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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ホタテ簡単レシピ

tbsはなまるマーケットのとくまる 今日の料理は?
ホタテを使ったレシピです(11月3日放映)
ホタテは11月の今位から出始め2月頃まで美味しいらしいです
(柳田裕子さん)

ホタテの栄養は、低カロリーで、低コレステロール!
高たんぱくで、甘みのあるアミノ酸や旨みのあるアミノ酸が両方 含まれているそうです
ホタテの殻付きは勿論、冷凍でもOKのホタテ料理を伝授してくれました。

ところで、ホタテの殻の剥き方が難しいですよね?
でも、殻の平たい方にヘラ(フライ返しやバターナイフ)を入れ内側にそってくっついている片方の身を外すと簡単に♪
黒い内臓部分を手前に引っ張って、貝柱を殻に沿ってヘラを入れ、外すそうです

◎刺身で食べれるのは、貝柱とヒモだそうです
ヒモは水洗いしぬめりをとり、3等分にして、貝柱は横にスライスするそうです

ホタテを解凍するときは?
ホタテに塩を入れると、美味しく解凍できるそうです
ホタテの旨みをにがさないように、真水ではなく、塩水につけて戻すとよいそうです (水1リットルに対して塩大さじ2)

◎生のホタテを美味しく食べるのは、刺身は勿論!カルパッチョが大人気ですよね。
まずは、簡単レシピと思う3点♪

■ホタテのカルパッチョレシピ
材料
ホタテ(5枚位の薄切りにする) 1個
塩 適量
オリーブ油 大さじ1と1/2
レモンの皮(みじん切りする) 適量
大根 (1cm位の各切り)適量
レモン汁 適量
ニンニク(香り付け)適量

作り方
1.ニンニクを皿の表面に香る程度ぬりる
2.ホタテをのせ、塩・オリーブ油・レモンの皮を散らす
3.大根を上にのせ、レモン汁をかける

◎香りがなんとも言えないホタテの殻焼き!おつまみに最適

■ホタテの殻焼きレシピ
材料
殻付ホタテ1個
(ホタテのひもは洗って3等分し貝柱は縦十字に切る) 
しょう油 大さじ1
酒 大さじ1
ネギ 適量

作り方
1.網の上に殻を置き、ホタテの下処理したものをのせ強火で焼く。
2.ホタテが温まってきたら、酒・しょう油を入れる
3.途中1度ホタテをひっくり返し、火が通ったら完成。
4.最後に、お好みでネギを載せる

◎又してもおつまみに最適な磯焼き

■ホタテの磯辺焼きレシピ
材料
(合わせ調味料)
しょう油、酒 各大さじ1
生ホタテ 1個
海苔 1/2枚

作り方
1.(合わせ調味料)を合
2.生ホタテを網の上にのせ、中火で焼く
3.両面が焼けたら、(合わせ調味料)につけ焼く
4.(3)を2〜3度繰り返す。
5.焼きあがったら海苔を巻いて完成。

わーい(嬉しい顔)ホタテを焼く磯の香りって何とも言えませんよね〜
旨みが凝縮されてて、醤油と凄く合いますよね!
良いダシもでるし、どんなレシピとも合いそうですね!
これから、安くなるのは、嬉しいなぁ〜
でも、アルコールが進んじゃいそう
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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