4.まずは強火で、蒸気が出てきたら7〜8分中火で蒸らす
5.布巾の端を持って皿を出す
6.お好みの具を載せて食べる(おかかなど)

モータースポーツ昆布のダシが豆腐に凝縮され、グッと豆腐の味わいがよくなるそうです


◎次は、一辺に沢山作る茶碗蒸し!なんと牛乳を入れて作るそうです。深い容器で材料を蒸すので、台となる皿もいらないそうです
■ごちそう茶碗蒸しレシピ
材料(4人分)
(茶碗蒸し液)
卵2個(よく溶く)
牛乳2カップ(温める)
塩小1/2

(茶碗蒸しの具)
ホタテ(水煮缶)(よくほぐす)小1缶
シイタケ4枚 (食べやすい大きさに切る)
絹ごし豆腐1/2丁(ほぐして入れる)
ほうれん草1/2束(軽くゆでて食べやすい大きさに切る)

(茶碗蒸しにかけるあん)
材料
だし1カップ
醤油大1
みりん大1
片栗粉大1
しょうが1片


作り方
1.(茶碗蒸し液)をかき混ぜながら入れていく
2.茶碗蒸しを作る容器に、具を入れていく
 ホタテ、豆腐をほぐして、しいたけ、ほうれん草を容器に入れる
3.その上に(1)で作った茶碗蒸し液を注ぐ
4.なべ底にクッキングペーパーを強いて、水の深さは3〜4cm位
5.直接鍋に入れる 強火蒸気がでたら、弱火で20分蒸す
鍋の蓋の所に箸を入れて蒸気を出す
6.あんを作ります だし、醤油、みりん、片栗粉を良く混ぜたら、しょうが汁を入れる とろみが付いたら出来上がり
7.蒸して15分後茶碗蒸しができたので、あんをかけて出す

モータースポーツ箸を蓋の下に挟むと蒸気が抜けて、茶碗蒸しにすが入らないそうです
茶碗蒸しのように、深い容器は、ちいさな皿を台にしないで、そのまま鍋に入れても大丈夫だそうです

レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は
蒸豆腐が湯豆腐と違って、もっちりしていて美味しい
水っぽくない
茶碗蒸しは、ホタテが美味しい 美味しい
牛乳の代わりに豆乳でも良さそうですね
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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